化痰理气保健肉脯制造技术

本发明专利技术提供了一种化痰理气保健肉脯，其特征在于：它由精肉、萝卜、酱油、芝麻油、葱末、姜末、绿豆淀粉、花椒水、精盐、肉蔻面、中药粉酒构成；中药粉包含陈皮、半夏、茯苓、甘草、木香、苍术、白术、香附、川芎、当归粉；经过制作药酒、腌制、混料搅拌，灌肉脯、蒸煮工艺制成。本发明专利技术的优越性：制作该肉脯的中药粉酒的配料中，苍术燥湿健脾，木香行气，香附疏肝理气;川芎活血行气，当归补血活血。共奏健脾燥湿、化痰行气活血之效，经酒炮制后效果更加显著，采用该药粉酒处理后的精肉改变了原有性质，从而肉脯具有了化痰行气保健的功能。

Phlegm and Qi health jerky

The present invention provides a kind of phlegm and Qi health dried meat, which is characterized by comprising a meat, radish, soy sauce, sesame oil, green onion, ginger, mung bean starch, pepper water, salt, cinnamon powder, face powder containing wine; tangerine peel, pinellia, Poria, licorice, Atractylodes, incense, wood Atractylodes, Rhizoma Cyperi, Rhizoma Chuanxiong, angelica powder; after making wine, pickling, mixing, filling and cooking process made of dried meat. The invention has the advantage of traditional Chinese medicine powder wine production of the dried meat mixture, Atractylodes spleen dampness, Qi radix, Cyperus Chuanxiong Huoxue Shugan Qi; Qi, angelica huoxue. Spleen dampness, phlegm play Qi blood circulation effect, after wine processing effect is more significant, the wine processed meat powder of the original nature of the change, which has dried Qi phlegm care function.

【技术实现步骤摘要】
化痰理气保健肉脯
本专利技术涉及一种保健食品，特别是涉及一种化痰理气保健肉脯。
技术介绍
肉脯在一般人心目中是增加营养的，吃多了会造成一些人营养过量，而没有其他功能。如何满足人们既能享受香肉脯的美味增加营养，又能达到化痰行气保健的效果，就是我们要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于设计一种化痰理气保健肉脯，使肉脯增加保健功能。本专利技术的技术方案：一种化痰理气保健肉脯，其特征在于：它配方为：精肉45-70%，萝卜10-20%、酱油3-5%，芝麻油1-3%，葱末2-5%，姜末2-3%，绿豆淀粉5-25%，花椒水5-35%（浓度为1/40），精盐2.5-3%，肉蔻面0.08-0.1%，中药粉酒10-15%。一种化痰理气保健肉脯，其特征在于：其中的中药粉酒配置方法如下，取陈皮3-5份、半夏3-5份、茯苓5-10份、甘草2-5份、木香1-3份、苍术3-5份、白术3-5份、香附1-3份、川芎3-5份、当归4-7份共同粉碎，研磨成200目细粉。将药粉浸入3倍量酒中放置两周。一种化痰理气保健肉脯，其特征在于，具体制作工艺为：将精肉、萝卜制成肉糜，加入中药粉酒腌制12小时；混料搅拌，在腌制好的肉糜中加入酱油、精盐、硝、肉蔻面，搅拌15分钟后，继续浇入花椒水、淀粉，经搅拌后，再放芝麻油、葱末、姜末，再行搅拌；将肉脯馅灌入装肉脯的肠衣内，两头扎紧，在1-5摄氏度下自然风干；加温100-200度蒸、烤；高压消毒30-60分钟；切片，装盒。本专利技术的优越性：制作该肉脯的中药粉酒的配料中，苍术燥湿健脾，木香行气，香附疏肝理气;川芎活血行气，当归补血活血。共奏健脾燥湿、化痰行气活血之效，经酒炮制后效果更加显著，采用该药粉酒处理后的精肉改变了原有性质，从而肉脯具有了化痰行气保健的功能。具体实施方式下面举例详细说明化痰理气保健肉脯制作方法：首先制备中药粉酒：取陈皮3份、半夏3份、茯苓10份、甘草3份、木香1份、苍术5份、白术5份、香附1份、川芎3份、当归5份共同粉碎，研磨成200目细粉。将药粉浸入3倍量酒中放置两周。选取配料：它配方为，精肉60%，酱油2%，芝麻油2%，葱末2%，姜末2%，绿豆淀粉8%，精盐2.5%，肉蔻面0.05%，中药粉酒15%，余量为花椒水（浓度为1/40）。具体制作工艺为：将精肉4份、萝卜1份制成肉糜，加入中药粉酒腌制12小时；混料搅拌，在腌制好的肉糜中加入酱油、精盐、硝、肉蔻面，搅拌15分钟后，继续浇入花椒水、淀粉，经搅拌后，再放芝麻油、葱末、姜末，再行搅拌；将肉脯馅灌入装肉脯的肠衣内，两头扎紧，在1-5摄氏度下自然风干；加温100-200度蒸、烤；高压消毒30-60分钟；切片，装盒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种化痰理气保健肉脯，其特征在于 ：它配方为：精肉45‑70%，萝卜10‑20%、酱油3‑5%，芝麻油1‑3%，葱末2‑5%，姜末2‑3%，绿豆淀粉5‑25%，花椒水5‑35%（浓度为1/40），精盐2.5‑3%，肉蔻面0.08‑0.1%，中药粉酒10‑15%。

【技术特征摘要】
1.一种化痰理气保健肉脯，其特征在于：它配方为：精肉45-70%，萝卜10-20%、酱油3-5%，芝麻油1-3%，葱末2-5%，姜末2-3%，绿豆淀粉5-25%，花椒水5-35%（浓度为1/40），精盐2.5-3%，肉蔻面0.08-0.1%，中药粉酒10-15%。2.根据权利要求1所述的一种化痰理气保健肉脯，其特征在于：其中的中药粉酒配置方法如下，取陈皮3-5份、半夏3-5份、茯苓5-10份、甘草2-5份、木香1-3份、苍术3-5份、白术3-5份、香附1-3份、川...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵一戎，
申请(专利权)人：南开大学滨海学院，
类型：发明
国别省市：天津,12