The invention discloses a production device for crystallization of honey, including tanks, the tank body is provided with a liquid injection for honey the first feeding port and is used for injecting crystal honey second feeding mouth, a tank body provided with a matched pre cutting mechanism and a transmission belt mechanism, pre cutting mechanism used for solid crystal is honey after pre cutting the transmission belt transmission mechanism to second feeding mouth; matched premilling homogeneous mechanism and high shear emulsification stirring mechanism is provided with a tank body, pre grinding mechanism is arranged second homogeneous discharge hole is used to cut the crystal phase after further grinding of honey and liquid honey high confluence. Shear emulsifying mixer structure in the tank for the liquid stirring and grinding of crystal honey honey are mixed evenly. The invention has the advantages of simple and compact structure, easy operation and maintenance, high automation, high work efficiency, and effectively improving the quality of crystalline honey.
【技术实现步骤摘要】
一种用于结晶蜂蜜的生产装置
本专利技术主要涉及到蜂蜜产品加工制作设备领域,具体涉及一种用于结晶蜂蜜的生产装置。
技术介绍
蜂蜜是含有多种营养成分的天然过饱和糖溶液,在通常情况下呈现为透明、粘稠液态,但有些蜂蜜,如油菜蜜、椴树蜜、苕子蜜、柑桔蜜等,存放一段时间会发现其中有不同程度的结晶。蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。由于蜂蜜中葡萄糖比例高,当外界环境温度下降时,葡萄糖溶解度降低,便从蜂蜜中析出,就形成了结晶蜂蜜,因此蜂蜜结晶是一种正常的物理变化,其质量没有任何改变。结晶蜂蜜的生产工艺为让液相蜜自然结晶得到晶相蜜,再将晶相蜜按一定比例加入液相蜜中进行混合,再通过温度控制,实现蜂蜜结晶。品质好的结晶蜂蜜应该具有色泽均一洁白、质地柔软、口感细腻的特点。但现有结晶蜂蜜的生产却存在以下技术问题:(1)现有技术的结晶蜂蜜生产过程中,由于晶相蜜比重较小,液相蜜粘稠度大,加之生产批量大,很难将二者充分混合均匀,造成最终的产品颜色不均匀、质量不佳,严重影响结晶蜂蜜的品质。(2)现有技术的结晶蜂蜜生产过程中,不能将颗粒粗糙、粒径不均、质地坚硬的自然结晶核(即晶相蜂蜜)彻底均质,造成最终的产品砂粒感强、口感粗糙。(3)现有技术的结晶蜂蜜生产过程中,自动化程度低,晶相蜂蜜由于为固态的板状,不能直接投料,需升温软化后才能使用。但软化后流动性差,只能手工投料,工序繁琐,生产效率低,不适用于大规模生产。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于:针对现有技术存在的问题,提供一种结构简单紧凑、易于操作维护、自动化程度高、工作效率高、能有效提高结晶蜂蜜品质的用 ...
【技术保护点】
一种用于结晶蜂蜜的生产装置,包括罐体(1),所述罐体(1)上设有用于注入液相蜜的第一投料口(11)和用于注入晶相蜜的第二投料口(12),其特征在于,所述罐体(1)外设有相配合的预切割机构(8)和传输带机构(9),所述预切割机构(8)用于对固态的晶相蜜进行预切割后经传输带机构(9)传输至第二投料口(12)处;所述罐体(1)内设有相配合的预研磨均质机构(2)和高剪切乳化搅拌机构(3),所述预研磨均质机构(2)设于第二投料口(12)处用于将切割的晶相蜜进一步研磨后再和液相蜜汇合,所述高剪切乳化搅拌机构(3)于罐体(1)内旋转搅拌以用于使液相蜜和研磨后的晶相蜜进行均匀混合。
【技术特征摘要】
1.一种用于结晶蜂蜜的生产装置,包括罐体(1),所述罐体(1)上设有用于注入液相蜜的第一投料口(11)和用于注入晶相蜜的第二投料口(12),其特征在于,所述罐体(1)外设有相配合的预切割机构(8)和传输带机构(9),所述预切割机构(8)用于对固态的晶相蜜进行预切割后经传输带机构(9)传输至第二投料口(12)处;所述罐体(1)内设有相配合的预研磨均质机构(2)和高剪切乳化搅拌机构(3),所述预研磨均质机构(2)设于第二投料口(12)处用于将切割的晶相蜜进一步研磨后再和液相蜜汇合,所述高剪切乳化搅拌机构(3)于罐体(1)内旋转搅拌以用于使液相蜜和研磨后的晶相蜜进行均匀混合。2.根据权利要求1所述的用于结晶蜂蜜的生产装置,其特征在于,所述高剪切乳化搅拌机构(3)包括竖直设立于罐体(1)内的搅拌轴(31),所述搅拌轴(31)上设有多个依次间隔固定的高剪切搅拌叶片轮(32)、用于高速旋转时产生高剪切力使液相蜜和研磨后的晶相蜜于罐体(1)内流动以进行均匀混合,所述搅拌轴(31)的底端还设有乳化头组件(33)以用于使流动的液相蜜和晶相蜜于罐体(1)内呈漩涡翻涌以进一步实现均匀混合。3.根据权利要求2所述的用于结晶蜂蜜的生产装置,其特征在于,所述乳化头组件(33)包括定子罩体(331)和转子飞轮(332),所述转子飞轮(332)固定于搅拌轴(31)底端用于随搅拌轴(31)一起旋转,所述定子罩体(331)开口朝下地罩设于转子飞轮(332)外,所述定子罩体(331)的圆周面上开设有多个流动孔(333)、用于和旋转的转子飞轮(332)相配合使流动的液相蜜和晶相蜜从流动孔(333)处通过以产生漩涡翻涌。4.根据权利要求3所述的用于结晶蜂蜜的生产装置,其特征在于,所述高剪切乳化搅拌机构(3)还包括多根围设于搅拌轴(31)四周的固定杆(34),多根所述固定杆(34)的一端均固定于罐体(1)上,多...
【专利技术属性】
技术研发人员:邓长凤,吴桐,王进武,
申请(专利权)人:湖南省明园蜂业有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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