茯苓淮山面条制造技术

茯苓淮山面条，包括以下质量份的原料：面粉：100~120份、荞麦粉：20~25份、茯苓：20~30份、淮山：10~20份、芡实：10~15份、山楂：10~15份、莲心：10~15份、桑叶：10~15份、葛根：8~10份、防风：8~10份、三七：1~3份、酵母粉：0.5~2份，其制备时，先将茯苓与三七炮制、烘干粉碎，同时，淮山制泥，再将芡实、山楂、莲心、桑叶、葛根、防风合并，并进行两次煎煮，分别进行固液分离后合并两次的煎液，过滤浓缩成清膏，然后将面粉、荞麦粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面过程中分三次等量加入清膏和淮山泥，和面完成后静置发酵，再通过面条机成型即得成品面条。本发明专利技术作为保健食品口感好，能有效强身健体并增强机体免疫力，且长期实用效果更佳。

Poria yam noodles

Poria yam noodles, which comprises the following parts: the quality of raw materials: flour, buckwheat flour 100~120 parts: 20~25, Fuling: 20~30,: 10~20, yam, Gorgon: 10~15, 10~15: Hawthorn lotus: 10~15, 10~15, mulberry leaf, Ge Gen: 8~10,: 8~10, 37: wind 1~3, a yeast powder: 0.5~2, its preparation, the first and 37 Fuling processing, drying and crushing, at the same time, yam mud system, then combined with Gorgon fruit, hawthorn, lotus, mulberry, Ge Gen, SD, and two times of decoction, two times the decoctions were solid-liquid separation after filtration. Concentrated into paste, then add flour, buckwheat flour, Poria powder, powder, 37 yeast powder mixed with water and surface, and the surface and in the process of three equivalent paste and add Huaishan mud, and complete static fermentation, and then through the noodle machine Type is finished noodles. As a health food, the invention has good taste, can effectively strengthen the body and enhance the immunity of the organism, and has the advantages of long term practical effect and better effect.

