一种茄子及提高茄子保鲜效果的处理方法技术
Eggplant and processing method for improving fresh keeping effect of Eggplant
The invention discloses an eggplant and a processing method for improving the fresh-keeping effect of eggplant, relating to the field of agricultural technology. The method for improving the fresh-keeping effect of eggplant include eggplant in salicylic acid solution for 10 20min, then heat shock treatment; after heat shock treatment of eggplant were pre cooling 2 3h, then the eggplant in the bag, and placed in 2 refrigeration temperature of 3 DEG C. After the above treatment of eggplant during cold storage can effectively reduce the chilling injury index and reduce the loss of water and reduce the increase of eggplant, carotenoids may also inhibit the content of chlorophyll content, preservation effect is obviously improved.
【技术实现步骤摘要】
一种茄子及提高茄子保鲜效果的处理方法
本专利技术涉及一种农业
，且特别涉及一种茄子及提高茄子保鲜效果的处理方法。
技术介绍
我国果蔬保鲜用的最多的保鲜手段也是低温保鲜，虽然低温保鲜有它的缺点，但仍不失为是一种有效、方便的保鲜方法。在我国，速冻保鲜是近十年发展迅速的一项农村产品保鲜加工技术。果蔬采用的其他保鲜技术还有热处理贮藏；使用ABA和腐胺等果蔬保鲜处理剂；冷训化诱导果蔬乃冷性；涂抹薄层蜡作为保护膜等，罐头保鲜和低压保鲜也常常用于果蔬的保鲜贮藏。如今天然保鲜剂也逐渐被人们开发出来，我国中草药资源丰富，是发展天然保鲜剂的廉价来源。目前，我国已经研制出的天然保鲜剂有：复方卵磷脂保鲜剂，复方中草药保鲜剂，木糖醇XSE保鲜剂等，均已推广应用。但是，如何针对特定的果实选取保鲜效果更为优异的保鲜剂并不简单。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提高茄子保鲜效果的处理方法，旨在提高茄子在冷藏过程中的保鲜效果。本专利技术的另一目的在于提供一种茄子，其经过上述处理方法进行处理，茄子在冷藏过程中的保鲜效果明显提高。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。本专利技...
【技术保护点】
一种提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，包括如下步骤：将茄子在水杨酸溶液中浸泡10‑20min，然后进行热击处理；将经过热击处理的所述茄子进行预冷处理2‑3h，然后将所述茄子放入保鲜袋中，并置于2‑3℃的温度下冷藏。
【技术特征摘要】
1.一种提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，包括如下步骤：将茄子在水杨酸溶液中浸泡10-20min，然后进行热击处理；将经过热击处理的所述茄子进行预冷处理2-3h，然后将所述茄子放入保鲜袋中，并置于2-3℃的温度下冷藏。2.根据权利要求1所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，所述水杨酸溶液的浓度为0.01-0.1g/L。3.根据权利要求1中所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，在将所述茄子用所述水杨酸进行浸泡之前对所述茄子进行冲洗并晾干。4.根据权利要求1中任一项所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，在将茄子用水杨酸进行浸泡之后进行热击处理之前，对茄子进行晾干。5.根据权利要求1所述的提高茄子...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵云峰，吴玲燕，王梦影，韩亮亮，谢锦明，姜骅峰，吕晴，
申请(专利权)人：盐城工学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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