一种含水苏糖的中药糖果及其制备方法技术

本发明专利技术所述一种含水苏糖的中药糖果，原料配方质量百分比为：水苏糖10％‑40％，β‑环糊精10％‑40％，金银花0‑5％，茯苓0‑5％，菊花0‑5％，麦芽0‑5％，食用盐0‑5％，食用香精0‑5％，夏枯草0‑5％，甘草0‑5％，淡竹叶0‑5％，山楂0‑5％，菊苣0‑5％，白扁豆0‑5％，炼乳10％‑40％，白砂糖10％‑40％，氨基酸维生素添加剂1％，本发明专利技术各中药食用安全，具有易消化吸收、能够调节肠道微生态平衡等功效。特别适合肠胃不好、消化不良的人群和老年人食用。

Chinese medicinal candy containing stachyose and preparation method thereof

Traditional Chinese medicine of the invention a candy containing stachyose, the mass percentage of raw material recipe: stachyose 10% beta cyclodextrin 40%, 10% 40% 0 5%, honeysuckle, Fuling 0 5%, 0 5% chrysanthemum, 0 malt 5%, salt 0 5% flavor, 0 5%, 0 Prunella 5%, licorice 0 5%, 0 lophatherum 5%, hawthorn 0 5%, 0 chicory 5%, white lentils 0 5%, 10% 40% milk sugar 10%, 40%, 1% amino acid vitamin additives, the traditional Chinese medicine of the invention has the advantages of easy digestion and absorption of food safety, and can regulation of intestinal micro ecological balance etc.. It is especially suitable for people suffering from indigestion and indigestion.

