一种汽锅鸡制作装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种汽锅鸡制作装置，属于食品加工技术领域；本发明专利技术的目的在于克服现有汽锅鸡制作装置工序复杂、操作繁琐，不能满足多人同时食用，蒸汽量不能进行随需调节，温度和液位不能自动控制的缺陷，设计一种汽锅鸡制作装置，水蒸汽中携带调料的精华进入蒸汽锅内，蒸汽锅内无需添加调料也能获取调料的精华，无需挑拣调料的同时，确保汽锅鸡味道鲜美；蒸汽管内设有挡板，能够根据具体需要调节蒸汽管内的通汽量，满足汽锅鸡快蒸慢蒸的随需切换；温度监控器能够控制锅体内水一直处于沸腾温度，如果温度过高会自行断电以节约电能，液位信号自动采集控制仪能够控制锅体内的水位保持在适宜的高度，防止水位过高或过低引起危险。

A device for making unique Yunnan style steamed chicken

The invention relates to a device for making unique Yunnan fried chicken, which belongs to the field of food processing technology; the aim of the invention is to overcome the existing boiler chicken production device of complex process and complex operation, can not meet people at the same time consumption, the amount of steam can not be with the need to regulate, the defects of temperature and liquid level automatic control device can make a design. Unique Yunnan fried chicken, seasoning the essence of water vapor carried into the steam pot, the essence of the steam boiler without adding spices can also obtain seasoning, seasoning without picking at the same time, to ensure that the boiler chicken is delicious; steam pipe is provided with a baffle, can adjust the amount of steam in the steam piping according to specific needs, meet the Boiler Chicken with the need to switch the steam quickly slow steaming; temperature monitor can control the water inside the pot has been boiling temperature, if the temperature is too high will power to day The utility model can control the water level in the pot body at a proper height to prevent the water level from being too high or too low to cause danger.

【技术实现步骤摘要】
一种云南特有汽锅鸡制作装置
本专利技术涉及一种云南特有汽锅鸡制作装置，属于食品加工

技术介绍
汽锅鸡为云南传统美食，汽锅鸡制作原理在于利用水蒸汽制造汤水，蒸汽锅中水开之后，蒸汽会沿着鼎壁上的洞眼往上冲，冲到鼎盖，便液化成水珠同时放出大量的热，使锅内最高温度可达250度，锅内的食材在高温作用下炖出味道鲜美独特的汤。现有的云南汽锅鸡制作装置通常是在汽锅鸡内盛放各种调料，工序复杂，且食用的时候还需要把八角、草果、生姜等调料挑选出来，操作繁琐；现有的云南汽锅鸡制作装置，每一个蒸汽发生装置每次只能蒸煮一个蒸汽锅，不能满足多人多桌食用的需求，另外，蒸汽管的蒸汽量从始至终都不变，使得汽锅鸡从始至终接受同样的蒸汽量，不能实现蒸汽锅内鸡肉快蒸与慢蒸的随需切换，不能将鸡肉和调料的精华充分融合；现有的云南汽锅鸡制作装置通常依靠厨师的经验控制蒸汽发生装置内的温度和液位，稍有不慎就会出现液位过低或温度过高等情况，如果处理不及时，极易危害到厨师、服务人员及客人的生命安全。因此，有必要设计一种云南特有汽锅鸡制作装置，防止液位过高或过低，节省工序的同时，满足多人食用的需求。
技术实现思路
为了克服
技术介绍
中存在的问题，本专利技术提供了一种云南特有汽锅鸡制作装置，水蒸汽中携带调料的精华进入蒸汽锅内，蒸汽锅内无需添加调料也能获取调料的精华，无需挑拣调料的同时，确保汽锅鸡味道鲜美；蒸汽管内设有挡板，能够根据具体需要调节蒸汽管内的通汽量，满足汽锅鸡快蒸慢蒸的随需切换；温度监控器能够控制锅体内水一直处于沸腾温度，如果温度过高会自行断电以节约电能，液位信号自动采集控制仪能够控制锅体内的水位保持在适宜的高度，防止水位过高或过低引起危险。为达到上述目的，本专利技术提供如下技术方案：所述的云南特有汽锅鸡制作装置包括锅体、支撑架、排料管、过滤桶、通孔、压料装置、搅拌装置、进液管、进料管、蒸汽管、蒸汽斗、蒸汽锅、蒸汽调节装置、温度自动控制装置、液位自动控制装置；所述锅体底部安装有支撑架，锅体内套设有过滤桶，过滤桶底部设有排料管，过滤桶下部侧壁上均匀间隔开设有通孔，过滤桶内设有压料装置和搅拌装置，锅体顶部设有进液管和进料管，进液管位于过滤桶正上方，进料管穿过过滤桶侧壁；锅体内均匀间隔设有蒸汽管，蒸汽管顶端穿过锅体顶部，并与蒸汽斗连通，蒸汽斗内设有蒸汽锅，蒸汽管上设有蒸汽调节装置，锅体上还设有温度自动控制装置和液位自动控制装置。作为优选，所述压料装置包括压板、抽拉杆、螺钉、套筒，压板上也开设有通孔，压板顶部安装有抽拉杆，抽拉杆上端穿过锅体顶部并通过螺钉与锅体顶部的套筒固定连接。作为优选，所述搅拌装置包括搅拌杆、搅拌叶片、搅拌齿、搅拌电机，搅拌杆顶部依次穿过压板和锅体顶部，并与锅体顶部的搅拌电机连接，搅拌杆上设有搅拌叶片，搅拌叶片上均匀间隔设有搅拌齿。进一步地，所述搅拌叶片设置4-6个，搅拌杆上设有加强环。作为优选，所述蒸汽调节装置包括旋转电机、连杆、挡板，旋转电机设置在锅体外侧壁上，旋转电机与蒸汽管内连杆的一端轴连接，连杆另一端与蒸汽管内壁活动连接，连杆上安装有挡板。进一步地，所述蒸汽管直径比挡板直径大0.3-0.5cm。作为优选，所述蒸汽调节装置包括旋转板、转动杆、锥齿轮Ⅰ、锥齿轮Ⅱ、转轴、紧固旋钮，所述旋转板设置在蒸汽管底部，并与蒸汽管底部接触连接，旋转板底部安装有转动杆，转动杆底部设有锥齿轮Ⅰ，锥齿轮Ⅰ与锥齿轮Ⅱ啮合，锥齿轮Ⅱ与转轴的一端连接，转轴另一端穿过锅体侧壁并与紧固旋钮连接。进一步地，所述旋转板直径大于蒸汽管直径。作为优选，所述蒸汽调节装置包括固定板、移动板、转动杆、锥齿轮Ⅰ、锥齿轮Ⅱ、转轴、紧固旋钮，所述固定板上均匀间隔开设有开孔，固定板安装在蒸汽管底部，固定板下方设置有移动板，移动板与蒸汽管底部接触连接，移动板底部安装有转动杆，转动杆底部设有锥齿轮Ⅰ，锥齿轮Ⅰ与锥齿轮Ⅱ啮合，锥齿轮Ⅱ与转轴的一端连接，转轴另一端穿过锅体侧壁并与紧固旋钮连接。进一步地，所述固定板直径大于蒸汽管直径，固定板直径小于移动板直径。作为优选，所述温度自动控制装置包括温度传感器、控温负载、温度监控器，温度传感器设置在锅体内侧壁上，温度传感器与锅体外壁上的温度监控器电连接，温度传感器与锅体内底部的控温负载电连接。所述温度监控器的型号为：CX-WK-G。作为优选，所述液位自动控制装置包括液位探测器、液位信号自动采集控制仪、报警器、控制电磁阀，所述液位探测器设置在锅体内侧壁上，液位探测器与锅体外壁上的液位信号自动采集控制仪信号连接，液位信号自动采集控制仪分别与与锅体外壁上的报警器、进液管上的控制电磁阀电连接，进液管与外部水源连接。所述液位信号自动采集控制仪的型号为：RHFA-01-C3-D5-A4-E2-A00。本专利技术的有益效果：1、将调料放置在过滤桶内，利用压板将调料浸入水中，利于搅拌装置充分搅拌调料，使得调料充分溶解在水中，水蒸汽中携带调料的精华进入蒸汽锅内，蒸汽锅内无需添加调料也能获取调料的精华，无需挑拣调料的同时，确保汽锅鸡味道鲜美。2、锅体顶部均匀间隔设有放置蒸汽锅的蒸汽斗，能够满足多人的食用需求，减少等待时间；蒸汽管上设有蒸汽调节装置，能够根据具体需要调节蒸汽管内的通汽量，满足汽锅鸡快蒸慢蒸的随需切换，并能控制汽锅鸡蒸煮的开始和停止。3、温度自动控制装置能够控制锅体内水一直处于沸腾温度，如果温度过高会自行断电以节约电能，液位自动控制装置能够控制锅体内的水位保持在适宜的高度，防止水位过高或过低引起危险。附图说明图1为本专利技术实施例1的结构示意图；图2为本专利技术实施例2的结构示意图；图3为本专利技术实施例3的结构示意图；图4为图1、图2、图3的俯视图；图5为挡板的连接结构图；图6为液位自动控制的结构框图；图7为温度自动控制的结构框图。图中，1-锅体、2-支撑架、3-过滤桶、4-通孔、5-压板、6-抽拉杆、7-搅拌杆、8-搅拌叶片、9-搅拌齿、10-搅拌电机、11-进液管、12-进料管、13-蒸汽管、14-旋转电机、15-连杆、16-挡板、17-蒸汽斗、18-蒸汽锅、19-液位探测器、20-液位信号自动采集控制仪、21-报警器、22-控制电磁阀、23-温度传感器、24-控温负载、25-温度监控器、26-排料管、27-旋转板、28-转动杆、29-锥齿轮Ⅰ、30-锥齿轮Ⅱ、31-转轴、32-紧固旋钮、33-固定板、34-移动板。具体实施方式下面将结合本专利技术的实施例1-3，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例1-3仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。如图1-7所示，所述的云南特有汽锅鸡制作装置包括锅体1、支撑架2、过滤桶3、通孔4、压板5、抽拉杆6、进液管11、进料管12、蒸汽管13、蒸汽斗17、蒸汽锅18。所述锅体1底部设有支撑架2，锅体1内套设有过滤桶3，过滤桶3底部设有排料管26，过滤桶3下部侧壁上均匀间隔开设有通孔4，过滤桶3内设有压料装置，压料装置包括压板5、抽拉杆6、螺钉、套筒，压板5设置在过滤桶3内靠近顶部位置，为了确保压板5能够将过滤桶3内调料完全压入水中，压板5与过滤桶3内壁紧密接触连接，压板5上也开设有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种云南特有汽锅鸡制作装置，其特征在于：所述的云南特有汽锅鸡制作装置包括锅体、支撑架、排料管、过滤桶、通孔、压料装置、搅拌装置、进液管、进料管、蒸汽管、蒸汽斗、蒸汽锅、蒸汽调节装置、温度自动控制装置、液位自动控制装置；所述锅体底部安装有支撑架，锅体内套设有过滤桶，过滤桶底部设有排料管，过滤桶下部侧壁上均匀间隔开设有通孔，过滤桶内设有压料装置和搅拌装置，锅体顶部设有进液管和进料管，进液管位于过滤桶正上方，进料管穿过过滤桶侧壁；锅体内均匀间隔设有蒸汽管，蒸汽管顶端穿过锅体顶部，并与蒸汽斗连通，蒸汽斗内设有蒸汽锅，蒸汽管上设有蒸汽调节装置，锅体上还设有温度自动控制装置和液位自动控制装置。

