用于操作电磁炉的方法技术

本发明专利技术公开了用于操作电磁炉的方法。在用于操作电磁炉的方法中，该电磁炉包括控制器以及包括感应加热线圈的烹饪点，在烹饪器具温度和加热功率之间的关系作为面积功率存储在控制器中，在长期操作中该面积功率引导至恒定的烹饪器具温度。在高加热功率下的加热时间之后，当第一相对低加热功率被设定时，通过监测所述烹饪器具温度是否保持恒定、升高或下降，能够设定对应于第一相对低加热功率的目标温度，用于煎制过程。

Method for operating an electromagnetic oven

A method for operating an electromagnetic oven is disclosed. In a method for operating the electromagnetic oven, the electromagnetic oven comprises a controller and comprises an induction heating coil for cooking, cooking utensils in the relationship between temperature and heating power as the power storage area in the controller, in the long-term operation in the area of power leads to constant temperature cooking appliances. After the heating time at high heating power, when the first relatively low heating power is set, by monitoring the temperature is kept constant, cooking utensils to rise or fall, to set corresponding to the first relatively low heating power target temperature, used for frying process.

【技术实现步骤摘要】
用于操作电磁炉的方法
本专利技术涉及用于操作电磁炉的方法，其中，旨在实现温度设定或者旨在达到或设定作为目标温度的特定烹饪器具温度并且使其保持恒定。本方法的独特特征是没有使用检测绝对烹饪器具温度的温度测量装置。仅借助于烹饪器具的其它属性（诸如例如磁导率的温度相关的变化）间接地判定烹饪器具温度。在这种情况下，仅能够检测温度的相对变化，而不能够检测绝对温度。该测量方法从US2011/120989A1中已知。
技术介绍
US2013/087553A1公开了能够将通常略微高于200℃的煎制温度保持恒定。在这种情况下，可以说需要确认所达到的目标温度。
技术实现思路
本专利技术基于下述问题：该问题提供在介绍部分中提及的类型的方法，利用该方法能够避免现有技术的问题，并且特别地可能的是，优选地在电磁炉中，可以说能够以有利的方式自动控制并维持用于烹饪器具的预先指定的或输入的目标温度。这个问题由具有权利要求1的特征的方法解决。本专利技术的有利的且优选的改进方案是其他权利要求的主题，并且将在接下来的文本中更详细地解释。权利要求的措辞通过明确引用结合在说明书中。电磁炉具有控制器和包括至少一个感应加热线圈的烹饪点。在烹饪器具温度和感应加热线圈的加热功率之间的关系有利地存储在控制器中，该加热功率作为面积功率或单位面积的功率密度，该控制器设定或提供在稳态或稳定状态中的或者在长期操作期间的所述和期望的特定烹饪器具温度。所提供的是，在用于操作这个电磁炉的方法中，烹饪器具放置在烹饪点上并且由感应加热线圈感应加热。在烹饪器具的加热过程之前，用于烹饪器具的目标温度或用于表明特定的目标温度的应用（例如“煎制牛排”）的目标温度被输入至电磁炉的控制器中。在加热过程开始时，在作为面积功率的第一相对高加热功率下加热烹饪器具持续第一加热时间，从而以这种方式主要地实现温度的升高，其尽可能地迅速从而快速接近目标温度。在第一加热时间之后，感应加热线圈的加热功率减小直至第一相对低加热功率，长期来看其将引导至目标温度。这能够对应于上面提及的在烹饪器具温度和加热功率之间的关系，如果这个关系被存储的话。这个第一低加热功率显著地低于上面提及的高加热功率，并且优选地仅为所述高加热功率的近似1%至20%或者仅高达10%。然后，有利地在从一秒至三十秒的短的检查时间之后，进行检查以判定在第一相对低加热功率下烹饪器具温度是否保持恒定、升高或下降。用于这个目的的方法将在接下来的文本中被进一步解释。在第一种情况下，当在第一相对低加热功率下加热烹饪器具持续上面提及的短的检查时间时，有利地至少在数秒的短的检查时间之后，烹饪器具温度保持恒定并且相当于目标温度。在这种情况下认为已经实现目标温度并且优选地进一步维持该目标温度，例如然后能够开始实际的煎制过程。为了维持该煎制温度，如在现有技术中有利地使用连续调节或两点式调节（two-pointregulation）。在这种情况下，通常能够保持近似恒定的温度，在某些情况下由于待煎制的食品因而略微增加加热功率。在另外的情况下，其中，通过所设定的第一相对低加热功率，在短的检查时间内或者在短的检查时间之后，烹饪器具温度还没有达到目标温度或者甚至还没有达到恒定的温度，则通过控制器调整或改变相对低加热功率的大小。