多羟基化合物组合物、其制备方法及其应用技术

本发明专利技术涉及一种体现非常高的热及化学稳定性的新型多羟基化合物组合物，其特征在于其在Ｓ实验中的光学密度低于或等于０．１００。 本发明专利技术也涉及这种组合物的制备方法，该方法在于将多羟基化合物糖浆经历一个稳定化阶段，如发酵、氧化或焦糖化，随后再经历纯化阶段。 本发明专利技术也涉及该组合物在使用碱及经历高温热处理的产品生产过程中的应用。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种新型多羟基化合物组合物，它体现高的热稳定性、碱性介质中的高化学稳定性及极低的反应性。本专利技术也涉及这种新型组合物的制备方法及其应用。在本专利技术中，术语多羟基化合物是指通过还原性单糖以及由这些单糖构成的更高级同系物的更复杂的还原性糖，如二糖、低聚糖和多糖及其混合物，的催化加氢反应而获得的产品。通常，用于催化加氢反应以获得本专利技术的类型的多羟基化合物的还原性单糖有葡萄糖、木糖、果糖和甘露糖。对应产生的多羟基化合物为山梨醇、木糖醇和甘露糖醇。多数情况下的二糖是麦芽糖、异麦茎糖(isomaltulose)、麦茎糖(maltulose)、异麦芽糖和乳糖，它们通过氢化作用后生成麦芽糖醇、异麦芽醇、异麦芽糖醇和乳糖醇。分子量更高的低聚糖和多糖产品通常来源于淀粉和/或块茎淀粉、木聚糖、如菊粉的果聚糖的酸解和/或酶解作用，但也可以通过上述的单或二糖的酸重组和/或酶重组而获得。在本专利技术中，多羟基化合物组合物是指形成糖浆的多羟基化合物组合物，当它们在温度为20℃，固含量为70％时在密闭容器中贮存一个月不会产生结晶。这种糖浆的某些甚至可以形成不结晶的有机的玻璃状物，如炼糖。本文档来自技高网...

【技术保护点】
Ｓ实验中光学密度低于或等于０．１００的多羟基化合物组合物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：P利夫里，JP萨罗姆，
申请(专利权)人：火箭兄弟公司，
类型：发明
国别省市：FR[法国]