一种水芹苦荞茶制造技术

本发明专利技术公开了一种水芹苦荞茶，按重量份计，其配比为：苦荞籽50-70份、水芹20-40份、苦荞叶10-15份、金银花1-3份，其制备方法包括：选料；消毒；杀青；烘干、超微粉碎；加水拌粉；成型；烘培、提香；杀菌、包装。本发明专利技术的产品具有冲饮方便、速溶性好、营养丰富、降脂降糖等功效的优点。

A cress buckwheat tea

The invention discloses a cress buckwheat tea, by weight, the ratio is: tartary buckwheat seed 50-70 parts, 20-40 parts, cress leaves of Tartary Buckwheat 10-15, honeysuckle 1-3, the preparation method comprises the following steps: sorting; disinfection; fixing; drying, pulverization; mixing with water, baking powder; molding; Titian; sterilizing and packing. The product of the invention has the advantages of convenient drinking, instant dissolving, rich nutrition, reducing blood fat, reducing blood sugar and the like.

【技术实现步骤摘要】
一种水芹苦荞茶
本专利技术涉及一种苦荞茶，特别是水芹苦荞茶。
技术介绍
黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，一般产自高寒山区，远离现代和工业污染，多属天然绿色食品。其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，黑苦荞也具有极高的医药价值，长期使用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁(VP)及硒元素(Se)，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，含有丰富的维生素及矿物质，还有丰富的膳食纤维，属纯天然珍贵营养食品。同时可以预防肥胖，调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及硒元素，维生素P可以软化血管，对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。并被称为“抗癌之王”。黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶，由于原料比较粗老，制作过程需要堆积发酵较长时间，成品茶的外观呈黑褐色故名黑茶。黑茶主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶，其富含茶多糖类化合物，利用微生物发酵的制作方式使其具有特殊中医药理功效，对于降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制亦有帮助。从功效上看，黑苦荞和黑茶均以辅助治疗高血脂、糖尿病等慢性疾病见长。目前市场上黑苦荞茶和黑茶类产品较多，但均以冲泡茶形式出现，材料被泡至无味后丢弃，导致材料中的营养和保健成分被浪费不能被充分利用，从而降低黑苦荞和黑茶的功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种水芹苦荞茶。本专利技术的产品具有冲饮方便、速溶性好、营养丰富、降脂降糖等功效的特点。本专利技术的技术方案：一种水芹苦荞茶，按重量份计，其配比为：苦荞籽50-70份、水芹20-40份、苦荞叶10-15份、金银花1-3份，其制备方法包括以下步骤：(1)选料：选取色泽鲜绿匀净、无残缺、无污染的水芹菜的嫩叶、苦荞叶和金银花，常温用自来水洗净，选取苦荞籽粒饱满，去皮精制麦粉；(2)消毒：清洗后的水芹菜、苦荞叶嫩叶和金银花浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为100-105℃，消毒时间15-20s，然后将水芹菜、苦荞叶嫩叶捞出并用冷水冷却至常温，经甩干机甩干；(3)杀青：采用蒸汽杀青方式，使用隧道式蒸汽杀青设备，叶片堆放厚度2-4cm，调节走带速度控制叶片杀青时间在3-5min，调节蒸汽输入量控制隧道内温度在90-100℃之间；(4)烘干、超微粉碎：杀青后水芹菜、苦荞叶和金银花，再经带式干燥机干燥，干燥至叶片含水量低于为2.5％，再放入超微粉碎机粉碎至粒径小于300目的叶粉；(5)加水拌粉：要求加水量适宜，成膏状，将叶粉、麦粉混合匀净，色泽均一，混合后静置40分钟，麦粉中的淀粉可以糊化；(6)成型：采用机械力的作用，使苦荞麦粉和叶粉粘合，控制力的大小、压力度的原则进行成型，可采用加压加热的成型机，使成型后不受外力的影响而破坏；(7)烘培、提香：将成型后的水芹苦荞茶颗粒盛于盘中放人远红外烤箱，200℃的温度下烘培8min左右，让水芹菜、苦荞叶叶粉、金银花和苦荞麦粉熟化，然后自然冷却，冷却后的茶叶再放人电热鼓风干燥箱在90℃-100℃条件下，烘培10-18min，以水分含量不高于5％；(8)杀菌、包装：提香后的成品冷却至室温后，采用微波杀菌，采用密封、避光、防潮包装袋进行包装。前述的水芹苦荞茶，按重量份计，其配比为：苦荞籽60份、水芹30份、苦荞叶13份、金银花2份。前述的水芹苦荞茶，所述步骤(4)中是将干燥后的水芹菜、苦荞叶和金银花粉碎至350目。本专利技术的有益效果：专利技术以具有降脂降糖功效的黑苦荞和黑茶为原料，运用现代食品加工技术生产茶粉，解决了旧有产品营养损耗的问题，同时复合原料提升了产品的保健功效，具有冲饮方便、速溶性好、营养丰富、降脂降糖等功效的有益效果。具体实施方式本专利技术的实施例一种水芹苦荞茶，其特征在于,按重量份计，其配比为：苦荞籽60份、水芹30份、苦荞叶13份、金银花2份；其制备方法包括以下步骤：(1)选料：选取色泽鲜绿匀净、无残缺、无污染的水芹菜的嫩叶、苦荞叶和金银花，常温用自来水洗净，选取苦荞籽粒饱满，去皮精制麦粉；(2)消毒：清洗后的水芹菜、苦荞叶嫩叶和金银花浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为100℃，消毒时间18s，然后将水芹菜、苦荞叶嫩叶捞出并用冷水冷却至常温，经甩干机甩干；(3)杀青：采用蒸汽杀青方式，使用隧道式蒸汽杀青设备，叶片堆放厚度3cm，调节走带速度控制叶片杀青时间在4min，调节蒸汽输入量控制隧道内温度在95℃；(4)烘干、超微粉碎：杀青后水芹菜、苦荞叶和金银花，再经带式干燥机干燥，干燥至叶片含水量低于为2.5％，再放入超微粉碎机粉碎至粒径为350目的叶粉；(5)加水拌粉：要求加水量适宜，成膏状，将叶粉、麦粉混合匀净，色泽均一，混合后静置40分钟，麦粉中的淀粉可以糊化；(6)成型：采用机械力的作用，使苦荞麦粉和叶粉粘合，控制力的大小、压力度的原则进行成型，可采用加压加热的成型机，使成型后不受外力的影响而破坏；(7)烘培、提香：将成型后的水芹苦荞茶颗粒盛于盘中放人远红外烤箱，200℃的温度下烘培8min左右，让水芹菜、苦荞叶叶粉、金银花和苦荞麦粉熟化，然后自然冷却，冷却后的茶叶再放人电热鼓风干燥箱在95℃条件下，烘培15min，以水分含量不高于5％；(8)杀菌、包装：提香后的成品冷却至室温后，采用微波杀菌，采用密封、避光、防潮包装袋进行包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水芹苦荞茶，其特征在于,按重量份计，其配比为：苦荞籽50‑70份、水芹20‑40份、苦荞叶10‑15份、金银花1‑3份，其制备方法包括以下步骤：(1)选料：选取色泽鲜绿匀净、无残缺、无污染的水芹菜的嫩叶、苦荞叶和金银花，常温用自来水洗净，选取苦荞籽粒饱满，去皮精制麦粉；(2)消毒：清洗后的水芹菜、苦荞叶嫩叶和金银花浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为100‑105℃，消毒时间15‑20s，然后将水芹菜、苦荞叶嫩叶捞出并用冷水冷却至常温，经甩干机甩干；(3)杀青：采用蒸汽杀青方式，使用隧道式蒸汽杀青设备，叶片堆放厚度2‑4cm，调节走带速度控制叶片杀青时间在3‑5min，调节蒸汽输入量控制隧道内温度在90‑100℃之间；(4)烘干、超微粉碎：杀青后水芹菜、苦荞叶和金银花，再经带式干燥机干燥，干燥至叶片含水量低于为2.5％，再放入超微粉碎机粉碎至粒径小于300目的叶粉；(5)加水拌粉：要求加水量适宜，成膏状，将叶粉、麦粉混合匀净，色泽均一，混合后静置40分钟，麦粉中的淀粉可以糊化；(6)成型：采用机械力的作用，使苦荞麦粉和叶粉粘合，控制力的大小、压力度的原则进行成型，可采用加压加热的成型机，使成型后不受外力的影响而破坏；(7)烘培、提香：将成型后的水芹苦荞茶颗粒盛于盘中放人远红外烤箱，200℃的温度下烘培8‑10min，让水芹菜、苦荞叶叶粉、金银花和苦荞麦粉熟化，然后自然冷却，冷却后的茶叶再放人电热鼓风干燥箱在90℃‑100℃条件下，烘培10‑18min，以水分含量不高于5％；(8)杀菌、包装：提香后的成品冷却至室温后，采用微波杀菌，采用密封、避光、防潮包装袋进行包装。...

