包含DHA和EPA的有机乳液制造技术

本发明专利技术涉及包含DHA和EPA的有机乳液，具体地，包含二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的油组合物的乳液，其特征在于，该乳液基本上不含抗坏血酸棕榈酸酯。

Organic emulsions containing DHA and EPA

The present invention relates to an organic emulsion containing DHA and EPA specifically, contains twenty-two carbon six acid (DHA) and twenty (EPA) of the five carbon acid composition of the oil emulsion, which is characterized in that the emulsion basically does not contain ascorbic acid palmitate.

【技术实现步骤摘要】
包含DHA和EPA的有机乳液本申请是申请日为2013年1月11日的中国专利申请201380005351.5(PCT/EP2013/050447)的分案申请。本专利技术涉及包含二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的油组合物的乳液，其特征在于，该乳液基本上不含抗坏血酸棕榈酸酯。PUFA油的乳液是已知的。它们可用于多个应用领域，并且它们以液体或干燥形式使用。PUFA油，即多不饱和脂肪酸，非常易于氧化。由于这一事实，乳液常常包含防止油被氧化的成分。另一方面，强烈需要提供天然和/或有机的乳液。在本专利技术的上下文中，“天然的”和“有机的”与其销售国所设定的法律定义有关。例如，在欧盟为欧盟生态管理(EU-Eco-regulation)，在美国为国家有机计划标准(NationalOrganicProgram(NOP)Standards)，在日本为JAS标准。本专利技术的目标是提供包含二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)油的乳液，根据国家规定(特别是欧洲(EU)、美国、日本和中国)其为天然的和/或有机的。因此，本专利技术涉及一种乳液，其包含：基于乳液的总重，5-40重量-％(wt-％)的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)油；和基于乳液的总重，3-15wt-％的至少一种乳化剂；和基于乳液的总重，1-5wt-％的抗坏血酸和/或柠檬酸；基于乳液的总重，0.5-5wt-％的至少一种碱；和基于乳液的总重，35-90.5wt-％的水；和150ppm-1000ppm的至少一种生育酚；和1000ppm-5000ppm的迷迭香提取物，其中，该乳液的pH介于5和7之间；并且该乳液基本上不含抗坏血酸棕榈酸酯；并且该乳液是天然的和/或有机的。在本专利技术的上下文中，“基本上不含抗坏血酸棕榈酸酯(AP)”指的是，根据“有机”和“天然”的法律定义，根据本专利技术的乳液仍可视为“有机的”和/或“天然的”。根据本专利技术的所有成分都是天然和/或有机的。这表示，该乳液的所有成分都是通过使用天然和/或有机的方法来生产(或提取)的。DHA和EPA油可以来自任意天然和/或有机源，例如植物和/或动物。ω-3脂肪酸(例如DHA)的一种来源包括动物源。动物源的实例包括水生动物(例如鱼、海洋哺乳动物和甲壳类动物，如磷虾和其它磷虾目动物)和动物组织(例如脑、肝、眼等)、和动物产品(例如蛋或乳)。DHA和EPA可以纯化至不同程度。所述纯化可以通过本领域技术人员已知的任何方式来实现。在本专利技术的上下文中，纯化必须使得经纯化的油是天然和/或有机的。油中可以存在额外的脂肪酸。这些脂肪酸可以包括在纯化过程中未被除去的脂肪酸，也就是，从原料中与DHA和EPA一起共分离的脂肪酸。这些脂肪酸可以以各种浓度存在。在一些实施方式中，所述油包含0.1％至60％的的一种或多种下列脂肪酸或其酯：(a)癸酸；(b)月桂酸；(c)肉豆蔻酸；(d)棕榈酸；e)棕榈油酸；(f)硬脂酸；(g)油酸；(h)亚油酸；(i)α-亚油酸；(j)二十二碳五烯酸22：5n-3，22：5w3(DPAn3)；和(k)4，7，10，13，16，19，22，25-二十八碳八烯酸(C28：8)。所有这些油也符合天然和/或有机的标准。根据本专利技术的乳液中使用的乳化剂也是天然和/或有机的。这样的乳化剂可以是任何来源的。用于根据本专利技术的乳液的合适乳化剂是卵磷脂、乳清蛋白、阿拉伯树胶(水提取的)、水解的骨胶原、果胶和鱼明胶(fishgelatine)。特别优选的是鱼明胶。抗坏血酸以及柠檬酸是天然和/或有机的。通常它们来自植物。根据本专利技术的乳液中使用的碱可以是(在化学上)有机或无机的。