【技术实现步骤摘要】
茯苓淮山面条
本专利技术涉及保健食品领域，具体涉及一种茯苓淮山面条。
技术介绍
茯苓，别名云苓、茯灵、松茯苓、松薯等，是寄生在松树根部的多孔菌科植物，是一种珍贵的药食两用菌，自古以来就是药食同源的保健食品，一直受到人们的关注，富含茯苓多糖等多种功效成分，具有健脾胃、利水消肿、降血脂、调节机体免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗突变等功能；古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。淮山，是薯蓣科薯蓣属植物，中医学上称山药，富含有蛋白质、维生素、胆碱、淀粉酶、碘、钙等人体不可缺少的无机盐和微量元素，其使用价值高，可广泛运用于医药、食品、保健等方面。《本草纲目》就认为，淮山能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”。而近代中医也常用山药治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病等。芡实，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。目前，对于上述组分的药物的应用主要是以简单的散剂为主，需要经过人体机体的消化后方能被吸收，使得其这些制剂生物利用率相对较低，使用不方便，起效慢，需要长期服用，因而也有将这些药物成分制成食品，用以在日常生活中对其有效成分进行吸收，但是其配方多存在一定缺陷，要么口感较差，要么成分过于复杂，导致吸收效率也较低下。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于提供一种茯苓淮山面条，以解决上述技术背景中的缺陷。本专利技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：茯苓淮山面条，包括以下质量份的原料：面粉：100~120份、荞麦粉：20~25份、茯苓：20~30份、淮山：10~20份、芡实：10~15份、山楂：10~15份、莲心：10~15份、桑叶：10~15份、葛根：8~10份、防风：8~10份、三七：1~3份、酵母粉：0.5~2份。其优选质量份为：面粉：100份、荞麦粉：24份、茯苓：24份、淮山：15份、芡实：12份、山楂：12份、莲心：12份、桑叶：12份、葛根：9份、防风：9份、三七：2份、酵母粉：1份。其具体制备方法如下：1）将茯苓与三七炮制、烘干，然后用粉体磨将茯苓与三七磨细，过80~100目筛，同时将淮山制泥，两者分开备用。2）将按配方比例的芡实、山楂、莲心、桑叶、葛根、防风合并，按每500g药物总质量加入5000~6000ml的比例加水，然后大火煮沸后转小火煎煮2~3h，进行固液分离，然后再加入2000~3000ml水，大火煮沸后转小火煎煮1~2h，进行固液分离后合并两次的煎液，过滤，滤液浓缩至密度为1.05～1.25的清膏。3）将面粉、荞麦粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面过程中分三次等量加入清膏和淮山泥，面和好之后静置发酵。4）将发酵完成后的面加入面条机中成型即得成品。作为上述步骤的进一步改进：所述面粉和荞麦粉是分别将面粉和荞麦干燥至含水量≤5%后粉碎至50~70目制成。所述淮山为去皮淮山，其在步骤1）中制泥的具体过程是首先将淮山蒸制，在蒸制完成时将其捣烂制成淮山泥，所述蒸制过程中的蒸制温度为100~120℃，蒸制的时间为20~30min。所述步骤2）中煎液过滤时用50～70目滤布进行过滤。有益效果：本专利技术的茯苓淮山面条口感好，有淡甜味，老少咸宜，通过在茯苓中添加芡实进行调和补充，不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，强化了增强营养、抗衰老、促生长、预防消化不良、提高免疫力的功效、利于人们接受、且促进了有效成分的吸收。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例一：在该实施例中包括以下组分的原料：面粉：1100g、荞麦粉：240g、茯苓：260g、淮山：180g、芡实：100g、山楂：100g、莲心：150g、桑叶：150g、葛根：90g、防风：90g、三七：20g、酵母粉：10g。其中，淮山为去皮淮山，而面粉和荞麦粉为含水量5%，且过70目筛的面粉和荞麦粉。制备时，先将茯苓与三七炮制、烘干，用粉体磨将两者分别磨细，并过80目筛；同时淮山在120℃的温度条件下蒸制20min，在蒸制完成时将其捣烂制成淮山泥，冷却后与茯苓、三七粉分开备用。将上述质量比的芡实、山楂、莲心、桑叶、葛根、防风合并后投入瓦罐中，同时往瓦罐中加入7600ml水，大火煮沸后转小火煎煮120min，然后进行固液分离，固液分离后的药渣中再加3400ml，大火煮沸后转小火煎煮90min，固液分离后合并两次的煎液，用70目滤布进行过滤滤液浓缩至密度为1.15的清膏。将上述比例的面粉、荞麦粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面过程中分三次等量加入清膏和淮山泥，面和好之后静置发酵，发酵完成后的面加入面条机中成型即得成品。实施例二：在该实施例中包括以下组分的原料：面粉：1000g、荞麦粉：240g、茯苓：240g、淮山：150g、芡实：120g、山楂：120g、莲心：120g、桑叶：120g、葛根：90g、防风：90g、三七：20g、酵母粉：10g。其中，淮山为去皮淮山，而面粉和荞麦粉为含水量4%，且过60目筛的面粉和荞麦粉。制备时，先将茯苓与三七炮制、烘干，用粉体磨将两者分别磨细，并过90目筛；同时淮山在100℃的温度条件下蒸制30min，在蒸制完成时将其捣烂制成淮山泥，冷却后与茯苓、三七粉分开备用。将上述质量比的芡实、山楂、莲心、桑叶、葛根、防风合并后投入瓦罐中，同时往瓦罐中加入7200ml水，大火煮沸后转小火煎煮150min，然后进行固液分离，固液分离后的药渣中再加3300ml，大火煮沸后转小火煎煮60min，固液分离后合并两次的煎液，用60目滤布进行过滤滤液浓缩至密度为1.20的清膏。将上述比例的面粉、荞麦粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面过程中分三次等量加入清膏和淮山泥，面和好之后静置发酵，发酵完成后的面加入面条机中成型即得成品。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
茯苓淮山面条，其特征在于，包括以下质量份的原料：面粉：100~120份、荞麦粉：20~25份、 茯苓：20~30份、淮山：10~20份、芡实：10~15份、山楂：10~15份、莲心：10~15份、桑叶：10~15份、葛根：8~10份、防风：8~10份、三七：1~3份、酵母粉：0.5~2份。

【技术特征摘要】
1.茯苓淮山面条，其特征在于，包括以下质量份的原料：面粉：100~120份、荞麦粉：20~25份、茯苓：20~30份、淮山：10~20份、芡实：10~15份、山楂：10~15份、莲心：10~15份、桑叶：10~15份、葛根：8~10份、防风：8~10份、三七：1~3份、酵母粉：0.5~2份。2.根据权利要求1所述的茯苓淮山面条，其特征在于，包括以下质量份的原料：面粉：100份、荞麦粉：24份、茯苓：24份、淮山：15份、芡实：12份、山楂：12份、莲心：12份、桑叶：12份、葛根：9份、防风：9份、三七：2份、酵母粉：1份。3.根据权利要求1或2所述的茯苓淮山面条，其特征在于，所述面粉和荞麦粉是分别将面粉和荞麦干燥至含水量≤5%后粉碎至50~70目制成。4.根据权利要求1或2所述的茯苓淮山面条，其特征在于，所述淮山为去皮淮山。5.一种茯苓淮山面条的制备方法，其特征在于，采用权利要求1或2中所述的各组分的原料制备茯苓淮山面条，其具体制备方法如下：1）将茯苓...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘杰，
申请(专利权)人：刘杰，
类型：发明
国别省市：湖南,43