【技术实现步骤摘要】
一种含水苏糖的中药糖果及其制备方法
本专利技术涉及糖果
，具体而言是一种含水苏糖的中药糖果及其制备方法。
技术介绍
目前，糖果种类丰富多样，绝大多数糖果都是含糖量高，长期吃用会引起龋齿、胰岛素分泌失调，碳水化合物和脂肪代谢紊乱等症状。我们调研发现，具有保健功能的糖果非常少。水苏糖是一种低聚糖，甜度为蔗糖的22％，有良好的热稳定性，不与食品或添加剂发生化学反应，其功能作用包括：(1)增殖双歧杆菌，调节肠内菌群。(2)调节肠道PH值，促进人体对钙、铁等离子吸收。(3)预防龋齿。(4)改善排便功能，预防便秘。(5)具有清肠道，排毒效果(6)抗氧化、延缓衰老(7)辅助降血压、降血脂。在国内市场上几乎未发现含有水苏糖的糖果。以下为一些国内市场上糖果的品种和配方：1、阿尔卑斯顺滑缤纷果园水果牛奶硬糖，配料表：白砂糖、葡萄糖浆、氢化植物油、草莓/柠檬/甜橙/葡萄果汁、稀奶油、食品添加剂、麦芽糊精、食用精油、食用盐。2、徐福记酥心糖，配料表：炒花生仁、葡萄糖浆、白砂糖、精炼植物油、花生蛋白粉、复合麦片、发酵饼干、椰蓉、食用香精、食用盐。3、冠生园大白兔奶糖，配料表：液体麦芽糖、白砂糖、全脂乳粉、奶油。4、不二家棒棒糖，配料表：配料表：白砂糖、麦芽糖饴、食品添加剂(柠檬酸、焦糖色、β-胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、红花黄、紫胶红)、食用香精、绿茶提取物。5、UHA悠哈特浓牛奶糖果，配料表：白砂糖、液体麦芽糖、乳清粉。6、宏源陈皮糖，配料表：白砂糖、葡萄糖浆、柠檬酸、陈皮粉。7、都市牧场爽口含片，配料表：山梨糖醇、苹果酸、硬脂酸镁、三氯蔗糖，薄荷脑、维生素C。8、好彩头小样酸q糖，配料表：葡萄糖浆、白砂糖、食品添加剂。9、上好佳水果硬糖，配料表：白砂糖、淀粉糖浆、食用香精等。10、Aixi无糖薄荷糖，配料表：山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、抗结剂、食品添加剂。从以上糖果产品及公开配料中均未发现含有水苏糖成分的内容。林旭彬的专利《一种水苏糖茶氨酸调制奶粉及其制备方法》中，水苏糖可以加入奶粉中运用；高鹏、杨建武的专利《一种含水苏糖的生物农药的生产方法及其应用》，水苏糖可以运用到生物农药中等，均未见其加入糖果运用中。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的缺点，提供了一种含水苏糖的中药糖果及其制备方法，制得糖果能给肠胃不好，消化不良的人提供保健效果，促进肠道健康，保护肠道微生态平衡。为了解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种含水苏糖的中药糖果，原料配方质量百分比为：水苏糖10％-40％，β-环糊精10％-40％，金银花0-5％，茯苓0-5％，菊花0-5％，麦芽0-5％，食用盐0-5％，食用香精0-5％，夏枯草0-5％，甘草0-5％，淡竹叶0-5％，山楂0-5％，菊苣0-5％，白扁豆0-5％，炼乳10％-40％，白砂糖10％-40％，氨基酸维生素添加剂1％。进一步，所述氨基酸维生素添加剂包含：赖氨酸0-200mg/100g，缬氨酸0-200mg/100g，苏氨酸0-200mg/100g，酪氨酸0-200mg/100g，亮氨酸0-200mg/100g，维生素B10-1000mg/100g，维生素B50-1000mg/100g，维生素B60-1000mg/100g，维生素B130-1000mg/100g，维生素C0-1000mg/100g，维生素E0-1000mg/100g。一种含水苏糖的中药糖果的制备方法，包括以下步骤：(1)将各中药原料按质量百分比混合放于提取罐中加水以1:10-1:15的比例煎熬20-40分钟，在600-700目过滤网过滤分离，得到药食同源中药提取液；(2)将白砂糖和水苏糖加入步骤(1)所制得的中药提取液中，调节甜度，混合均匀，添加水一起进行熬糖，熬糖时间为60-180分钟，待溶液呈膏状，向其加入氨基酸维生素添加剂、β-环糊精、食用香精、食用盐、炼乳进行搅拌、脱泡，最后浇注成型。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术所述一种含水苏糖的中药糖果，原料配方质量百分比为：水苏糖10％-40％，β-环糊精10％-40％，金银花0-5％，茯苓0-5％，菊花0-5％，麦芽0-5％，食用盐0-5％，食用香精0-5％，夏枯草0-5％，甘草0-5％，淡竹叶0-5％，山楂0-5％，菊苣0-5％，白扁豆0-5％，炼乳10％-40％，白砂糖10％-40％，氨基酸维生素添加剂1％，本专利技术各中药食用安全，具有易消化吸收、能够调节肠道微生态平衡等功效。特别适合肠胃不好、消化不良的人群和老年人食用。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1：一种含水苏糖的中药糖果，按照原料百分比计算，包括如下原料：水苏糖20％，β-环糊精15％，金银花5％，茯苓3％，菊花5％，麦芽3％，食用盐2％，食用香精2％，夏枯草2％，甘草3％，淡竹叶2％，山楂3％，菊苣3％，白扁豆2％，炼乳20％，白砂糖10％，氨基酸维生素添加剂1％(包含赖氨酸100mg/100g，缬氨酸50mg/100g，苏氨酸50mg/100g，酪氨酸100mg/100g，亮氨酸100mg/100g，维生素B1200mg/100g，维生素E100mg/100g，维生素B675mg/100g，维生素B575mg/100g)其制备步骤如下：(1)中药处理将以上中药用万能粉碎机粉碎后，按照原料百分比混合，投入不锈钢提取罐中，加进混合中药重量14倍的去离子水，向罐底回形管中通入蒸气，使水沸腾并保持30分钟，然后冷却到室温，把滤液和滤渣置于700目过滤网过滤，弃去泥浆状物，得到药食同源中药提取液；(2)糖果制备将质量百分比为10％白砂糖和20％水苏糖加入步骤(1)所制得的中药提取液中，调节甜度，混合均匀，添加适量水一起置于真空薄膜熬糖锅内进行熬糖，熬糖时间为60-180分钟，待溶液呈膏状，向其加入氨基酸维生素添加剂(包含赖氨酸100mg/100g，缬氨酸50mg/100g，苏氨酸50mg/100g，酪氨酸100mg/100g，亮氨酸100mg/100g，维生素B1200mg/100g，维生素E100mg/100g，维生素B675mg/100g，维生素B575mg/100g)、β-环糊精、香精、食用盐、炼乳进行快档搅拌，待形成稠厚、稳定的泡沫组织后，改为慢档搅拌脱泡，最后通过糖排机冷却输送带，拉伸成均一、一定规格的长方块，浇注成型包装。实施例2：一种含水苏糖的中药糖果，按照原料百分比计算，包括如下原料：水苏糖26％，β-环糊精16％，金银花5％，茯苓3％，菊花5％，麦芽3％，食用盐2％，食用香精2％，夏枯草2％，甘草3％，淡竹叶2％，山楂3％，菊苣3％，白扁豆2％，炼乳23％，白砂糖13％，氨基酸维生素添加剂1％(包含赖氨酸120mg/100g，缬氨酸50mg/100g，苏氨酸50mg/100g，酪氨酸110mg/100g，亮氨酸100mg/100g，维生素B1200mg/100g，维生素E100mg/100g，维生素B675mg/100g，维生素B575mg/100g)其制备步骤如下：(1)中药处理将以上中药用万能粉碎机粉碎后，按照原料百分比混合，投入不锈钢提取罐中，加进混合中药重量14倍的去离子本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含水苏糖的中药糖果，其特征在于，原料配方质量百分比为：水苏糖10％‑40％，β‑环糊精10％‑40％，金银花0‑5％，茯苓0‑5％，菊花0‑5％，麦芽0‑5％，食用盐0‑5％，食用香精0‑5％，夏枯草0‑5％，甘草0‑5％，淡竹叶0‑5％，山楂0‑5％，菊苣0‑5％，白扁豆0‑5％，炼乳10％‑40％，白砂糖10％‑40％，氨基酸维生素添加剂1％。

【技术特征摘要】
1.一种含水苏糖的中药糖果，其特征在于，原料配方质量百分比为：水苏糖10％-40％，β-环糊精10％-40％，金银花0-5％，茯苓0-5％，菊花0-5％，麦芽0-5％，食用盐0-5％，食用香精0-5％，夏枯草0-5％，甘草0-5％，淡竹叶0-5％，山楂0-5％，菊苣0-5％，白扁豆0-5％，炼乳10％-40％，白砂糖10％-40％，氨基酸维生素添加剂1％。2.根据权利要求1所述一种含水苏糖的中药糖果，其特征在于，所述氨基酸维生素添加剂包含：赖氨酸0-200mg/100g，缬氨酸0-200mg/100g，苏氨酸0-200mg/100g，酪氨酸0-200mg/100g，亮氨酸0-200mg/100g，维生素B10-1000mg/100g，维生素...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟先锋，黄伟志，黄桂东，曾荣，彭家伟，欧晓倩，黄雯丽，胡伟君，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：广东,44