但该碱必须始终符合如上所述的法律术语“有机”的标准。特别优选的碱是NaOH。术语“生育酚”指的是dl-α-生育酚、d-□-生育酚、β-生育酚、□.生育酚和□-生育酚及其混合物，而根据本专利技术的乳液中使用的生育酚是天然和/或有机的。在一些实施方式中，生育酚以150ppm到1000ppm的量存在于乳液中，在一个优选的实施方式中，生育酚以200到800ppm的量存在。生育酚(或生育酚的混合物)可以混入乳液中，或者其可以先混入PUFA油中，然后作为混合物添加到乳液中。根据本专利技术的乳液包含迷迭香提取物。短语“迷迭香提取物”指的是能从迷迭香得到的、具有抗氧化活性的任意提取物。提取以能得到天然和/或有机迷迭香提取物的方式进行。迷迭香(Rosmarinusofficinalis，唇形科)是一种在地中海地区无处不在的织物，其特征是抗氧化和抗菌的药理性质。迷迭香提取物是从迷迭香植物中提取的天然和已知的材料。迷迭香提取物可以通过如下获得：干燥迷迭香(属于紫苏科)的叶子、粉碎经干燥的叶子、以及使所产生的粉碎物经历(用水、热水、己烷、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、或这些溶剂的混合物)萃取。在本文中使用时，术语“迷迭香提取物”是一个通用术语，描述了一些可能包含多种不同活性成分的不同化学组合物。其中在迷迭香提取物中发现的常见的组分有：咖啡酸；鼠尾草酚；鼠尾草酸；甲氧基鼠尾草酸；迷迭香酸；迷迭香酚；和迷迭香二酚；所有这些组分可以以不同的比例存在，这取决于单个提取物。众多的迷迭香提取物也可以商购，并且任何一种或多种可以在本专利技术中使用。合适的迷迭香提取物是商购自例如Kalsec(Kalamazoo，M1，USA)或Naturex(Avignon，France)公司的那些。根据本专利技术的乳液包含1000ppm-5000ppm的迷迭香提取物，优选500ppm到4000ppm，更优选500到3500ppm。此外，本专利技术涉及一种用于生产根据本专利技术的乳液的方法，其中所有成分以及工艺步骤都是天然和/或有机的。根据本专利技术的乳液可用于其中需要该乳液的任何应用。该乳液可用于例如食物、饲料或个人护理产品。这些产品可以为任何形式，例如液体、凝胶状或固体。这些产品可以是随时可使用(随时可消费)的产品、以及需要进一步加工(例如通过稀释、溶解，加热等)的产品。特别重要的是这些乳液是在食品(如饮料)中的用途。下列实施例说明本专利技术。如上所述感官值和rancimat值是确定了的。实施例成分量[wt-％]EPA4.8DHA3鱼明胶8.0抗坏血酸2.2NaOH(50％的水溶液)1.0水含量(总计)62.8其它油18.2通过下列方法制备乳液：分别制备油相和水相，随后通过适当的预均化装置(例如转子-定子、micer圆盘等)将油相在水相中均质化，并且随后施加高压均质。该乳液的pH值为6。该天然和有机的乳液储存稳定并且易于掺入任意制剂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乳液，其包含：基于所述乳液的总重，5‑40wt‑％的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)油；和基于所述乳液的总重，3‑15wt‑％的至少一种乳化剂；和基于所述乳液的总重，1‑5wt‑％的抗坏血酸和/或柠檬酸；基于所述乳液的总重，0.5‑5wt‑％的至少一种碱；和基于所述乳液的总重，35‑90.5wt‑％的水；和150ppm‑1000ppm的至少一种生育酚；和1000ppm‑5000ppm的迷迭香提取物，其中，所述乳液的pH介于5和7之间；并且所述乳液基本上不含抗坏血酸棕榈酸酯。

【技术特征摘要】
2012.01.11 EP 12150757.81.一种乳液，其包含：基于所述乳液的总重，5-40wt-％的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)油；和基于所述乳液的总重，3-15wt-％的至少一种乳化剂；和基于所述乳液的总重，1-5wt-％的抗坏血酸和/或柠檬酸；基于所述乳液的总重，0.5-5wt-％的至少一种碱；和基于所述乳液的总重，35-90.5wt-％的水；和150ppm-1000ppm的至少一种生育酚；和1000ppm-5000ppm的迷迭香提取物，其中，所述乳液的pH介于5和7之间；并且所述乳液基本上不含抗坏血酸棕榈酸酯。2.如权利要求1所述的乳液，其中，所述乳液是天然和/或有机的。3.如前面任何一个权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：卡尔·曼弗雷德·沃勒科，丹尼斯·胡戈，托马斯·林德曼，
申请(专利权)人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰,NL