电饭煲的煮饭控制方法及电饭煲技术

本发明专利技术公开了一种电饭煲的煮饭控制方法，包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内粳米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热；在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度。本发明专利技术还公开了一种电饭煲。本发明专利技术使得直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量的粳米能够在第一预设时长内、在合理的温度下进行充分吸水，提高了粳米的吸水效率，进而提高了米饭的口感。

【技术实现步骤摘要】
电饭煲的煮饭控制方法及电饭煲
本专利技术涉及电饭煲
，尤其涉及一种电饭煲的煮饭控制方法及电饭煲。
技术介绍
目前，市场上出售的各种电脑式电饭煲，其煮饭过程均包括吸水阶段，其中，吸水阶段具体为使电饭煲的温度维持在一固定温度持续加热一段时间，以有利于米粒吸水。大米主要包括粳米以及籼米，并且大米的蛋白质含量、直链淀粉含量均不相同。在上述吸水阶段中，在分别烹饪粳米与籼米时，若在吸水阶段中采用相同的方式进行烹饪，即维持在同一固定温度持续加热相同的时间，则无法保证蛋白质含量、直链淀粉含量不同的大米米粒均能够进行充分吸水，例如无法保证蛋白质含量高、直链淀粉含量低的粳米能够吸水充分，进而导致米饭存在夹生的现象。
技术实现思路
本专利技术提供一种电饭煲的煮饭控制方法及电饭煲，旨在解决现有电饭煲的煮饭过程无法保证蛋白质含量高、直链淀粉含量低的粳米吸水充分而导致米饭存在夹生的技术问题。为实现上述目的，本专利技术提供的一种电饭煲的煮饭控制方法，所述电饭煲的煮饭控制方法包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内粳米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，其中，所述第一预设温度的范围为20℃～50℃；在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度，其中，所述第一预设时长的范围为21～60分钟。优选地，所述沸腾阶段包括：控制所述加热体以第二预设加热功率加热，以使所述温度在第二预设时长内升至第二预设温度；在所述温度达到所述第二预设温度时，停止加热。优选地，所述第二预设时长的范围为2～3分钟，所述第二预设温度的范围为120℃～130℃。优选地，所述升温阶段包括：控制所述加热体以第三预设加热功率加热，以使所述温度在第三预设时长内升至第三预设温度。优选地，所述第三预设时长的范围为2～4分钟，所述第三预设温度的范围为95℃～105℃。优选地，所述加热阶段包括：在所述温度达到所述第三预设温度时，在第四预设时长内使所述电饭煲的温度维持在第三预设温度，其中，所述第四预设时长的范围为12～20分钟。优选地，所述焖饭阶段包括：在所述温度达到第四预设温度时，在第五预设时长内使所述电饭煲的温度维持在第四预设温度。优选地，所述在所述温度达到第四预设温度时，在第五预设时长内使所述电饭煲的温度维持在第四预设温度的步骤包括：在维持所述第四预设温度的持续时长达到第六预设时长时，在第七预设时长内控制所述电饭煲的加热体以第六加热功率加热；在所述温度达到第四预设温度时，在第八预设时长内使所述电饭煲的温度维持在第四预设温度，其中，所述第六预设时长、第七预设时长及第八预设时长之和为所述第五预设时长。优选地，所述第四预设温度的范围为96℃～100℃，所述第五预设时长的范围为8～13分钟，所述第六预设时长的范围为2～4分钟，所述第七预设时长的范围为3～4分钟，所述第八预设时长的范围为2～8分钟。此外，为实现上述目的，本专利技术还提供一种电饭煲，所述电饭煲包括：吸水模块、升温模块、加热模块、沸腾模块及焖饭模块；其中，在所述电饭煲内粳米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水模块包括：加热控制单元，用于控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，其中，所述第一预设温度的范围为20℃～50℃；温度维持单元，用于在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度，其中，所述第一预设时长的范围为21～60分钟。本专利技术通过控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，接着在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度，使得直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量的粳米能够在第一预设时长内、在合理的温度下进行充分吸水，避免直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量的粳米因吸水不充分而导致米饭存在夹生的现象，提高了粳米的吸水效率，使得米饭的口感松软，进而提高了米饭的口感。附图说明图1为本专利技术电饭煲的煮饭控制方法第一实施例中吸水阶段的细化流程示意图；图2为本专利技术电饭煲的煮饭控制方法各个煮饭阶段的温度变化曲线示意图；图3为本专利技术电饭煲的煮饭控制方法第二实施例中沸腾阶段的细化流程示意图；图4为本专利技术电饭煲的煮饭控制方法第三实施例中焖饭阶段的细化流程示意图；图5本专利技术电饭煲一实施例中吸水模块的细化功能模块示意图。本专利技术目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。具体实施方式应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”“横向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，并不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”“第三”、“第四”“第五”、“第六”仅用于描述的目的，而不能理解指示或暗示的重要性。为更好理解本专利技术，在本专利技术的实施例中，电饭煲包括加热体以及温度传感器，其中，加热体用于为电饭煲的底部加热，感温探头用于检测电饭煲的温度，该温度可以为电饭煲的底部温度、上部温度等，具体地，感温探头可以为温度传感器。本专利技术提供一种电饭煲的煮饭控制方法。参照图1及图2，图1为本专利技术电饭煲的煮饭控制方法第一实施例中吸水阶段的细化流程示意图，图2为本专利技术电饭煲的煮饭控制方法各个煮饭阶段的温度变化曲线示意图。在本实施例中，该电饭煲的煮饭控制方法依次包括：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内粳米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水阶段包括：步骤S11，控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，其中，所述第一预设温度的范围为20℃～50℃；其中，第一预设加热功率可以根据需要进行合理的设置，具体地，第一预设加热功率可以根据第一预设温度进行设置；通过将第一预设温度的范围设置为20℃～50℃，以保证粳米的米粒吸水充分，提高米饭的口感。需要强调的是，第一预设温度的范围还可以设置为20℃～30℃、30℃～40℃、35℃～45℃等。本实施例中，在检测到锅内粳米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，以使粳米的米粒能够充分吸水。需要强调的是，在吸水阶段之前，在检测到电饭煲的锅内放入大米及水时，检测/获取该大米的种类，在该大米为粳米时，获取大米的蛋白质含量、直链淀粉含量等，在获取到的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量，即所述粳米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量、所述粳米的蛋白质含本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述电饭煲的煮饭控制方法包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内粳米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，其中，所述第一预设温度的范围为20℃～50℃；在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度，其中，所述第一预设时长的范围为21～60分钟。

