一种甜橙饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种甜橙饮料及其制备方法，所述甜橙饮料由水100mL‑300mL、甜橙浸膏1g‑3g、甜菊糖苷0.01g‑0.03g和魔芋粉0.05g‑0.2g组成。本发明专利技术利用甜橙全果提取物(浸膏)为原料，饮料中含有来自果皮的生物活性成分，目前市场无此产品及配方；充分利用柑橘果实的各种生物活性成分，解决了目前柑橘类饮料的生物活性成分含量低，营养素不够全面等问题；同时，还解决了不适合鲜食的甜橙果实的利用问题；加强了柑橘饮料的氨基酸、矿物质、维生素等营养素的种类和含量，同时增加了类黄酮等保健成分的种类和含量。

Sweet orange beverage and preparation method thereof

The invention discloses an orange beverage and a preparation method thereof, wherein the orange drink water by 100mL 300mL, 1g 3G, orange extract of Stevia 0.01g 0.03g and 0.05g 0.2g konjac powder. The invention utilizes sweet orange fruit extract (extract) as raw material, containing biological active ingredients from fruit drinks, the current market the products and formula; make full use of various bioactive ingredients of citrus fruits, the biological active ingredients of Citrus beverage containing low amount of nutrients, the problem is not comprehensive; at the same time. It solves the problem of using not suitable for fresh orange fruit; strengthen the variety and content of Citrus beverage of amino acids, minerals, vitamins and other nutrients, and increase the types of flavonoids and other health ingredients and content.

【技术实现步骤摘要】
一种甜橙饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料制备
，尤其涉及一种甜橙饮料及其制备方法。
技术介绍
现有市售柑橘类饮料主要是柑橘汁和以其为原料配制的各种饮料，其制备过程涉及食品添加剂，或饮料生物活性成分含量低等问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种甜橙饮料及其制备方法，旨在解决现有市售柑橘类饮料主要是柑橘汁和以其为原料配制的各种饮料，其制备过程涉及食品添加剂，或饮料生物活性成分含量低的问题。本专利技术是这样实现的，一种甜橙饮料，所述甜橙饮料由水100mL-300mL、甜橙浸膏1g-3g、甜菊糖苷0.01g-0.03g和魔芋粉0.05g-0.2g组成。本专利技术的另一目的在于提供一种所述甜橙饮料的制备方法，所述甜橙饮料的制备方法包括以下步骤：步骤一，甜橙浸膏制备，选用不适合鲜食的甜橙鲜果，清水洗净，破碎，用乙醇提取二次，料液比为鲜果：70-100％乙醇，每次提取2小时，两次提取液混合后，浓缩回收乙醇，至无醇味后放出浓缩液，收集浓缩液即得提取物浸膏；步骤二，称甜橙浸膏、魔芋粉精粉和甜菊糖粉末于水中，均匀混合，然后就用清洗过后的易拉罐封装，最后得饮料。进一步，所述料液比为鲜果：70-100％乙醇＝1kg:3L，每次提取2小时。进一步，称魔芋粉精粉0.05-0.2g和甜菊糖粉末0.01-0.03g于取50-150mL冷水中溶解；称甜橙浸膏1-3g于50-150mL水中，100℃灭菌。将以上原料均匀混合20-40min。进一步，所述然后就用清洗过后的易拉罐封装，121℃压力蒸汽灭菌锅灭菌20-40min。本专利技术提供的甜橙饮料及其制备方法，利用甜橙全果提取物(浸膏)为原料，饮料中含有来自果皮的生物活性成分，目前市场无此产品及配方；充分利用柑橘果实的各种生物活性成分，解决了目前柑橘类饮料的生物活性成分含量低，营养素不够全面等问题。同时，还解决了不适合鲜食的甜橙果实的利用问题。加强了柑橘饮料的氨基酸、矿物质、维生素等营养素的种类和含量，同时增加了类黄酮等保健成分的种类和含量。附图说明图1是本专利技术实施例提供的甜橙饮料的制备方法流程图。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。下面结合附图对本专利技术的应用原理作详细的描述。本专利技术实施例提供的甜橙饮料由水100mL-300mL、甜橙浸膏1g-3g、甜菊糖苷0.01g-0.03g和魔芋粉0.05g-0.2g组成。如图1所示，本专利技术实施例提供的甜橙饮料的制备方法包括以下步骤：S101：甜橙浸膏制备，选用不适合鲜食的甜橙鲜果，清水洗净，破碎，用乙醇提取二次，料液比为鲜果：70-100％乙醇＝1:3(kg：L)，每次提取2小时，两次提取液混合后，浓缩回收乙醇，至无醇味后放出浓缩液，收集浓缩液即得提取物浸膏；S102：称魔芋粉精粉0.05-0.2g和甜菊糖粉末0.01-0.03g于取50-150mL冷水中溶解；称甜橙浸膏1-3g于50-150mL水中，100℃灭菌。将以上原料均匀混合20-40min，然后就用清洗过后的易拉罐封装，121℃压力蒸汽灭菌锅灭菌20-40min，最后得饮料。本专利技术制备的甜橙饮料通过科标技术(青岛)研发中心，通过HPLC反复测得：含有16种水解氨基酸(mg/g)：ASP天冬氨酸2.29、GLU谷氨酸0.93、SER丝氨酸0.74、GLY甘氨酸0.34、HIS组氨酸0.10、ARG精氨酸1.55、ALA丙氨酸0.73、PRO脯氨酸8.23、TYR酪氨酸0.07、VAL缬氨酸0.30、ILE异亮氨酸0.19、LEU亮氨酸0.08、PHE苯丙氨酸0.24、LYS赖氨酸0.16。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜橙饮料，其特征在于，所述甜橙饮料由水100mL‑300mL、甜橙浸膏1g‑3g、甜菊糖苷0.01g‑0.03g和魔芋粉0.05g‑0.2g组成。

【技术特征摘要】
1.一种甜橙饮料，其特征在于，所述甜橙饮料由水100mL-300mL、甜橙浸膏1g-3g、甜菊糖苷0.01g-0.03g和魔芋粉0.05g-0.2g组成。2.一种如权利要求1所述甜橙饮料的制备方法，其特征在于，所述甜橙饮料的制备方法包括以下步骤：步骤一，甜橙浸膏制备，选用不适合鲜食的甜橙鲜果，清水洗净，破碎，用乙醇提取二次，料液比为鲜果：70％-100％乙醇，每次提取2小时，两次提取液混合后，浓缩回收乙醇，至无醇味后放出浓缩液，收集浓缩液即得提取物浸膏；步骤二，称甜橙浸膏、魔芋粉精粉和甜菊糖粉末于水中，均匀混合，然后就用清洗过后的易拉罐...

【专利技术属性】
技术研发人员：周志钦，张文林，任科宇，刘燕，
申请(专利权)人：西南大学，重庆西南果品营养研究院，
类型：发明
国别省市：重庆,50