以此方式，尝试找出在短的检查时间期间引导至恒定温度的其他加热功率是可能的。这个其他加热功率有利地还仍然是相对低加热功率。这还能够被用于大体上确定当前存在的温度值，从而能够在所述当前温度值的基础上以针对性和/或更迅速的方式接近目标温度。在已经在足够准确的程度上找出在加热功率和烹饪器具温度之间的对应关联之后，控制器优选地认为加热过程结束，并且继续烹饪或煎炸或煨。这有利地被指示给操作者，并且还能够开始任何其他方法步骤。在本专利技术的改进方案中，在另外的情况（如第二种情况）下，当在第一相对低加热功率下加热烹饪器具时，在短的检查时间之后烹饪器具温度继续升高。在某些情况下，首先可以存在用于判定温度的信号的短暂下降，但此处这不具有破坏性效应。由于烹饪器具温度仍然处于目标温度以下，所以然后在中间加热功率下更强烈地再次加热或进一步加热烹饪器具持续中间加热时间，使得所述烹饪器具的温度再次升高。中间加热功率有利地大于第一相对低加热功率，但也能够与所述第一相对低加热功率相同。然后，在中间加热时间之后，通过重新设定相对低加热功率而进行检查，以判定在短的检查时间期间（在某些情况下在一秒至半分钟或一分钟的短的检查时间之后），烹饪器具温度是否仍然升高或保持恒定。然后，如果烹饪器具温度保持恒定，则不仅恒定温度被设定而且适用第一种情况（特别地已经达到目标温度的第一种情况）。在下述情况下，其中，当在第一相对低加热功率下加热所述烹饪器具时，在中间加热时间之后以及在短的检查时间之后，烹饪器具温度仍然升高，则能够有利地再次确定处于目标温度以下的烹饪器具温度。然后，能够在中间加热功率下再次更加强烈地加热烹饪器具持续中间加热时间。在中间加热时间之后，能够通过设定相对低加热功率持续短的检查时间而再次进行检查，以判定在这个短的检查时间之后烹饪器具温度是否仍然升高或保持恒定，其中，当烹饪器具温度保持恒定时，适用已经达到目标温度的第一种情况。在第三种情况下，当在第一相对低加热功率下加热烹饪器具时，当即使在检查时间之后烹饪器具温度继续下降时，确定处于目标温度以上的烹饪器具温度。然后，能够以不同的方式达到目标温度，并且这将更详细地被进一步解释。以最简单的方式，仅仅在相对低加热功率下继续加热并且目标温度将在若干时间或数分钟之后被设定。作为替代方案，能够暂停加热操作持续短的时间，例如5秒至30秒或一分钟。尽管本专利技术的实质仅包括第一种情况和另外的情况，但是第二种情况以及甚至第三种情况也有利地被共同地实现在控制方法中。因此，本专利技术，特别地还连同上面提及的可选的改进方案，能够主要地被用于实现下述知识：在实际应用的方法中，作为面积功率的特定的加热功率引导至特定的最终温度或者长期维持的烹饪器具温度，特别地很大程度上独立于所使用的烹饪器具的类型。这主要地应用在150℃和250℃之间的范围中，主要地从200℃至250℃，其对于煎制过程是有利的。为此目的，应该注意的是，上面提及的在烹饪器具温度和作为面积功率的加热功率之间的关系可以说要求关于下述内容的信息：哪个功率由感应加热线圈或者在烹饪点处互连的多个感应加热线圈产生（即，哪个功率被引入至烹饪器具中）。另外，需要烹饪器具或烹饪器具基底的近似表面积，使得也能够判定面积功率。然而，由于烹饪点通常被设计用于特定尺寸的烹饪器具，所以这特别地还由在炉灶板的顶部侧上的标记指示，对于限定的烹饪点而言，用于烹饪器具尺寸的近似预期范围是已知的。另外，特别地通过监测感应加热线圈的操作参数而确定烹饪器具对感应加热线圈的覆盖度是可能的，特别地确定感应加热线圈的效率度。当已知感应加热线圈的尺寸时，然后得出关于烹饪器具或烹饪器具基底的近似表面积的近似结论是可能的。在另一个方面这对于本领域技术人员是已知的。该方法假设：在根据本专利技术的加热过程和判定烹饪器具温度的过程期间，在烹饪用具中没有食物。这将使温度的上述设定过程变样。然而，该变样将是明显的使得控制器能够识别这个情况并且可以将这个情况指示给操作者。操作者能够借助于本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于操作电磁炉的方法，所述方法用于以限定的方式达到特定的烹饪器具温度，其中，所述电磁炉具有控制器和包括至少一个感应加热线圈的烹饪点，所述方法包括下述步骤：— 将烹饪器具放置在所述烹饪点上，并且通过所述感应加热线圈感应加热所述烹饪器具；— 在所述烹饪器具的加热过程之前，将用于所述烹饪器具的目标温度或者用于指示特定目标温度的应用的目标温度输入至所述电磁炉的所述控制器中；— 在所述加热过程开始时，在作为面积功率的第一相对高加热功率下加热所述烹饪器具持续第一加热时间；— 在所述第一加热时间之后，将所述感应加热线圈的加热功率减小至第一相对低加热功率，长期来看所述第一相对低加热功率将引导至目标温度；— 进行检查以判定在短的检查时间之后，在所述第一相对低加热功率下，所述烹饪器具温度是否保持恒定、升高或下降；— 其中，在第一种情况下，其中当在所述第一相对低加热功率下加热所述烹饪器具时，在所述短的检查时间之后，所述烹饪器具温度保持恒定并且相当于所述目标温度，则认为已经达到所述目标温度；— 其中，在其他情况下，其中通过设定所述第一相对低加热功率，在所述短的检查时间之后，所述烹饪器具温度还没有达到所述目标温度，则通过所述控制器调整相对低加热功率的大小从而找出在所述短的检查时间期间引导至恒定温度的加热功率。...