【技术特征摘要】
1.一种云南特有汽锅鸡制作装置，其特征在于：所述的云南特有汽锅鸡制作装置包括锅体、支撑架、排料管、过滤桶、通孔、压料装置、搅拌装置、进液管、进料管、蒸汽管、蒸汽斗、蒸汽锅、蒸汽调节装置、温度自动控制装置、液位自动控制装置；所述锅体底部安装有支撑架，锅体内套设有过滤桶，过滤桶底部设有排料管，过滤桶下部侧壁上均匀间隔开设有通孔，过滤桶内设有压料装置和搅拌装置，锅体顶部设有进液管和进料管，进液管位于过滤桶正上方，进料管穿过过滤桶侧壁；锅体内均匀间隔设有蒸汽管，蒸汽管顶端穿过锅体顶部，并与蒸汽斗连通，蒸汽斗内设有蒸汽锅，蒸汽管上设有蒸汽调节装置，锅体上还设有温度自动控制装置和液位自动控制装置。2.根据权利要求1所述的一种云南特有汽锅鸡制作装置，其特征在于：所述压料装置包括压板、抽拉杆、螺钉、套筒，压板上也开设有通孔，压板顶部安装有抽拉杆，抽拉杆上端穿过锅体顶部并通过螺钉与锅体顶部的套筒固定连接。3.根据权利要求1所述的一种云南特有汽锅鸡制作装置，其特征在于：所述搅拌装置包括搅拌杆、搅拌叶片、搅拌齿、搅拌电机，搅拌杆顶部依次穿过压板和锅体顶部，并与锅体顶部的搅拌电机连接，搅拌杆上设有搅拌叶片，搅拌叶片上均匀间隔设有搅拌齿。4.根据权利要求3所述的一种云南特有汽锅鸡制作装置，其特征在于：所述搅拌叶片设置4-6个，搅拌杆上设有加强环。5.根据权利要求1所述的一种云南特有汽锅鸡制作装置，其特征在于：所述蒸汽调节装置包括旋转电机、连杆、挡板，旋转电机设置在锅体外侧壁上，旋转电机与蒸汽管内连杆的一端轴连接，连杆另一端与...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐志强，谷大海，王雪峰，普岳红，范江平，王桂瑛，廖国周，和劲松，肖智超，程志斌，陶雄松，葛长荣，
申请(专利权)人：云南农业大学，
类型：发明
国别省市：云南,53