【技术特征摘要】
1.一种电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述电饭煲的煮饭控制方法包括以下煮饭阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲内粳米的直链淀粉含量小于或等于预设直链淀粉含量且蛋白质含量大于预设蛋白质含量时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲的加热体以第一预设加热功率加热，以使所述电饭煲的温度升至第一预设温度，其中，所述第一预设温度的范围为20℃～50℃；在所述温度达到第一预设温度时，在第一预设时长内将所述电饭煲的温度维持在所述第一预设温度，其中，所述第一预设时长的范围为21～60分钟。2.如权利要求1所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述沸腾阶段包括：控制所述加热体以第二预设加热功率加热，以使所述温度在第二预设时长内升至第二预设温度；在所述温度达到所述第二预设温度时，停止加热。3.如权利要求2所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述第二预设时长的范围为2～3分钟，所述第二预设温度的范围为120℃～130℃。4.如权利要求2所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述升温阶段包括：控制所述加热体以第三预设加热功率加热，以使所述温度在第三预设时长内升至第三预设温度。5.如权利要求4所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述第三预设时长的范围为2～4分钟，所述第三预设温度的范围为95℃～105℃。6.如权利要求4所述的电饭煲的煮饭控制方法，其特征在于，所述加热阶段包括：在所述温度达到所述第三预设温度时，在第四预设时长内使所述电饭煲的温度维持在第三预设温度，其中，所述第四预设时长的范围为12～20分...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晶，苏莹，房振，王新元，曹珊珊，王丽英，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44