The invention discloses a culture medium to promote the mycelial growth of mushroom fermented pork stomach, in preparing the culture medium field. The culture medium composition and content: glucose 18 22 g/L ammonium tartrate 2 g/L 2.5, KH2PO4 1 2g/L, MgSO4 - 7H2O 0.2 0.5g/L, NaCl 0.2 0.5g/L, CaCl2 - 2H2O 0.5 1.0g/L, VB. 5 10mg/L 1. The invention has the advantages of medium is: in order to overcome the defects of existing technology, to provide a medium to promote the mycelial growth of fermented pork stomach, in order to make the factory cultivation time, reduce pork stomach mushrooms have high purity, low probability, invisible pollution of mycelial growth conditions, the same age, a tidy fruiting bud quickly low cost, strong vitality, conducive to mechanized operation, convenient inoculation inoculation and high efficiency.
【技术实现步骤摘要】
一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基
本专利技术属于培养基的配制领域，具体涉及一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基。
技术介绍
猪肚菇学名大杯蕈。是国内近年来新开发的一种珍稀食用菌，其口感风味独特，有猪肚般的滑腻，因而得名“猪肚菇”。猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。如一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等，其中有合成性的，实质上很难对人体起到“补”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质分子结构小，可直接被人体吸收利用，这是其他类型的同种元素所无法比拟的。猪肚菇子实体清脆鲜嫩，鲜销和制罐均可...
【技术保护点】
一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基,其特征在于：所述培养基的组分及含量为：葡萄糖 18‑22 g/L，酒石酸铵2.0‑2.5 g/L，KH2PO4 1‑2 g/L，MgSO4•7H2O 0.2‑0.5 g/L，NaCl 0.2‑0.5 g/L，CaCl2•2H2O 0.5‑1.0 g/L，VB1 5‑10 mg/L，余量为水。
【技术特征摘要】
1.一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基,其特征在于：所述培养基的组分及含量为：葡萄糖18-22g/L，酒石酸铵2.0-2.5g/L，KH2PO41-2g/L，MgSO4•7H2O0.2-0.5g/L，NaCl0.2-0.5g/L，CaCl2•2H2O0.5-1.0g/L，VB15-10mg/L，余...
【专利技术属性】
技术研发人员：傅俊生，戚梦，赵强，刘建兵，林文雄，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建,35
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