一种红枣姜茶制造技术

本发明专利技术公开了一种红枣姜茶，由下列重量份的原料制成：生姜90‑120份、红枣90‑120份、紫薯6‑10份、酒曲1‑3份、红曲米7‑10份、石楠叶1‑4份、三七2‑5份、五加皮1‑3份、白砂糖7‑12份、食盐0.4‑0.5份、蜂蜜2‑5份、茶叶4‑9份、果胶酶2‑5份、α‑淀粉酶3‑5份、壳聚糖3‑6份、水100‑110份。本发明专利技术具有活血、祛寒、除湿、发汗、解酒、健胃止呕、避腥、消水肿、通便、美颜养容的作用，加水即可冲服，携带方便，且能能快速有效、彻底浸出有效成份。

Red date ginger tea

The invention discloses a red dates ginger tea, made from the following raw materials in weight portion: 90 ginger 120, red dates 90 120 copies, 10 copies, 6 Purple Sweet Potato koji 1 3, red rice 7 10 copies, 4 copies, 1 Photinia leaf 37 2 5, five 1 Leather 3, sugar 7, salt 0.4 12 copies of 0.5 copies, 5 copies, 2 honey tea 4 9 copies, 5 copies, 2 pectinase alpha amylase 3 5, chitosan 3 6 copies, 110 copies of water 100. The invention has the functions of promoting blood circulation, dispelling cold and dampness, sweating, hangover, stomach and vomiting, avoid fishy smell, eliminate edema, constipation, beauty Yang Rong effect, water can be blunt, easy to carry, and can quickly and effectively and thoroughly leaching of active ingredients.

