The invention discloses a method for preparing a bamboo meat, which comprises the following steps: (1) to strip meat, fat particles, five spice powder, rice, soy sauce and egg, then strips of lean meat, fat particles, five spice powder, rice, soy sauce and egg mixture; (2) selecting fresh Lu bamboo made of bamboo, bamboo is bamboo, the other end is open, and then wash bamboo; (3) the step (1) after mixing the meat into the bamboo, and then use the wooden plug sealing tube; (4) will be put in the bamboo charcoal bake for 10 to 30 minutes, get baked bamboo meat. The invention can make bamboo fragrance better into the meat, and make meat taste better out, finally get the fresh scent of beauty and high nutritional value of bamboo meat.
【技术实现步骤摘要】
一种竹筒肉的制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种竹筒肉的制备方法。
技术介绍
竹筒肉是四川著名风景区蜀南竹海（四川南部宜宾市长宁县和江安县两县毗连的地区）的特色美食。竹筒肉选用优质竹子和猪肉，既有翠竹的清香宜人，又有肉食的鲜香味美，是具有典型我国风情的特色食品。竹筒肉已有数百年的悠久历史，采用竹海深处、无污染的四季竹叶包装，纯手工制作。竹叶味独特，营养丰富，为宾馆、酒店、旅游馈赠之传统佳品，深受国内外消费者好评。现有技术中，竹筒肉的做法通常为：1.备料，准备竹筒、肉、五香粉、糯米。2.把竹筒劈成小段，可以一边留竹节，也可以两边都不留节；3.肉事先用酱油和五香粉腌半小时，喜欢吃其他风味，比如辣味的也可加些辣椒末；4.米用糯米，事先泡好，然后先用竹子叶包好一头，然后填一些糯米，再填一些肉，最后用竹叶把另外一头也包好；5.清水煮开之后，蒸20分钟即可食用。但该种竹筒肉的制备方法既不能完全地使肉的香味散发出来，也不能使竹子的清香较好地融入到肉中，在口感上存在着一定缺陷。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提供一种竹筒肉的制备方法，本专利技术能使竹子的清香较好地融入肉中，并使肉的香味更好的散发出来，最终得到鲜香味美和营养价值高的竹筒肉。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种竹筒肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）先准备条状瘦肉、肥肉颗粒、五香粉、糯米、酱油和生鸡蛋，然后将条状瘦肉、肥肉颗粒、五香粉、糯米、酱油和生鸡蛋均匀混合；（2）选取新鲜的芦毛竹制作竹筒，竹筒的一端有竹节，另一端开口，然后将竹筒洗净；（3）将...
【技术保护点】
一种竹筒肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）先准备条状瘦肉、肥肉颗粒、五香粉、糯米、酱油和生鸡蛋，然后将条状瘦肉、肥肉颗粒、五香粉、糯米、酱油和生鸡蛋均匀混合；（2）选取新鲜的芦毛竹制作竹筒，竹筒的一端有竹节，另一端开口，然后将竹筒洗净；（3）将步骤（1）中混合后的肉放入竹筒中，然后使用木制堵头封堵竹筒；（4）将竹筒放在炭火上烘烤10—30分钟，得到烤熟的竹筒肉。
【技术特征摘要】
1.一种竹筒肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）先准备条状瘦肉、肥肉颗粒、五香粉、糯米、酱油和生鸡蛋，然后将条状瘦肉、肥肉颗粒、五香粉、糯米、酱油和生鸡蛋均匀混合；（2）选取新鲜的芦毛竹制作竹筒，竹筒的一端有竹节，另一端开口，然后将竹筒洗净；（3）将步骤（1）中混合后的肉放入竹筒中，然后使用木制堵头封堵竹筒；（4）将竹...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。