一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，是由以下重量份的原料制得的：海棠果提取物15‑25份、菠萝蜜汁10‑20份、维生素C0.1‑0.3份、黄原胶1‑3份、蜂蜜2‑4份、水60‑100份。本发明专利技术还公开了该海棠果菠萝蜜饮料的制备方法。本发明专利技术将海棠果制成海棠果提取物，菠萝蜜制成菠萝蜜汁，再加入维生素C、黄原胶、蜂蜜和水制得可增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，充分保留海棠果和菠萝蜜中原有的营养和具有生理调节功能的养分，并产生很好的协同作用，口感风味好，能满足人们多方面的营养需求，可显著增强人体免疫力。本发明专利技术的制备方法简单合理，加工成本较低，具有广阔的市场。

Crabapple fruit jackfruit beverage for enhancing immunity and preparation method thereof

The invention discloses a method for enhancing immunity canophyllic jackfruit beverage is composed of the following parts by weight of raw materials: Begonia fruit extract 15 25 copies, 20 copies, 10 pineapple honey vitamin C0.1 0.3, Xanthan Gum 1 3 copies, 4 copies, 2 honey water 60 100 a. The invention also discloses the preparation method of the Malus fruit jackfruit beverage. The invention will be made of Begonia Begonia fruit fruit extract, jackfruit made of pineapple honey, adding vitamin C, xanthan gum, honey and water system can enhance immunity of canophyllic jackfruit, and jackfruit canophyllic fully retain the original nutrition and the function of adjusting the nutrient with physiological, and has a good synergistic effect taste, good flavor, can meet the nutritional needs of various people, can significantly enhance the immunity of the human body. The preparation method of the invention is simple and reasonable, the processing cost is low, and the utility model has a wide market.

