The utility model discloses a device for anaerobic degumming process of fresh coffee, which is composed of fresh coffee cultivation tank, anaerobic anaerobic reaction liquid heating tank, anaerobic bacteria tank and pipeline; the anaerobic reaction tank equipped with fresh coffee beans before the pectin feed valve, pectin after discharging coffee beans valve, anaerobic reaction liquid filter, anaerobic reaction liquid liquid pump, fresh coffee anaerobic reaction tank sampling valve and fresh coffee anaerobic reaction tank thermometer, the anaerobic reaction liquid heating tank equipped with anaerobic reaction liquid inlet pump, anaerobic reaction liquid heat pipe and the heating tank anaerobic reaction liquid thermometer; the the anaerobic reaction tank with bacteria strains cultivation reaction liquid liquid pump, with strain reaction liquid inlet pump, anaerobic bacteria and anaerobic bacteria cultivation bed tank sampling valve. The utility model respectively by fresh coffee anaerobic reaction tank, anaerobic bacteria cultivation tank and anaerobic reaction liquid heating tank to complete the heating with coffee beans anaerobic bacteria cultivated pectin, domestication of anaerobic reaction liquid, finally realize the anaerobic degumming process of fresh coffee.
【技术实现步骤摘要】
一种咖啡鲜果的厌氧反应脱胶处理装置
本技术属于农产品加工
,涉及一种咖啡加工设备,具体涉及一种咖啡鲜果的厌氧反应脱胶处理装置。
技术介绍
咖啡豆是世界三大饮料作物之一,其产量、消费量和经济价值均居世界首位。目前咖啡初级加工主要包括咖啡鲜果采摘、鲜果分级、脱皮、脱胶、干燥、清理分选、脱壳、分级、包装等环节。其中咖啡鲜果的加工主要是采用水洗法处理,鲜果脱皮后采用发酵脱胶,此过程在发酵池中进行,发酵池多为露天设置,发酵过程受温度等环境因素影响很大,发酵液无回用装置,发酵菌种繁殖慢、生产周期长,操作者大多凭经验掌握发酵程度,生产咖啡豆质量不稳定、耗水量较大;咖啡豆仅占咖啡鲜果的18.42%,加工过程中大量的鲜果皮、果肉等在水中发生化学反应产生大量的酸性污染物,环境污染严重。由于咖啡种植在热带雨淋、偏远山区,为降低运输成本多采取就近咖啡鲜果加工处理,鲜果采收期3至4个月,难以规模化长期生产。
技术实现思路
为克服现有咖啡鲜果加工处理技术存在的不足和缺陷,本技术的目的在于提供一种咖啡鲜果的厌氧反应脱胶处理装置,使用该装置能够有效地减少用水量、可调节控制厌氧反应脱胶过程、缩短生产周期和提高产品质量,而且能够减少生产过程中污染物的产生、有效地保护环境,解决了现有技术存在的的上述问题。本技术所采用的技术方案是,一种咖啡鲜果的厌氧反应脱胶处理装置,它由咖啡鲜果厌氧反应罐、厌氧反应液加热罐、厌氧反应菌种培植罐及管道构成;所述咖啡鲜果厌氧反应罐配置有脱果胶前咖啡豆进料阀、脱果胶后咖啡豆出料阀、厌氧反应液过滤管、厌氧反应液出液泵、咖啡鲜果厌氧反应罐取样阀和咖啡鲜果厌氧反应罐测温计 ...
【技术保护点】
一种咖啡鲜果的厌氧反应脱胶处理装置,其特征在于,它由咖啡鲜果厌氧反应罐(1)、厌氧反应液加热罐(2)、厌氧反应菌种培植罐(3)及管道构成;所述咖啡鲜果厌氧反应罐(1)配置有脱果胶前咖啡豆进料阀(4)、脱果胶后咖啡豆出料阀(5)、厌氧反应液过滤管(6)、厌氧反应液出液泵(9)、咖啡鲜果厌氧反应罐取样阀(8)和咖啡鲜果厌氧反应罐测温计(7),用于完成带果胶咖啡豆的厌氧反应脱胶;所述厌氧反应液加热罐(2)配置有厌氧反应液进液泵(10)、厌氧反应液加热管(11)和厌氧反应液加热罐测温计(12),用于咖啡豆厌氧反应液的储存和加热,使厌氧反应在适宜的温度下进行,提高咖啡豆厌氧反应脱胶处理速度及稳定生产批次质量;所述厌氧反应菌种培植罐(3)配置有带菌种反应液出液泵(13)、带菌种反应液进液泵(14)、厌氧菌种培养床(15)和厌氧反应菌种培植罐取样阀(16),用于培植驯化和存储适合咖啡豆厌氧反应脱胶、加快厌氧反应速度、提高咖啡豆厌氧反应脱胶处理效率的优势菌种。
【技术特征摘要】
1.一种咖啡鲜果的厌氧反应脱胶处理装置,其特征在于,它由咖啡鲜果厌氧反应罐(1)、厌氧反应液加热罐(2)、厌氧反应菌种培植罐(3)及管道构成;所述咖啡鲜果厌氧反应罐(1)配置有脱果胶前咖啡豆进料阀(4)、脱果胶后咖啡豆出料阀(5)、厌氧反应液过滤管(6)、厌氧反应液出液泵(9)、咖啡鲜果厌氧反应罐取样阀(8)和咖啡鲜果厌氧反应罐测温计(7),用于完成带果胶咖啡豆的厌氧反应脱胶;所述厌氧反应液加热罐(2)配置有厌氧反应液进液泵(10)、厌氧反应液加热管(11)和厌氧反应液加热罐测温计(12),用于咖啡豆厌氧反应液的储存和加热,使厌氧反应在适宜的温度下进行,提高咖啡豆厌氧反应脱胶处理速度及稳定生产批次质量;所述厌氧反应菌种培植罐(3)配置有带菌种反应液出液泵(13)、带菌种反应液进液泵(14)、厌氧菌种培养床(15)和厌氧反应菌种培植罐取样阀(16),用于培植驯化和存储适合咖啡豆...
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