The invention belongs to the technical field of tea authenticity identification, in particular to a fast identification method of tea authenticity based on chiral fingerprint data. It includes the following steps: 1) separation of enantiomers of chiral volatile compounds; (2) extraction of volatile components of tea to be identified; 3) identification of tea authenticity. The method of the invention can be no pollution in green environmental conditions quickly identify the authenticity of tea samples, simple operation, without precise quantitative data, has a wide application prospect in the field of authenticity of tea.
【技术实现步骤摘要】
一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法
本专利技术属于茶叶质量真伪鉴别
,具体涉及一种基于手性指纹数据库的茶叶快速鉴别方法。
技术介绍
茶叶是世界上三大无酒精饮料之一,具有芬芳馥郁的香气,丰富甘醇的滋味,含有茶多酚、氨基酸等多种营养物质,并具有抗氧化、防辐射、抗菌及防癌等多种保健功能,得到了世界人民的广泛喜爱。由于各地的茶树品种以及加工工艺等因素的巨大差异,目前市面上流通的茶叶种类十分丰富,受欢迎程度也因人而异。近年来,随着消费水平的提高,茶产业得到了繁荣发展,各地对本土品牌的保护意识也日益加强,创建了不少以地名为商标的茶叶品牌,如福鼎白茶、云南滇红、英德红茶、西湖龙井、凤凰单枞及君山银针等。然而,由于采用类似加工工艺的茶叶往往在外观上都无明显差别,给了黑心商家可乘之机,低价收购次等茶叶并贴上品牌茗茶标签的现象屡见不鲜,给茶产业的发展造成了较大的阻碍,亟需一种可靠有效的鉴别手段来区分知名茶叶品牌的真伪。目前,主流的鉴别手段是感官审评技术,茶叶感官审评是审评员在规定的审评室内、利用规定的审评器具,通过自身的触觉、视觉、闻觉、味觉来审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底,然后综合得分,判定茶叶的品质。然而,感官审评技术结果的可靠性除了受评茶人员本身素质水平和敏锐的审辨能力影响外,还受诸多外界客观因素的影响,很难在短时间内完成大批量茶样的检验工作,也难以提供一个统一的标准来判定茶叶的真伪。因此,在日益重视消费者权利及品牌保护意识的当前,急需一种简便、环境可适性强且结果客观准确的分析方法来实现茶叶的快速鉴别。手性色谱分析技术是目前药物、生命科学与环境科学 ...
【技术保护点】
一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法,其特征包括以下步骤:1)手性挥发性成分的对映异构体分离取芳樟醇、芳樟醇氧化物A、芳樟醇氧化物B、芳樟醇氧化物C、芳樟醇氧化物D、柠檬烯及α‑松油醇各对映异构体或其混合物的标准品,用色谱级乙醚稀释,配制成100 ng/g的混合标准品溶液,建立混合标准品溶液的手性气相色谱法分析方法,并记录已分离化合物的保留时间及特征离子;2)待鉴定茶叶挥发性成分的提取采用顶空固相微萃取法提取茶叶的香气成分,并采用已建立的手性气相色谱法分析香气成分,对目标化合物进行定性,并计算相应的对映异构体过量值,即Ee值;3)茶叶的真伪鉴别将步骤2)获得的Ee值数据与已建立的手性指纹谱库比对,若数据超出数据库参考值范围则可鉴定为假冒产品。
【技术特征摘要】
1.一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法,其特征包括以下步骤:1)手性挥发性成分的对映异构体分离取芳樟醇、芳樟醇氧化物A、芳樟醇氧化物B、芳樟醇氧化物C、芳樟醇氧化物D、柠檬烯及α-松油醇各对映异构体或其混合物的标准品,用色谱级乙醚稀释,配制成100ng/g的混合标准品溶液,建立混合标准品溶液的手性气相色谱法分析方法,并记录已分离化合物的保留时间及特征离子;2)待鉴定茶叶挥发性成分的提取采用顶空固相微萃取法提取茶叶的香气成分,并采用已建立的手性气相色谱法分析香气成分,对目标化合物进行定性,并计算相应的对映异构体过量值,即Ee值;3)茶叶的真伪鉴别将步骤2)获得的Ee值数据与已建立的手性指纹谱库比对,若数据超出数据库参考值范围则可鉴定为假冒产品。2.根据权利要求1所述的一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法,其特征在于:所述步骤1)中手性气相色谱法分析方法具体包括:仪器型号:Agilent7890A-5975C气质联用仪;气相条件:CP7500CP-Cyclodextrin手性色谱柱;进样口温度为220ºC,传输线温度为250ºC;进样量为1.0μL,分流进样,分流比为10:1;载气为纯度≥99.99%氦气,流速为1.2mL/min;柱温箱采用程序升温:50ºC保持2min,然后以2ºC/min升到120ºC保持10min,再以4ºC/min升到180ºC保持5mi...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱荫,邵晨阳,林智,吕海鹏,穆兵,康受姈,张悦,郭丽,戴伟东,谭俊峰,彭群华,
申请(专利权)人:中国农业科学院茶叶研究所,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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