一种从小麦淀粉生产废水中分离阿拉伯木聚糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种从小麦淀粉生产废水中分离阿拉伯木聚糖的技术方法。分离方法包括如下步骤：在小麦淀粉生产废水中添加戊聚糖酶以降低浆料的粘度；离心去除不溶性的淀粉颗粒；上清液在90℃以上温度下保持25 min使戊聚糖酶及部分蛋白质变性，离心去除不溶性蛋白质；上清液经浓缩后分级醇沉，自然沉降2 h以上；沉淀物分别经乙醇洗涤后复水，离心去除不溶性蛋白质、木质素；上清液再次浓缩后进行二次醇沉，沉淀物冷冻干燥得阿拉伯木聚糖产品。本发明专利技术提供的方法能从小麦淀粉生产废水中分离出纯度相对较高的阿拉伯木聚糖，此外还提供了分级醇沉阿拉伯木聚糖在食品中不同方面的应用。本技术的推广既可以提高企业的经济效益又可以减轻企业环保压力。

Method for separating Arabia Xylan from waste water of wheat starch production

The invention discloses a technical method for separating Arabia Xylan from wheat starch production wastewater. The separation method comprises the following steps: adding pentosanase on wheat starch wastewater in order to reduce the viscosity of the slurry; centrifuged to remove insoluble starch particles; the supernatant at temperatures above 90 DEG C under 25 min pentosanase and protein denaturation and centrifugation to remove insoluble protein; the supernatant concentration of graded ethanol precipitation, 2 natural sedimentation above h; precipitate was washed by ethanol water, centrifuged to remove insoluble protein and lignin; again after two times concentrated supernatant alcohol precipitate, frozen and dried products of xylan in Arabia. The method provided by the invention can separate Arabia xylan with relatively high purity from the wastewater of wheat starch production, and also provides the application of the classified alcohol precipitation and the Arabia xylan in different aspects of the food. The promotion of this technology can not only improve the economic efficiency of enterprises, but also alleviate the pressure of enterprise environmental protection.

