The invention discloses a Trichosanthes fructose syrup preparation method, the invention in Trichosanthes Trichosanthes rosthornii or fresh fruit pulp as raw material, using water extraction, centrifugation, activated carbon and macroporous resin debitter, adding antioxidants, decompression concentrating to obtain Trichosanthes fructose syrup. The carbohydrate compositions of the present invention of disused or Trichosanthes Trichosanthes rosthornii fruit flesh in scientific extraction, Trichosanthes fruit syrup purity, good quality, can provide strategic raw materials for the sugar industry, but also to fill the unique flavor of Trichosanthes with natural fructose syrup products blank, no bitter taste very good. The preparation method provided by the invention can solve the Trichosanthes Trichosanthes rosthornii or seasonal production, discarded fruit flesh to storage, the problem of environmental pollution, while the development of deep processing of products, improve the added value, which has important practical application value.
【技术实现步骤摘要】
一种栝楼果葡糖浆的制备方法
本专利技术涉及一种植物非药用部位糖类的制备方法,具体涉及一种用栝楼或双边栝楼的果瓤制备栝楼果葡糖浆的方法。
技术介绍
栝楼(TrichosantheskirilowiiMaxim.)或双边栝楼楼(TrichosanthesrosthorniiHarms),又名吊瓜、药瓜等,属葫芦科栝楼属。主产安徽、山东、河南、四川、江苏等地。栝楼或双边栝楼全身具有很高的药用价值,瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌子以及天花粉均为药典收录品种,在医药领域得到很好地应用。同时,瓜蒌子还被广泛用于食品行业,制成的休闲食品广受消费者欢迎。从整个栝楼或双边栝楼果实中各部位占比来看,果瓤占比重达31~43%,占整个果实的三分之一左右。据不完全统计,目前全国栝楼或双边栝楼达5000万亩的种植面积,根据亩产值,每亩地能够产生约100公斤果瓤(以干重计)。在瓜蒌子的产地加工过程中,大量的栝楼或双边栝楼的果瓤被废弃,并被倾入沟渠河流,这不但造成了一定资源浪费,同时也造成严重的环境污染,有害于农田的正常耕作。缓解这一矛盾的主要方法是对栝楼或双边栝楼的果瓤进行深加工与综合利用。经HPLC-ELSD检测发现,栝楼或双边栝楼的果瓤中果糖与葡萄糖含量高,可作为糖能量的来源,但是含有一定量的苦味物质,影响其口感和应用。本专利技术对废弃不用的栝楼或双边栝楼的果瓤中的糖类成分进行科学提取分离,得到的栝楼果葡糖浆纯度高,品质优,为制糖工业提供了战略原料,同时也填补了具有栝楼特有芳香风味的天然果葡糖浆产品空白,无苦味,口感甚佳。并可解决栝楼或双边栝楼季节性产量大,废弃果瓤难以储存,污染环境的问题,同 ...
【技术保护点】
一种栝楼果葡糖浆的制备方法,其特征在于,它包括以下步骤:(1)取新鲜栝楼或双边栝楼的果瓤,按果瓤和水1:4~1:12的重量比例搅拌混匀,然后固液分离,取中间淡黄色水层;(2)取步骤(1)得到的淡黄色水层,加入活性炭,搅拌,静置,过滤,收集滤液;或将淡黄色水层过大孔吸附树脂柱,收集透过液;(3)将步骤(2)中的滤液或透过液,减压浓缩至糖度Brix%为40~50时,然后加入0.5‑10‰的抗氧化剂后减压浓缩至糖度Brix%为60~75时,得栝楼果葡糖浆。
【技术特征摘要】
1.一种栝楼果葡糖浆的制备方法,其特征在于,它包括以下步骤:(1)取新鲜栝楼或双边栝楼的果瓤,按果瓤和水1:4~1:12的重量比例搅拌混匀,然后固液分离,取中间淡黄色水层;(2)取步骤(1)得到的淡黄色水层,加入活性炭,搅拌,静置,过滤,收集滤液;或将淡黄色水层过大孔吸附树脂柱,收集透过液;(3)将步骤(2)中的滤液或透过液,减压浓缩至糖度Brix%为40~50时,然后加入0.5-10‰的抗氧化剂后减压浓缩至糖度Brix%为60~75时,得栝楼果葡糖浆。2.根...
【专利技术属性】
技术研发人员:段金廒,赵明,刘培,钱大玮,郭盛,张黄琴,
申请(专利权)人:南京中医药大学,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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