【技术特征摘要】
2015.12.02 EP 15197633.91.用于操作电磁炉的方法，所述方法用于以限定的方式达到特定的烹饪器具温度，其中，所述电磁炉具有控制器和包括至少一个感应加热线圈的烹饪点，所述方法包括下述步骤：—将烹饪器具放置在所述烹饪点上，并且通过所述感应加热线圈感应加热所述烹饪器具；—在所述烹饪器具的加热过程之前，将用于所述烹饪器具的目标温度或者用于指示特定目标温度的应用的目标温度输入至所述电磁炉的所述控制器中；—在所述加热过程开始时，在作为面积功率的第一相对高加热功率下加热所述烹饪器具持续第一加热时间；—在所述第一加热时间之后，将所述感应加热线圈的加热功率减小至第一相对低加热功率，长期来看所述第一相对低加热功率将引导至目标温度；—进行检查以判定在短的检查时间之后，在所述第一相对低加热功率下，所述烹饪器具温度是否保持恒定、升高或下降；—其中，在第一种情况下，其中当在所述第一相对低加热功率下加热所述烹饪器具时，在所述短的检查时间之后，所述烹饪器具温度保持恒定并且相当于所述目标温度，则认为已经达到所述目标温度；—其中，在其他情况下，其中通过设定所述第一相对低加热功率，在所述短的检查时间之后，所述烹饪器具温度还没有达到所述目标温度，则通过所述控制器调整相对低加热功率的大小从而找出在所述短的检查时间期间引导至恒定温度的加热功率。2.根据权利要求1所述的方法，其中，在已经在足够准确的程度上找出加热功率和烹饪器具温度的对应关联之后，所述控制器认为所述加热过程完成并且将此指示给操作者或者开始其他方法步骤。3.根据权利要求1所述的方法，其中，在作为第二种情况的其他情况下，当在所述第一相对低加热功率下加热所述烹饪器具时，在所述短的检查时间之后所述烹饪器具温度继续升高，处于所述目标温度以下的烹饪器具温度被确定，并且在中间加热功率下更强烈地再次加热所述烹饪器具持续中间加热时间，以及然后，在所述中间加热时间之后，通过设定所述相对低加热功率而再次进行检查，以判定在短的检查时间之后所述烹饪器具温度是否仍然升高或保持恒定，其中，当所述烹饪器具温度保持不变时，适用已经达到所述目标温度的第一种情况。4.根据权利要求1所述的方法，所述目标温度处于200℃和250℃之间。5.根据权利要求3所述的方法，其中，在下述情况下：其中在所述中间加热时间之后并且在所述短的检查时间之后，所述烹饪器具温度仍然升高，处于所述目标温度以下的烹饪器具温度被再次确定，并且在中间加热功率下更强烈地再次加热所述烹饪器具持续中间加热时间，以及然后，在所述中间加热时间之后，通过设定所述相对低加热功率再次进行检查持续短的检查时间，以判定在所述短的检查时间之后所述烹饪器具温度是否仍...

【专利技术属性】
技术研发人员：M弗兰克，M莱纳，
申请(专利权)人：EGO电气设备制造股份有限公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE