一种橘渣红薯片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种橘渣红薯片及其制备方法。该橘渣红薯片主要由橘渣和红薯制成，在锅中加入适量食用糖和果胶溶液，然后加入一定比例的橘渣与红薯和适量淀粉水溶液，加热浓缩，待成浓稠状时，将浓缩的果浆稠液倒入干净的不锈钢盘里，整平，放入烘箱或烘房烘烤，烘至不黏手、不松软、不干硬即可揭皮，整形包装，即为橘渣红薯片。本发明专利技术的橘渣红薯片风味独特，营养丰富，不仅能使柑橘类水果渣得到有效利用，还能提高柑橘类水果的加工附加值，提高资源利用率。此外，其制备方便，易于实现工厂化生产。

Orange dregs sweet potato slice and preparation method thereof

The invention discloses an orange residue sweet potato slice and a preparation method thereof. The orange sweet potato residue piece is mainly composed of orange and sweet potato dregs made, adding sugar and pectin in the pot, and then add some sweet orange residue ratio and the amount of starch solution, heating the concentrated to thicken, the fruit pulp thick liquid condensed into a clean stainless steel plate, leveling put in the oven or oven, baking, baking and not sticky, not soft, not hard to expose the skin, plastic packaging, is the orange sweet potato residue. The orange peel sweet potato slices of the invention have unique flavor and rich nutrition, and can not only effectively utilize citrus fruit residues, but also improve the processing value-added value of citrus fruits and improve the utilization rate of resources. In addition, the preparation is convenient and the factory production is easy to realize.

【技术实现步骤摘要】
一种橘渣红薯片及其制备方法
本专利技术涉及一种果糕，尤其涉及一种以柑橘类水果渣为原料的橘渣红薯片及其制备方法。
技术介绍
柑橘是我国优势农产品之一。目前，柑橘的果肉是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。但都有大量的橘渣剩余，除少量用作中药材、蜜饯、提果胶及榨橘油外，大部分丢弃，利用率极低，非常可惜。对橘渣采用填埋方式处理，既造成环境污染，又浪费资源，所以如果对这些副产品进行综合利用，不仅极大地保护了环境，而且有利于柑橘业的健康发展。橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油等有益成分，橘子内侧薄皮和橘络富含丰富的膳食纤维和果胶物质，并且含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。柑橘在抗氧化、抗癌、抗过敏以及预防血管破裂或渗血等多方面能发挥积极的保健作用。’红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，是粮食和蔬菜中的佼佼者。红薯具有滋补肝肾、助肌体恢复、抗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种橘渣红薯片，其特征在于，由下述按质量百分比计的组分组成：橘渣41.7%~58.3%，红薯25.0%~41.7%，食用糖6.6%~13.3%，淀粉2.2%~3.3%，果胶0.7%~1.1%。

【技术特征摘要】
1.一种橘渣红薯片，其特征在于，由下述按质量百分比计的组分组成：橘渣41.7%~58.3%，红薯25.0%~41.7%，食用糖6.6%~13.3%，淀粉2.2%~3.3%，果胶0.7%~1.1%。2.根据权利要求1所述的橘渣红薯片，其特征在于，由下述按质量百分比计的组分组成：橘渣43.0%~56.0%，红薯30.0%~41.5%，食用糖6.6%~13.0%，淀粉2.4%~3.3%，果胶0.7%~1.1%。3.根据权利要求1所述的橘渣红薯片，其特征在于，由下述按质量百分比计的组分组成：橘渣45.0%~54.0%，红薯30.0%~41.5%，食用糖6.6%~12.0%，淀粉2.4%~3.3%，果胶0.7%~1.1%。4.根据权利要求1所述的橘渣红薯片，其特征在于，由下述按质量百分比计的组分组成：橘渣45.0%~53.0%，红薯34.3%~39.5%，食用糖6.6%~12.0%，淀粉2.7%~3.3%，果胶0.7%~1.1%。5.根据权利要求1所述的橘渣红薯片，其特征在于，由下述按质量百分比计的组分组成：橘渣46.0%~53.0%，红薯35.5%~38.0%，食用糖6.6%~12.0%，淀粉2.7%~3.2%...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶能国，孙腾，李果，黄师荣，张妙玲，
申请(专利权)人：湘潭大学，
类型：发明
国别省市：湖南,43