A program of continuous thawed meat device, including ultrasonic thawing device, microwave thawing device, drying device; ultrasonic generator and ultrasonic accumulator arranged in the thawing tank bottom, and the temperature control component and water circulation component is arranged in the former side; infrared generator and infrared heater, symmetrically distributed on the conveyor belt under on both sides, while the lower can collect the frozen water; air blower, a communicating pipe, a spray pipe, spray port, blast valve, dried meat after thawing, the conveyor belt is arranged above and below the ventilation pipe, the pipe belt conveyor belt along the longitudinal distribution of the bottom of the pipe is distributed with air outlet. The invention provides a meat product defrosting device which can quickly and evenly defrost, and can ensure the quality of meat products, and has bactericidal and bacteriostatic effects simultaneously.
【技术实现步骤摘要】
程序式连续解冻肉制品装置
本专利技术属于肉制品解冻装置
,具体说是用于对冷冻肉制品进行解冻的程序式连续解冻装置。
技术介绍
目前在大型食品厂,特别是肉制品行业,由于保证原料供应充足从而生产有序,会大量囤积相关的原料肉。一般采用在冷冻的方式,在使用原料的过程中会涉及到肉解冻的问题。目前普遍使用的解冻方法包括常温解冻、微波解冻、热水解冻、循环水解冻、超声解冻等。这些方法虽然能够使冷冻肉解冻,但是第一种方法解冻速度慢;第二种方法使冷冻肉从里到外同时发热,会出现内熟外生的现象;第三种方法虽可以节省时间,但是温度不稳定,会破坏蛋白质等营养物质;第四种方法通过循环水流动进行解冻,但冰块只能从表到里进行解冻,同时浪费水资源;超声解冻虽然可以通过超声波解冻,但是超声波波长短,能在均匀介质里定向传播,所以穿透能力差。综上所述,现有的普遍方法均有不同缺陷,不具备快速解冻和保证肉制品质量的性能,又没有可连续性操作的特点,同时肉制品解冻过程中容易受到污染的问题不能得到较好地解决。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术不足提供一种程序式连续解冻肉制品装置,使之既能快速解冻又能保证肉制品品质,同时具备连续性操作的程序式解冻肉制品装置。本专利技术所述装置包括超声解冻装置、微波解冻装置、鼓风干燥装置三部分,三部分通过带式输送机的输送带依次衔接。所述超声解冻装置包括解冻池(2)、超声发生器(3)、水循环组件(4)、温控组件(5)、超声蓄能器(6),超声发生器(3)和超声蓄能器(6)布置在解冻池(2)内底面,超声蓄能器(6)为多个,均匀分布在解冻池(2)的上底面,超声发生器(3) ...
【技术保护点】
一种程序式连续解冻肉制品装置,其特征在于:所述装置包括超声解冻装置、微波解冻装置、鼓风干燥装置三部分,三部分通过带式输送机的输送带依次衔接;所述超声解冻装置包括解冻池(2)、超声发生器(3)、水循环组件(4)、温控组件(5)、超声蓄能器(6),超声发生器(3)和超声蓄能器(6)布置在解冻池(2)内底面,超声蓄能器(6)为多个,均匀分布在解冻池(2)的上底面,超声发生器(3)和超声蓄能器(6)电相连,温控组件(5)包括温度传感器和管道加热器,温控组件(5)和水循环组件(4)设置在超声发生器(3)和超声蓄能器(6)的侧面,温控装置(5)串联在水循环组件(4)和解冻池(2)构成的循环回路上,温度传感器和管道加热器电相连;所述微波解冻装置包括红外发生器(7)和红外加热器(8)以及上下盖对称分布于输送带两侧的组件,下部收集解冻水,红外加热器(8)并联于红外发生器(7)上;所述鼓风干燥装置包括鼓风机(14)、连通管(12)、喷淋管(10)、喷淋口(11)、鼓风阀门(13),对解冻后的肉制品进行干燥处理,输送带上方排布有喷淋管(10),此管道沿带式输送带纵向分布,管道底部分布有喷淋口(11),喷淋管 ...
【技术特征摘要】
1.一种程序式连续解冻肉制品装置,其特征在于:所述装置包括超声解冻装置、微波解冻装置、鼓风干燥装置三部分,三部分通过带式输送机的输送带依次衔接;所述超声解冻装置包括解冻池(2)、超声发生器(3)、水循环组件(4)、温控组件(5)、超声蓄能器(6),超声发生器(3)和超声蓄能器(6)布置在解冻池(2)内底面,超声蓄能器(6)为多个,均匀分布在解冻池(2)的上底面,超声发生器(3)和超声蓄能器(6)电相连,温控组件(5)包括温度传感器和管道加热器,温控组件(5)和水循环组件(4)设置在超声发生器(3)和超声蓄能器(6)的侧面,温控装置(5)串联在水循环组件(4)和解冻池(2)构成的循环回路上,温度传感器和管道加热器电相连;所述微波解冻装置包括红外发生器(7)和红外加热器(8)以及上下盖对称分布于输送带两侧的组件,下部收集解冻水,红外加热器(8)并联于红外发生器(7)上;所述鼓风干燥装置包括鼓风机(14)、连通管(12)、喷淋管(10)、喷淋口(11)、鼓风阀门(13),对解冻后的肉制品进行干燥处理,输送带上方排布有喷淋管(10),此管道沿带式输送带纵向分布,管道底部分布有喷淋口(11),喷淋管(1...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘伟,邹立强,刘成梅,崔要奇,
申请(专利权)人:南昌大学,
类型:发明
国别省市:江西,36
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