家用自动熏烤肉炉制造技术

本发明专利技术涉及家用自动熏烤肉炉，其特征在于，家用自动熏烤肉炉由发烟系统、控制系统、熏烤系统组成。烟熏炉发烟系统，采用电热燃烧，自控发烟的温度和时间、燃烧程度，产生的熏烟经水的过滤减少风险物质；螺旋导烟翅片，可使烟雾均；熏烟室加热时间，加热强度，及加热启动均自动控制；实现烟熏、蒸煮、烟熏和蒸煮结合，烟熏过程湿度的精确可控制。在烟熏室壁的夹层内设计可自控的加热盘管，实现烟熏室的升温加热功能，由于采用自动控制，所以烟熏温度可以任意设定；可实现冷烟熏、中温烟熏、高温烤熏、单纯烤制等多模式加工肉制品。烟熏炉可以进行单项的工艺操作，整机采用电气控制方式，简单操作，并且可以自动控制时间。

Domestic automatic smoked barbecue oven

The invention relates to a household automatic fumigating and roasting oven, which is characterized in that the household automatic fumigating and roasting oven is composed of a smoke emitting system, a control system and a fumigating and roasting system. The smoke furnace smoke system, using electric burning, smoke control of temperature and time, the degree of combustion, smoke through water filtering to reduce the risk of the material; the spiral smoke guiding fin, the smoke was smoked; room heating time, heating intensity, automatic control and heating, cooking, smoking can start; smoking and cooking with accurate control of humidity during smoking. The design of the heating coil can be controlled in sandwich wall in the smoke chamber, realize heating function of smoke chamber, due to the use of automatic control, so the smoke temperature can be set arbitrarily; can be smoked, smoked, cold temperature, high temperature baked smoked baked simple multi pattern processing of meat products. The smoke stove can carry out individual process operation, the whole machine adopts the electric control mode, simple operation, and can control the time automatically.

【技术实现步骤摘要】
家用自动熏烤肉炉
本专利技术涉及自动熏烤肉炉，特别是涉及家用自动熏烤肉炉。
技术介绍
腊肉烟熏炉是做好腊肉、熏肉的品质保证必不可少的设备。通常还同时具有蒸煮、烟熏、上色等功能。市场上现有的熏炉，一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。虽然简单易行，但是没有了传统的方法所采用燃烧木材：锯末、木粒、方木等多种材料来产生熏烟的特色口感和外观。本设计全自动烟熏炉，熏烟的产生采用传统燃烧产烟方式，使产品保留传统的烟熏风味，但是产烟过程由主机的控制。同时具备烤制，蒸煮、烟熏、上色等功能，且过程完全自动控制。本机具有自动控制蒸煮、烘烤、烟熏功能。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供家用自动熏烤肉炉，它具备烤制，蒸煮、烟熏、上色等功能，且过程完全自动控制。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术特征：家用自动熏烤肉炉由发烟系统即附图中6、控制系统即附图中11、熏烤系统组成。烟熏炉发烟系统即附图中6，采用电热燃烧，可以实现自控电流强弱来控制发烟的温度和时间、燃烧程度，产生的熏烟经水的过滤可以减少熏烟中烟尘和多环芳烃物质达到70%以上，这样传统的烟熏产品中致癌风险得以有效控制，确保烟熏产品的对健康无安全风险；熏炉内壁装的螺旋导烟翅片即附图中5，可使熏烟在炉内自动螺旋上升实现产品烟熏效果均匀一致。可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。在熏烟室下部设置水和电加热装置即附图中2，电加热装置加热时间加热的强度，及加热启动均可以自动控制，这样可以实现多种加工模式的组合：烟熏、蒸煮、烟熏和蒸煮结合，完成实现烟熏过程湿度的精确可控制。在烟熏室壁的夹层内设计可自控的加热盘管即附图中3，实现烟熏室的升温加热功能，由于采用自动控制即附图中11，所以烟熏温度可以任意设定；可实现冷烟熏、中温烟熏、高温烤熏、单纯烤制等多模式加工肉制品。附图中4和9是不锈钢搁架，附图中8是导烟管。采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正。烟熏炉墙板内外全部采用304优质不锈钢材料。烟熏炉可以进行单项的工艺操作，整机采用电气控制方式，简单操作，并且可以自动控制时间。附图说明图1本专利技术的家用自动熏烤肉炉的电加热和熏烟分布器结构示意图；图2本专利技术的家用自动熏烤肉炉的外观图；图3本专利技术的家用自动熏烤肉炉的结构示意图。具体实施方式实施例1：烟熏炉发烟系统，采用电热燃烧，可以实现自控电流强弱来控制发烟的温度和时间、燃烧成度，产生的熏烟经水的过滤可以减少熏烟中烟尘和多环芳烃物质达到70%以上，这样传统的烟熏产品中致癌风险得以有效控制，确保烟熏产品的对健康无安全风险；熏炉内壁装的螺旋导烟翅片，可使熏烟在炉内自动螺旋上升实现产品烟熏效果均匀一致。可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。在熏烟室下部设置水和电加热装置，电加热装置加热时间加热的强度，及加热启动均可以自动控制，这样可以实现多种加工模式的组合：烟熏、蒸煮、烟熏和蒸煮结合，完成实现烟熏过程湿度的精确可控制。在烟熏室壁的夹层内设计可自控的加热盘管，实现烟熏室的升温加热功能，由于采用自动控制，所以烟熏温度可以任意设定；可实现冷烟熏、中温烟熏、高温烤熏、单纯烤制等多模式加工肉制品。采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正。附图1家用自动熏烤肉炉生物熏烟分布器和加热器示意图；附图2家用自动熏烤肉炉外观图（示意图）；附图3家用自动熏烤肉炉结构图（示意图）。本文档来自技高网...

