一种新型面食熟化的设备制造工艺制造技术

一种新型面食熟化的设备制造工艺摘要本发明专利技术属于食品加工和电器制造领域，涉及一种用电热法使面食熟化的工艺和设备制造技术。最大的特点是高效节能，整个设备没有发热组件，不需发热盘发热对食物进行加热，热效率高，是高效节能产品；打破了靠电热板加热食物的传统思维方式。在面食熟化工艺方法上的进行质的改革，主要工艺用两个电极板，把发酵的面粉放在两电极之间，利用食物本身的电阻作为发热体，产生热量使食物成熟。利用本发明专利技术工艺制造的设备，工艺简单，原件少，成本低；可制成家用、商用小机械，也可制成大、中型流水线；本发明专利技术制作工艺非常简单，并且可根据需要做成各种形状，制作要点就是用绝缘体支撑的两块极板，中间放面食进行通电加热，由于工艺简单，故未附图。

Equipment for preparing new type of cooked wheaten food

The present invention belongs to the field of food processing and electric appliance manufacturing, and relates to a process and equipment manufacturing technique for heating wheaten food by electrothermal method. The biggest feature is the high efficiency and energy saving, the equipment without heating component, without heating plate heating to heat the food, high thermal efficiency, energy efficient products; break on the heating plates of food in the traditional mode of thinking. In the curing process method of pasta quality reform, two electrode plates with the main process, the fermented flour placed between the two electrodes, the resistance of the food itself as the heating body, produce heat to mature food. The manufacturing process of the invention of the equipment, simple process, less original, low cost; can be made into domestic and commercial small machinery, can also be made of large and medium-sized pipeline; the production process of the invention is very simple, and can be made into various shapes, two plates making points is to use insulating body support, the middle of pasta ohmic heating, the process is simple, it is not attached.

【技术实现步骤摘要】
一种新型面食熟化的设备制造工艺
本专利技术属于食品加工和电器制造领域，涉及一种用电法使面食熟化工艺和设备制造技术。
技术介绍
目前在面食加工的熟化方面，主要采用直接加热和间接加热的方式，而要把面食做成发糕，主要是用隔水蒸的间接加热方法，以水为介质，通过使用火和电来加热水使之产生水蒸气，间接加热食物使之成熟，这种方法的优点是方法简单，原料易取，设备易制，因此，几千年来延续至今。但这种方法也有不足之处，主要就是耗能高，效率低；其次是设备体积较大。
技术实现思路
本专利技术属于食品加工和电器制造领域，是涉及一种用电发热使面食成熟的食物熟化工艺。本专利技术主要是通过电器设备的制造，在面食熟化工艺方法上的进行质的改革。最大的特点是：整个设备没有发热组件，打破了靠电热板加热食物的传统思维方式。主要工艺为：用两个电极板，把发酵的面粉放在两电极之间，加电，利用食物本身的电阻作为发热体，产生热量使食物成熟。用本专利技术制作的食品加工机，没有发热体，不需发热盘发热对食物进行加热，以食物为电阻，产生热量加热食物，热效率高，本人经多种规格的实验结果证明，成熟时间都在5分钟左右，能耗是传统炊具如电饭锅、电磁炉、电烤锅等电器的四分之一到六分之一，是高效节能产品；本专利技术的优点有：1、高效节能。实验证明，本专利技术与传统的电器相比，可节能达80%以上;2、改革了传统面食加工的熟化方式，打破了千年的传统;3、设备制造结构简单，节约设备制造成本;4、提高生产效率，大大节约劳动力。实验证明，熟化1kg食物，用时只需5-8分钟，一人可同时操控至少5台设备，一个人一小时的产量可达60kg，对食堂而言，大大节约了劳动力;5、适合各种加工层次的需求。通过对设备的改型，可制造出适应大到工厂，中到个体商户，小到居家等各个层次人群需求的设备，并可进行流水线作业，产量可随意调节，一个占是15平方的设备，每小时可加工上千公斤食品，只需三人操作;6、加工品种多样化。满足不同人群的营养需求。可做发糕、蛋糕等，可按营养的需求，随意调整、添加粮食品种;7、食品的口感得到了极大的改善。用本专利技术制造的设备尤其擅长加工粗粮，对高粱、玉米、粳米等粗粮，加工后口感得到了极大的改善，明显比用水蒸气蒸制的筋道。本专利技术具体实现的方式：本专利技术原理简单，设备易制，制作重点就是两块食品级的电极板和食品级的绝缘板，做成槽子，通过调整两个电极板的距离和电极板面积的大小，可设定电流的大小，从而调整加热的食物的量和成熟的时间。在设备的制造上，主要有以下几部分组成：1、主体部分就是上面所述的电极板和绝缘板组成的槽子。具体要求是：由于设备是与食物直接接触，要求电极板和绝缘板要使用食品级的，在加热到120摄氏度时不产生有害物质;2、附件部分为底座和电路控制部分。对电控制部分的具体要求是：由于设备是与人直接接触，这就要求人与电的严格隔离。我们采取一封闭两开关的方式来加以保证，一封闭就是所有电器原件进行全封闭，操控按钮12v低压电源，保证人不能与220v高压电接触；两开关就是一是在机盖上设开关，做到开盖关机，二是使用时间继电器，定时断电，并加装漏电保护装置。多重保护操作人员的安全。本专利技术制作工艺非常简单，并且可根据需要做成各种形状，制作要点就是用绝缘体支撑的两块极板，中间放面食进行通电加热，由于工艺简单，故未附图。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术主要用于食品加工,最大技术特征就是使用两个电极板，对食物进行直接加热并使其成熟 ，整个设备没有发热组件，打破了靠电热板加热食物的传统思维方式。

【技术特征摘要】
1.本发明主要用于食品加工,最大技术特征就是使用两个电极板，对食物进行直接加热并使其成熟，整个设备没有发热组件...

【专利技术属性】
技术研发人员：任新华，
申请(专利权)人：任新华，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23