【技术实现步骤摘要】
一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料及其制备方法。
技术介绍
海棠果(CalophylluminophyllumL.)别名楸子、圆叶海棠、海红等，属蔷薇科落叶小乔木，原产我国，分布于西北、华北、东北及长江以南各地。海棠春季开花，而后结果，果实卵形或球形，直径2cm左右，红色或黄色，耐干旱、盐碱、贫瘠，抗风性强。民间认为，海棠果有解毒生津、止渴降火、利尿、健胃、助消化，对小儿尿道炎有特效，是一种纯正的天然保健珍品。现代科学研究表明，海棠果含有丰富的营养元素和微量元素，能够补充人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。出于绿化和景观等需要，近年来在我国开始大面积种植海棠，随之带来的大量海棠果迫切需要对其开发利用，然而由于海棠果酸度高、果实小等原因，少有人消费，这就需要寻找工业加工方法，将其加工成产品以提高其经济价值。菠萝蜜(Artocarpusheserophyllus)又称树菠萝和木菠萝。菠萝蜜树属于桑科，为常绿乔木，它主要生长或栽培于热带和亚热带地区。菠萝蜜果实硕大，每个重约5-20公斤，成熟时芳香浓郁，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸及各种矿物质。虽然海棠果营养丰富，但是单一的海棠果汁口感较淡，且加工方式单一；菠萝蜜不易保存，常用的保存方式为制备菠萝蜜干，其口感和食用方式无法满足现代人生活多元化的需要。同时，随着社会发展的加速，生活节奏的加快，人们经常因生活作息或饮食不正常等原因出现免疫力下降症状。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，提供了一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料。该饮料口感风味好，能满足人们多方面的营养需求，同时可显著增强人体免疫力。本专利技术还提供了该饮料的制备方法。本专利技术的目的是通过如下技术方案实现的：一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，是由以下重量份的原料制得的：海棠果提取物15-25份、菠萝蜜汁10-20份、维生素C0.1-0.3份、黄原胶1-3份、蜂蜜2-4份、水60-100份。所述海棠果提取物是通过如下方法制得的：挑选无病无虫的成熟海棠果，去除果蒂，冲洗干净后晾干，研磨机研磨3-5min，加水和抗坏血酸，升温至100℃，自然降温至90℃后恒温提取45min，200目筛过滤，得海棠果提取物。所述海棠果、水和抗坏血酸的重量比1：55-65：0.03-0.07。所述菠萝蜜汁是由以下方法制得的：取去除果核的菠萝蜜果肉，加入8倍菠萝蜜果肉重量的水研磨成浆，得果浆；向果浆中加入果胶酶，25℃条件下酶解1h，灭酶，200目筛过滤，得菠萝蜜汁。所述果浆和果胶酶的重量比为1：0.05-0.15。一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料的制备方法，是由以下步骤制得的：1)挑选无病无虫的成熟海棠果，去除果蒂，冲洗干净后晾干，研磨机研磨3-5min，加水和抗坏血酸，60℃后恒温提取45min，200目筛过滤，得海棠果提取物；所述海棠果、水和抗坏血酸的重量比1：55-65：0.03-0.07；2)取去除果核的菠萝蜜果肉，加入8倍菠萝蜜果肉重量的水研磨成浆，得果浆；向果浆中加入果胶酶，25℃条件下酶解1h，灭酶，200目筛过滤，得菠萝蜜汁；所述果浆和果胶酶的重量比为1：0.05-0.15；3)将海棠果提取物、菠萝蜜汁、蜂蜜和水混合均匀，加入黄原胶，在温度为60℃、压力为20MPa条件下均质，得初品；均质的条件为20-25MPa，温度60-70℃；4)向初品中加入维生素C，200目筛过滤，85℃巴氏杀菌15min，灌装，制得增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料。本专利技术的有益效果：本专利技术将海棠果制成海棠果提取物，菠萝蜜制成菠萝蜜汁，再加入维生素C、黄原胶、蜂蜜和水制得可增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，充分保留海棠果和菠萝蜜中原有的营养和具有生理调节功能的养分，并产生很好的协同作用，口感风味好，能满足人们多方面的营养需求，可显著增强人体免疫力。本专利技术的制备方法简单合理，加工成本较低，具有广阔的市场。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。本专利技术所用的果胶酶购自山东某生物科技有限公司，酶活力为10万U/g，水分≤8％，细度(过40目)≥75％。其余原料均为市场购买所得。实施例1一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，是由以下重量份的原料制得的：海棠果提取物25份、菠萝蜜汁10份、维生素C0.1份、黄原胶3份、蜂蜜2份、水60份。一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料的制备方法，是由以下步骤制得的：1)挑选无病无虫的成熟海棠果，去除果蒂，冲洗干净后晾干，研磨机研磨5min，加水和抗坏血酸，60℃后恒温提取45min，200目筛过滤，得海棠果提取物；所述海棠果、水和抗坏血酸的重量比1：55：0.07；2)取去除果核的菠萝蜜果肉，加入8倍菠萝蜜果肉重量的水研磨成浆，得果浆；向果浆中加入果胶酶，25℃条件下酶解1h，灭酶，200目筛过滤，得菠萝蜜汁；所述果浆和果胶酶的重量比为1：0.05；3)将海棠果提取物、菠萝蜜汁、蜂蜜和水混合均匀，加入黄原胶，在温度为60℃、压力为20MPa条件下均质，得初品；均质的条件为20MPa，温度70℃；4)向初品中加入维生素C，200目筛过滤，85℃巴氏杀菌15min，灌装，制得增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料。实施例2一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，是由以下重量份的原料制得的：海棠果提取物20份、菠萝蜜汁15份、维生素C0.2份、黄原胶2份、蜂蜜3份、水80份。一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料的制备方法，是由以下步骤制得的：1)挑选无病无虫的成熟海棠果，去除果蒂，冲洗干净后晾干，研磨机研磨4min，加水和抗坏血酸，60℃后恒温提取45min，200目筛过滤，得海棠果提取物；所述海棠果、水和抗坏血酸的重量比1：60：0.05；2)取去除果核的菠萝蜜果肉，加入8倍菠萝蜜果肉重量的水研磨成浆，得果浆；向果浆中加入果胶酶，25℃条件下酶解1h，灭酶，200目筛过滤，得菠萝蜜汁；所述果浆和果胶酶的重量比为1：0.1；3)将海棠果提取物、菠萝蜜汁、蜂蜜和水混合均匀，加入黄原胶，在温度为60℃、压力为20MPa条件下均质，得初品；均质的条件为23MPa，温度65℃；4)向初品中加入维生素C，200目筛过滤，85℃巴氏杀菌15min，灌装，制得增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料。实施例3一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，是由以下重量份的原料制得的：海棠果提取物15份、菠萝蜜汁20份、维生素C0.3份、黄原胶1份、蜂蜜4份、水100份。一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料的制备方法，是由以下步骤制得的：1)挑选无病无虫的成熟海棠果，去除果蒂，冲洗干净后晾干，研磨机研磨3min，加水和抗坏血酸，60℃后恒温提取45min，200目筛过滤，得海棠果提取物；所述海棠果、水和抗坏血酸的重量比1：65：0.03；2)取去除果核的菠萝蜜果肉，加入8倍菠萝蜜果肉重量的水研磨成浆，得果浆；向果浆中加入果胶酶，25℃条件下酶解1h，灭酶，200目筛过滤，得菠萝蜜汁；所述果浆和果胶酶的重量比为1：0.15；3)将海棠果提取物、菠萝蜜汁、蜂蜜和水混合均匀，加入黄原胶，在温度为60℃、压力为20MPa条件下均质，得初品；均质的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，其特征在于，是由以下重量份的原料制得的：海棠果提取物15‑25份、菠萝蜜汁10‑20份、维生素C0.1‑0.3份、黄原胶1‑3份、蜂蜜2‑4份、水60‑100份。

【技术特征摘要】
1.一种增强免疫力的海棠果菠萝蜜饮料，其特征在于，是由以下重量份的原料制得的：海棠果提取物15-25份、菠萝蜜汁10-20份、维生素C0.1-0.3份、黄原胶1-3份、蜂蜜2-4份、水60-100份。2.根据权利要求1所述的海棠果菠萝蜜饮料，其特征在于，所述海棠果提取物是通过如下方法制得的：挑选无病无虫的成熟海棠果，去除果蒂，冲洗干净后晾干，研磨机研磨3-5min，加水和抗坏血酸，升温至100℃，自然降温至90℃后恒温提取45min，200目筛过滤，得海棠果提取物。3.根据权利要求2所述的海棠果菠萝蜜饮料，其特征在于，所述海棠果、水和抗坏血酸的重量比1：55-65：0.03-0.07。4.根据权利要求1所述的海棠果菠萝蜜饮料，其特征在于，所述菠萝蜜汁是由以下方法制得的：取去除果核的菠萝蜜果肉，加入8倍菠萝蜜果肉重量的水研磨成浆，得果浆；向果浆中加入果胶酶，25℃条件下酶解1h，灭酶，200目筛过滤，得菠萝蜜汁。5.根据权利要求4所述的海棠果菠萝蜜饮料...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文，邵辉莹，
申请(专利权)人：临沂大学，
类型：发明
国别省市：山东,37