一种海带多糖的制备方法技术

一种海带多糖的制备方法，包括原料处理、粉碎、乙醇脱脂脱色、超声波破壁、酶处理与真空提取，以及真空冷冻干燥技术的工艺步骤。其中所述原料处理是将海带原料水洗后用柠檬酸或醋酸进行酸洗；所述酶处理是用纤维素酶、果胶酶一起进行酶解；所述海带原料是海带、海带加工中的废弃物，主要是海带老的中带部、生产中破碎的老边缘部、柄，以及采摘后剩余的海带根。本发明专利技术提供了一条从海带中提取多糖的工艺路线，特别是可以从海带采摘、加工中的废弃物中提取复合海带多糖，充分利用废弃物。其所得产品纯度高、得率高。提取到的海带多糖，既可单独作为一种产品，还可以作为基料，辅以其它食品开发多种功能食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种海带多糖的制备方法，其特征在于工艺步骤为：（１）原料处理：将原料海带用水洗净，沥干后，在０．１～０．２％柠檬酸溶液中浸泡１０～３０ｍｉｎ，于２０～６０℃烘干至含水分小于４％，再粉碎至１００～２００目得海带粉；（２）脱脂脱色：在海带粉中加入１０～２０倍无水乙醇，６０～８０℃回流１～３ｈ，４０００ｒｐｍ离心１０ｍｉｎ得到混有少量乙醇的海带粉，于２０～５０℃让残留乙醇完全挥发；（３）超声波处理：脱脂脱色后的海带粉中加入１０～３０倍的水，超声波处理２０～４０分钟，作用温度４０～６０℃，功率为２０～６０Ｗ；（４）酶解：纤维素酶和果胶酶进行复合酶解：将经超声波处理后的海带浆液用用６ｍｏｌ／Ｌ盐酸调ｐＨ值为４～６，加入质量分数０．１～１．０％酶活３．０×１０↑［４］ｕ／ｇ的纤维素酶和质量分数０．５～１．５％酶活１．０×１０４ｕ／ｇ的果胶酶，于４０～６０℃搅拌酶解１～２ｈ，之后用０．５ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钾调ｐＨ至中性；（５）真空提取：将得到的海带酶解液置于真空提取设备中，控制真空度８５～９８ＫＰａ，温度４０～６０℃提取１～２小时，同时灭酶，得到海带多糖提取液；（６）分离：将海带多糖提取液于６０００ｒｐｍ离心２０分钟，收集上清液，得到海带多糖母液；（７）浓缩：将得到的海带多糖母液置于真空浓缩设备中，控制真空度８５～９８ＫＰａ，温度３０～５０℃浓缩至原体积的１／５～１／３，得到海带多糖浓缩液；（８）干燥：将海带多糖浓缩液置于真空冷冻干燥设备中，于真空度８０～１２０Ｐａ，板温４５～６０℃，冷冻干燥１０～２５小时，得到高活性复合海带多糖。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱蓓薇，侯红漫，董秀萍，李冬梅，杨静峰，初乐，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]