The present invention relates to brown rice and its production process, which belongs to the technical field of rice fine processing. The present invention relates to the following steps: 1) low temperature rice huller rollers, by controlling the hardness, pressure, velocity and other parameters, a high speed light long ripening grain precision shelling, and protect the cortex from damage; 2) paddy separation: separating net and rough Valley to go back to the mixture of special production line the huller and separator; 3) application of cylinder separator selected different varieties and rice grain type short; 4) using color sorter selected imperfect grain and impurity; 5) using automatic air conditioning packing machine with the high concentration of CO
【技术实现步骤摘要】
一种抑菌防毒宜于保鲜发芽食用的糙米及其生产工艺
一种抑菌防毒宜于保鲜发芽食用的糙米及其生产工艺,属于稻米精加工工艺
技术介绍
稻米是人类的主食,是人体的基本能量和营养需求的主要营养源,我国的稻米生产与消费居世界第一,约占全球总量的33%,全国65%以上的人口以稻米为主食。近年来,随着人们生活富裕水平的提高,健康安全意识不断增强,全谷物食品受到重视,糙米、发芽糙米的食用性更是倍受人们关注,相关科技研究不断加深,与发芽糙米有关的科研机构、成果、论文以及专利技术专利不断涌现,在国家专利局网站上检索“发芽糙米”,仅专利技术名称专利申请项就达200多件,但都是围绕其发芽方法和过程以及营养保健作用而进行衍生和拓展,单就原料方面却是无人问津。以往受技术影响,糙米的概念还是停留在稻谷经砻谷机去壳后,在碾制成标准米之前的制品,是粗糙的稻米,甚至是半成品,与精制的成品稻米无关,在砻谷时人们只关心脱壳效率,而从未关心对果皮和种皮的完整保护,致使很多糙米籽粒保护皮层不同程度受损。食用糙米的生产加工厂也多是一些200吨/天以下的小型制米厂,是在原大米加工单一的生产线上改造而成,工艺简单落后,回本机砻谷和谷糙分离现象普遍存在,糙米保护皮层免受损伤技术无人关注和重视,至于糙米保护皮层完整程度的意义人们还没有意识到,本专利技术就是应用当今最先进的稻米加工技术保全糙米的保护皮层,预防并抑制细菌的深入感染与滋生,防止霉菌的生长和毒素分泌,同时也控制了保护皮层中的脂肪酶、尤其是甘油酯水解酶等与糊粉层和胚中的脂肪接触,防止糙米脂肪酸值增高和稻米陈化的加速,从而保障发芽率更高。稻谷籽粒上 ...
【技术保护点】
一种抑菌防毒宜于保鲜发芽食用的糙米的生产工艺,其特征在于包括以下五个生产工序:(1)砻谷:选用有机绿色无公害污染的稻谷为原料,水份控制在14‑16%之间为宜,粮温在6℃以下,经清理除杂后进入本砻谷工序,砻谷车间室内温度控制在6℃以下,湿度在60%RH以下,粉尘浓度在3mg/m
【技术特征摘要】
1.一种抑菌防毒宜于保鲜发芽食用的糙米的生产工艺,其特征在于包括以下五个生产工序:(1)砻谷:选用有机绿色无公害污染的稻谷为原料,水份控制在14-16%之间为宜,粮温在6℃以下,经清理除杂后进入本砻谷工序,砻谷车间室内温度控制在6℃以下,湿度在60%RH以下,粉尘浓度在3mg/m3以下,砻谷机选用胶辊砻谷机,配用高品质聚氨酯胶辊,两辊间压力控制在40-50N/cm,轧距在快辊线速在15.5-17m/s,慢辊线速在13.5-14m/s,线速差控制在2.0-3.0之间为宜,总之根据稻谷籽粒的长度的3/5来确定搓撕长度,使砻谷脱壳率控制在一等稻谷85%,二等稻谷80%左右,爆腰率小于1%。(2)谷糙分离:选用的重力谷糙分离机处理工序(1)砻谷所得谷糙混合物,通过适度调快转振频率和增大工作面倾斜角度来保证选出高纯度的净糙,使净糙含谷小于5粒/KG,分选出的净谷和谷糙混合物则不可以再回本专用生产线的砻谷机和谷糙分离机进行重复加工,而是进入副线设备集中或另行处理,车间室内温度控制在6℃以下,湿度在60%RH以下,粉尘浓度在3mg/m2以下。(3)精选:选用长度...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐蕴山,陈义飞,宋秀娟,程继民,杨勇,刘永梅,单鑫磊,徐枭成,
申请(专利权)人:徐蕴山,
类型:发明
国别省市:黑龙江,23
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