【技术特征摘要】
1.一种水芹苦荞茶，其特征在于,按重量份计，其配比为：苦荞籽50-70份、水芹20-40份、苦荞叶10-15份、金银花1-3份，其制备方法包括以下步骤：(1)选料：选取色泽鲜绿匀净、无残缺、无污染的水芹菜的嫩叶、苦荞叶和金银花，常温用自来水洗净，选取苦荞籽粒饱满，去皮精制麦粉；(2)消毒：清洗后的水芹菜、苦荞叶嫩叶和金银花浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为100-105℃，消毒时间15-20s，然后将水芹菜、苦荞叶嫩叶捞出并用冷水冷却至常温，经甩干机甩干；(3)杀青：采用蒸汽杀青方式，使用隧道式蒸汽杀青设备，叶片堆放厚度2-4cm，调节走带速度控制叶片杀青时间在3-5min，调节蒸汽输入量控制隧道内温度在90-100℃之间；(4)烘干、超微粉碎：杀青后水芹菜、苦荞叶和金银花，再经带式干燥机干燥，干燥至叶片含水量低于为2.5％，再放入超微粉碎机粉碎至粒径小于300目的叶粉；(5)加水拌粉：要求加水量适宜，...

【专利技术属性】
技术研发人员：牟树强，马飞，
申请(专利权)人：福泉市风味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52