【技术实现步骤摘要】
一种红枣姜茶
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种红枣姜茶。
技术介绍
生姜性味辛温，具有很好的温胃散寒的作用。生姜中的姜烯、姜辣素等有明显的健胃、促进胃肠蠕动的作用。茶叶中的红茶经过充分发酵，性味甘温，具有健脾暖胃的作用。姜茶将二者合用，具有很好的暖胃、助消化的作用，可以有效驱除胃寒的影响。现有的姜茶的制作方法比较简单，材料也比较单一，口味口感较差，营养物质或者有效成分较难浸出。目前以生姜为原料加工成的饮品大多是感官欠佳的混浊饮料，外观清澈透亮，色泽晶莹，清新爽口的澄清型姜汁饮品凤毛麟角。为充分开发利用这一丰富资源，本专利技术提供了澄清型姜茶，为生姜的开发利用和姜茶的工业化生产提供了参考依据，也为崇尚自然、追求健康、关爱自我的人们提供了一种新的健康饮品选择。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红枣姜茶。为了解决上述的问题，本专利技术采用以下的技术方案：一种红枣姜茶，由下列的原料制成：生姜、红枣、紫薯、酒曲、红曲米、石楠叶、三七、五加皮、白砂糖、食盐、蜂蜜、茶叶、果胶酶、α-淀粉酶、壳聚糖、水。进一步，由以下原料按质量份比制备而成：生姜90-120份、红枣90-120份、紫薯6-10份、酒曲1-3份、红曲米7-10份、石楠叶1-4份、三七2-5份、五加皮1-3份、白砂糖7-12份、食盐0.4-0.5份、蜂蜜2-5份、茶叶4-9份、果胶酶2-5份、α-淀粉酶3-5份、壳聚糖3-6份、水100-110份。进一步，由以下原料按质量份比制备而成：生姜100份、红枣110份、紫薯8份、酒曲2份、红曲米8份、石楠叶3份、三七3份、五加皮2份、白砂糖10份、食盐0.45份、蜂蜜4份、茶叶7份、果胶酶3份、α-淀粉酶4份、壳聚糖5份、水105份。进一步，所述红枣姜茶的制备方法包括以下步骤：(1)将生姜清洗、切片，并迅速置于有柠檬酸的溶液中备用；将姜片捞出沥干，置于打浆机中打浆，过滤，得生姜原浆；将生姜原浆在90-95℃的温度条件下，糊化处理30min；用柠檬酸将糊化后的生姜原浆调至PH值为4，添加生姜原浆0.02％的淀粉酶，在60℃的温度条件下保温酶解30min；再用氢氧化钠溶液将酶解后的生姜浆液调至PH值为6，添加生姜浆液0.04％的壳聚糖，在50℃的温度条件下保温作用40min；再将处理后的生姜浆液经离心分离处理后，取上层清夜，得生姜汁；(2)将红枣去核、加1倍水打浆，过滤，将所得红枣浆液用柠檬酸调至PH为4，再加入0.005％的果胶酶，在55℃的温度条件下保温60min，转至离心机中离心处理，取上层清夜；(3)将石楠叶、三七、五加皮混合，加5-6倍水熬煮至水量减为30％，过滤，得中药提取液；(4)将紫薯加1倍水打浆，所得浆液中加入酒曲、红曲米，密封发酵3-4天，取上层清夜；(5)将步骤(1)-(4)处理后的物料以及剩余各原料混合，加入蜂蜜和100倍的纯净水稀释后，分装、杀菌，即得进一步，步骤(4)所述的柠檬酸浓度为0.6％。本专利技术的有益效果：本专利技术具有活血、祛寒、除湿、发汗、解酒、健胃止呕、避腥、消水肿、通便、美颜养容的作用，加水即可冲服，携带方便，且能能快速有效、彻底浸出有效成份。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1生姜90份、红枣90份、紫薯6份、酒曲1份、红曲米7份、石楠叶1份、三七2份、五加皮1份、白砂糖7份、食盐0.4份、蜂蜜2份、茶叶4份、果胶酶2份、α-淀粉酶3份、壳聚糖3份、水100份。进一步，所述红枣姜茶的制备方法包括以下步骤：(1)将生姜清洗、切片，并迅速置于有柠檬酸的溶液中备用；将姜片捞出沥干，置于打浆机中打浆，过滤，得生姜原浆；将生姜原浆在90℃的温度条件下，糊化处理30min；用柠檬酸将糊化后的生姜原浆调至PH值为4，添加生姜原浆0.02％的淀粉酶，在60℃的温度条件下保温酶解30min；再用氢氧化钠溶液将酶解后的生姜浆液调至PH值为6，添加生姜浆液0.04％的壳聚糖，在50℃的温度条件下保温作用40min；再将处理后的生姜浆液经离心分离处理后，取上层清夜，得生姜汁；(2)将红枣去核、加1倍水打浆，过滤，将所得红枣浆液用柠檬酸调至PH为4，再加入0.005％的果胶酶，在55℃的温度条件下保温60min，转至离心机中离心处理，取上层清夜；(3)将石楠叶、三七、五加皮混合，加5倍水熬煮至水量减为30％，过滤，得中药提取液；(4)将紫薯加1倍水打浆，所得浆液中加入酒曲、红曲米，密封发酵3天，取上层清夜；(5)将步骤(1)-(4)处理后的物料以及剩余各原料混合，加入蜂蜜和100倍的纯净水稀释后，分装、杀菌，即得进一步，步骤(4)所述的柠檬酸浓度为0.6％。实施例2生姜100份、红枣110份、紫薯8份、酒曲2份、红曲米8份、石楠叶3份、三七3份、五加皮2份、白砂糖10份、食盐0.45份、蜂蜜4份、茶叶7份、果胶酶3份、α-淀粉酶4份、壳聚糖5份、水105份。进一步，所述红枣姜茶的制备方法包括以下步骤：(1)将生姜清洗、切片，并迅速置于有柠檬酸的溶液中备用；将姜片捞出沥干，置于打浆机中打浆，过滤，得生姜原浆；将生姜原浆在93℃的温度条件下，糊化处理30min；用柠檬酸将糊化后的生姜原浆调至PH值为4，添加生姜原浆0.02％的淀粉酶，在60℃的温度条件下保温酶解30min；再用氢氧化钠溶液将酶解后的生姜浆液调至PH值为6，添加生姜浆液0.04％的壳聚糖，在50℃的温度条件下保温作用40min；再将处理后的生姜浆液经离心分离处理后，取上层清夜，得生姜汁；(2)将红枣去核、加1倍水打浆，过滤，将所得红枣浆液用柠檬酸调至PH为4，再加入0.005％的果胶酶，在55℃的温度条件下保温60min，转至离心机中离心处理，取上层清夜；(3)将石楠叶、三七、五加皮混合，加6倍水熬煮至水量减为30％，过滤，得中药提取液；(4)将紫薯加1倍水打浆，所得浆液中加入酒曲、红曲米，密封发酵4天，取上层清夜；(5)将步骤(1)-(4)处理后的物料以及剩余各原料混合，加入蜂蜜和100倍的纯净水稀释后，分装、杀菌，即得进一步，步骤(4)所述的柠檬酸浓度为0.6％。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红枣姜茶，其特征在于，由下列的原料制成：生姜、红枣、紫薯、酒曲、红曲米、石楠叶、三七、五加皮、白砂糖、食盐、蜂蜜、茶叶、果胶酶、α‑淀粉酶、壳聚糖、水。

【技术特征摘要】
1.一种红枣姜茶，其特征在于，由下列的原料制成：生姜、红枣、紫薯、酒曲、红曲米、石楠叶、三七、五加皮、白砂糖、食盐、蜂蜜、茶叶、果胶酶、α-淀粉酶、壳聚糖、水。2.根据权利要求1所述的一种红枣姜茶，其特征在于,由以下原料按质量份比制备而成：生姜90-120份、红枣90-120份、紫薯6-10份、酒曲1-3份、红曲米7-10份、石楠叶1-4份、三七2-5份、五加皮1-3份、白砂糖7-12份、食盐0.4-0.5份、蜂蜜2-5份、茶叶4-9份、果胶酶2-5份、α-淀粉酶3-5份、壳聚糖3-6份、水100-110份。3.根据权利要求1所述的所述的一种红枣姜茶，其特征在于,由以下原料按质量份比制备而成：生姜100份、红枣110份、紫薯8份、酒曲2份、红曲米8份、石楠叶3份、三七3份、五加皮2份、白砂糖10份、食盐0.45份、蜂蜜4份、茶叶7份、果胶酶3份、α-淀粉酶4份、壳聚糖5份、水105份。4.根据权利要求1所述一种红枣姜茶，其特征在于，所述红枣姜茶的制备方法包括以下步骤：(1)将生姜清洗、切片，并迅速置于有柠檬酸的溶液中备用；将姜片捞出...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄晓，
申请(专利权)人：黄晓，
类型：发明
国别省市：广西,45