【技术保护点】
家用自动熏烤肉炉，其特征在于，家用自动熏烤肉炉由发烟系统即附图中6、控制系统即附图中11、熏烤系统组成；烟熏炉发烟系统即附图中6，采用电热燃烧，可以实现自控电流强弱来控制发烟的温度和时间、燃烧程度，产生的熏烟经水的过滤可以减少熏烟中烟尘和多环芳烃物质达到70%以上，这样传统的烟熏产品中致癌风险得以有效控制，确保烟熏产品的对健康无安全风险；熏炉内壁装的螺旋导烟翅片即附图中5，可使熏烟在炉内自动螺旋上升实现产品烟熏效果均匀一致；可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率；在熏烟室下部设置水和电加热装置即附图中2，电加热装置加热时间加热的强度，及加热启动均可以自动控制，这样可以实现多种加工模式的组合：烟熏、蒸煮、烟熏和蒸煮结合，完成实现烟熏过程湿度的精确可控制；在烟熏室壁的夹层内设计可自控的加热盘管即附图中3，实现烟熏室的升温加热功能，由于采用自动控制即附图中11，所以烟熏温度可以任意设定；可实现冷烟熏、中温烟熏、高温烤熏、单纯烤制等多模式加工肉制品；附图中4和9是不锈钢搁架，附图中8是导烟管；采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正；烟熏炉墙板内外全部采用304优质不锈钢材料；烟熏炉可以进行单项的工艺操作，整机采用电气控制方式，简单操作，并且可以自动控制时间。...

【技术特征摘要】
1.家用自动熏烤肉炉，其特征在于，家用自动熏烤肉炉由发烟系统即附图中6、控制系统即附图中11、熏烤系统组成；烟熏炉发烟系统即附图中6，采用电热燃烧，可以实现自控电流强弱来控制发烟的温度和时间、燃烧程度，产生的熏烟经水的过滤可以减少熏烟中烟尘和多环芳烃物质达到70%以上，这样传统的烟熏产品中致癌风险得以有效控制，确保烟熏产品的对健康无安全风险；熏炉内壁装的螺旋导烟翅片即附图中5，可使熏烟在炉内自动螺旋上升实现产品烟熏效果均匀一致；可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率；在熏烟室下部设置水和电加热装置即附图中2，电加热...

【专利技术属性】
技术研发人员：许红，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：河南,41