【技术实现步骤摘要】
一种从小麦淀粉生产废水中分离阿拉伯木聚糖的方法
本专利技术涉及一种从小麦淀粉生产废水中分离阿拉伯木聚糖的方法，属于食品加工

技术介绍
小麦是世界上最早也是种植最广泛的粮食作物，小麦的传统加工主要是制粉。我国小麦淀粉生产普遍采用三相卧螺分离法，除主产品小麦淀粉、谷朊粉外，还有副产物戊聚糖浆。主产品小麦淀粉、谷朊粉有着广泛的用途，市场应用技术成熟，产品供不应求。但其副产物高粘度戊聚糖浆持水性强，难以分离提纯转化为阿拉伯木聚糖。大部分副产物作为动物饲料、肥料和生产酒精原料或在不能及时销售的情况下进入污水处理系统，既影响经济效益，又污染环境。最新发现戊聚糖中的阿拉伯木聚糖对人体具有特定的营养功能，如调节血糖水平，促进体内双歧杆菌的生长和繁殖，防治便秘，缓解人体疲劳，能够抑制口腔细菌，预防龋齿，降低胆固醇含量、抗氧化、降低冠心病的风险及减肥降糖等。阿拉伯木聚糖也可以增强免疫活性，目前已被用于癌症、艾滋病等的临床治疗。此外，由于阿拉伯木聚糖的高粘性和较好的持水性，阿拉伯木聚糖被用作食品添加剂和食品稳定剂。阿拉伯木聚糖中的阿魏酸也能够影响面包的烘培质量和面团的特性。在日本和美国阿拉伯木聚糖被广泛应用于减肥降糖领域，市场应用前景广阔。随着生活水平的提高，人们越来越注重养生保健，所以开发具有抗氧化功能活性的阿拉伯木聚糖食品有很好的应用方向。由于戊聚糖浆持水性强，难以分离提纯并转化为具有抗氧化活性的阿拉伯木聚糖，本专利技术以小麦谷朊粉和淀粉的加工废水为原料，采用专利CN103842386A提供的酶提法生产阿拉伯木聚糖，最后采用多次醇沉生产纯度相对较高的阿拉伯木聚糖，并提供了不同级分阿拉伯木聚糖在食品中的应用。对提高粮食资源综合利用效率，减少环境污染，提高我国小麦深加工技术水平意义重大。
技术实现思路
本专利技术提供了一种从小麦淀粉生产废水中分离阿拉伯木聚糖的技术方法。本专利技术提供的从小麦淀粉生产废水中分离阿拉伯木聚糖的技术方法，分离步骤如下：（1）将小麦淀粉加工废水（固形物含量为10%），调节pH值为4.0-7.0，浆料的温度维持在40-60℃，向浆料中加入戊聚糖酶，戊聚糖酶的添加量为浆料干物质含量的0.05%-0.15%，震荡反应0.5h-2.5h得到酶解液；（2）将步骤（1）得到的酶解液离心去除不溶性的淀粉颗粒及蛋白质，离心力控制在4000g-6000g，离心时间20min-30min；（3）将步骤（2）得到的上清液在90℃以上温度下保持25min灭酶；（4）上清液经浓缩（浓缩体积约为离心上清液体积的1/5）后分级醇沉，依次调整乙醇的最终体积分数为60%和80%，自然沉降2h以上，分别得两种沉淀物；（5）两种沉淀物分别经乙醇洗涤后，沉淀物分别加水溶解，离心（离心力为4000g-6000g，离心时间为20min-30min）去除不溶性蛋白质、木质素，上清液浓缩后进行二次醇沉，控制乙醇的体积分数分别为60%和80%，沉淀物冷冻干燥分别得60%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖、80%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖。上述涉及的小麦淀粉废水是指经提取小麦淀粉或谷朊粉后的生产废水，固形物含量约为10%的黄浆水。本专利技术的目的是从小麦淀粉生产废水中分离具有抗氧化活性的阿拉伯木聚糖。本专利技术产生有益效果为采用分级醇沉使目标阿拉伯木聚糖产品具有抗氧化功能，并通过多次醇沉去除木质素和部分蛋白质等杂质，使阿拉伯木聚糖的纯度相对较高。本专利技术分离得到的阿拉伯木聚糖产品水分含量在10%以下，蛋白质含量5%-10%，纯度70%-80%，得率为浆料中固形物含量的14%-17%，即每吨废水能分离出阿拉伯木聚糖13kg-17kg。既增加了企业的经济效益又可以减轻企业环保压力。具体实施方式以下采用具体实施例对本专利技术作进一步说明，实施例中的小麦淀粉废水为小麦淀粉生产企业提供，浆料中总固形物含量约为10%。实施例1、阿拉伯木聚糖产品的制备一种从小麦淀粉废水中分离阿拉伯木聚糖的方法包括如下步骤：（1）取300mL小麦淀粉生产废水（固形物含量为10%），调节pH值为5.0，浆料的温度维持在50℃，向浆料中加入戊聚糖酶，戊聚糖酶的添加量为浆料干物质含量的0.10%，震荡反应1.0h得到酶解液；（2）将步骤（1）得到的酶解液离心去除不溶性的淀粉颗粒及蛋白质，离心力为4000g，离心时间20min；（3）将步骤（2）得到的上清液在95℃保持25min灭酶；（4）上清液经浓缩（浓缩体积约为离心上清液体积的1/5）后分级醇沉，依次调整乙醇的最终体积分数为60%和80%，自然沉降4h，分别得到两种沉淀物；（5）两种沉淀物分别经乙醇洗涤后，沉淀物分别加水溶解，离心（离心力为4000g，离心时间为20min）去除不溶性蛋白质、木质素，上清液浓缩后进行二次醇沉，控制乙醇的体积分数分别为60%和80%，沉淀物冷冻干燥分别得60%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖、80%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖。本实施例中制备的阿拉伯木聚糖得率为浆料中总固形物含量的16.62%，60%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖纯度为86.81%，蛋白质含量为6.13%，水分含量为6.25%，阿魏酸含量为0.01%；80%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖，纯度为63.27%，蛋白质含量为28.66%，水分含量为4.76%，阿魏酸含量为0.01%。实施例2、阿拉伯木聚糖产品的制备一种从小麦淀粉废水中分离阿拉伯木聚糖的方法包括如下步骤：（1）取500mL小麦淀粉加工废水（固形物含量为10%），调节pH值为6.0，浆料的温度维持在45℃，向浆料中加入戊聚糖酶，戊聚糖酶的添加量为浆料干物质含量的0.08%，震荡反应1.5h得到酶解液；（2）将步骤（1）得到的酶解液离心去除不溶性的淀粉颗粒及蛋白质，离心力为4500g，离心时间20min；（3）将步骤（2）得到的上清液在90℃保持25min灭酶；（4）上清液经浓缩（浓缩体积约为离心上清液体积的1/5）后分级醇沉，依次调整乙醇的最终体积分数为60%和80%，自然沉降3h，分别得到两种沉淀物；（5）两种沉淀物分别经乙醇洗涤后，沉淀物分别加水溶解，离心（离心力为4500g，离心时间为20min）去除不溶性蛋白质、木质素，上清液浓缩后进行二次醇沉，控制乙醇的体积分数分别为60%和80%，沉淀物冷冻干燥分别得到60%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖、80%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖。本实施例中制备的阿拉伯木聚糖得率为浆料中总固形物含量的14.26%，60%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖纯度为88.17%，蛋白质含量为4.16%，水分含量为4.93%，阿魏酸含量为0.009%；80%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖纯度为64.29%，蛋白质含量为25.38%，水分含量为7.95%，阿魏酸含量为0.01%。实施例3、阿拉伯木聚糖产品的制备一种从小麦淀粉废水中分离阿拉伯木聚糖的方法包括如下步骤：（1）取1000mL小麦淀粉加工废水（固形物含量为10%），调节pH值为6.5，浆料的温度维持在55℃，向浆料中加入戊聚糖酶，戊聚糖酶的添加量为浆料干物质含量的0.12%，震荡反应1.0h得到酶解液；（2）将步骤（1）得到的酶解液离心去除不溶性的淀粉颗粒及蛋白质，离心力为4000g，离心时间20min；（3）将步骤（2）得到的上清液在95℃保持25min灭酶；（4）上清液经浓缩（浓缩体积约为离心上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从小麦淀粉废水中分离阿拉伯木聚糖的方法，包括如下步骤：在小麦淀粉生产废水中添加戊聚糖酶以降低粘度（pH值为4.0‑7.0，温度为40℃‑60℃，戊聚糖酶的添加量为浆料干物质含量的0.05%‑0.15%，酶解时间为0.5 h‑2.5 h），离心（离心力为4000 g‑6000 g，离心时间为20 min‑30 min），取上清液灭酶（95℃保持25 min）后，进行浓缩，通过分级醇沉得到两种沉淀物，乙醇分别洗涤沉淀物后，沉淀物分别加水溶解，离心，上清液分别浓缩后进行二次醇沉，沉淀物经冷冻干燥分别得到60%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖、80%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖；不同级分阿拉伯木聚糖可分别应用于小麦粉面制品和抗氧化功能性食品。

【技术特征摘要】
1.一种从小麦淀粉废水中分离阿拉伯木聚糖的方法，包括如下步骤：在小麦淀粉生产废水中添加戊聚糖酶以降低粘度（pH值为4.0-7.0，温度为40℃-60℃，戊聚糖酶的添加量为浆料干物质含量的0.05%-0.15%，酶解时间为0.5h-2.5h），离心（离心力为4000g-6000g，离心时间为20min-30min），取上清液灭酶（95℃保持25min）后，进行浓缩，通过分级醇沉得到两种沉淀物，乙醇分别洗涤沉淀物后，沉淀物分别加水溶解，离心，上清液分别浓缩后进行二次醇沉，沉淀物经冷冻干燥分别得到60%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖、80%乙醇醇沉阿拉伯木聚糖；不同级分阿拉伯木聚糖可分别应用于小麦粉面制品...

【专利技术属性】
技术研发人员：王远辉，陈洁，田贝贝，吕莹果，李雪琴，卞科，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：河南,41