一种便携式肉质检测器、系统和方法技术方案

一种便携式肉质检测器、系统和方法，解决肉质检测设备大、操作复杂、成本高的问题。便携式肉质检测器包括氨气传感器、温湿度传感器、微控制单元；微控制单元控制氨气传感器和温湿度传感器，产生氨气传感数据和温湿度传感数据。便携式肉质检测系统包含上位机和便携式肉质检测器；上位机包含无线通信接口、处理器、数据库、显示单元；接收氨气浓度数据和温湿度数据，产生浓度修正数据，比对氨气浓度修正数据和经验数据，产生肉质新鲜度标识信息。肉质检测方法包含以下步骤：用氨气传感器获得氨气浓度数据；用温湿度传感器获得温湿度数据；对氨气浓度数据进行修正；比对氨气浓度修正数据和经验数据，产生肉质新鲜度标识信息。

Portable meat quality detector, system and method

The utility model relates to a portable meat quality detector, a system and a method, which solves the problems of large meat inspection equipment, complex operation and high cost. The portable meat quality detector comprises a ammonia sensor, a temperature and humidity sensor and a micro control unit. The micro control unit controls the ammonia sensor and the temperature and humidity sensor to generate ammonia sensing data and temperature and humidity sensing data. Portable meat testing system includes PC and portable meat detector; PC includes wireless communication interface, a processor, database, display unit; receiving data of ammonia concentration and temperature and humidity data, produce concentration correction data, ratio of ammonia concentration in the revised data and experience data, produce meat freshness identification information. Meat quality detection method comprises the following steps: obtaining the ammonia concentration data by ammonia gas sensor; temperature and humidity data obtained by temperature and humidity sensor; the ammonia concentration data was modified; the data of ammonia concentration correction data and experience, produce meat freshness identification information.

【技术实现步骤摘要】
一种便携式肉质检测器、系统和方法
本申请涉及食品卫生领域的肉质检测技术，尤其涉及一种便携式肉质检测器。
技术介绍
传统的肉类新鲜度检验主要包括主观评判、理化实验和微生物测定等。主观评判借助人体的嗅觉和视觉等感官，对肉类的色泽、气味等进行判断。该方式虽然快捷、简便，但检验结果主观性强，结果不够准确。理化实验主要建立在肉类腐败分解产生的特殊化学物质的测定。微生物法通过测定肉类中细菌总数来反应肉类腐败变质程度。上述两种方式都必须在实验室进行、操作复杂、消耗时间长。目前相关部门主要按照《肉与肉制品卫生标准分析方法》进行测定，该方法操作复杂且耗时较长，不能满足快速无损检测要求。在肉质检测领域，具有代表性的电子鼻技术是利用可见光/近红外光谱技术和气体传感器技术的肉质检测系统。例如德国的KaySowoidnich等设计的手持式拉曼检测装置；美国的MichaelS.Wiederoder等开发的随身携带式高光谱成像系统、英国Aromascan公司的数字气味分析系统和浙江大学的金属氧化物传感器阵列。这种肉质检测系统都单独配备了电脑，体积大，成本高，操作复杂，并不能直接应用到消费者对肉质的检测上。而且，以上肉类检测仪器都是针对肉品加工及销售行业而研发设计，很少有消费者自己使用的肉质检测仪器。上述检测仪器对于家庭而言，成本高、操作复杂、使用不便。
技术实现思路
一种便携式肉质检测器、系统和方法，解决传统肉质检测设备体积巨大、操作复杂、配备成本高的问题。本申请实施例提供一种便携式肉质检测器，包括氨气传感器、温湿度传感器、微控制单元；所述氨气传感器，用于感知氨气浓度，输出氨气传感信号；所述温湿度传感器，用于感知环境温湿度，输出温湿度传感信号；所述微控制单元，用于启动所述氨气传感器，接收所述氨气传感信号，生成氨气浓度数据；启动所述温湿度传感器，接收所述温湿度传感信号、生成温湿度数据。优选地，所述氨气传感器为贴片式氨气传感器。优选地，所述温湿度传感器为HTU21D型温湿度传感器。优选地，所述便携式肉质检测器包含外壳，所述外壳靠近所述氨气传感器的部位有通气孔。进一步地，所述便携式肉质检测器，还包含印制电路板，所述氨气传感器位于所述印制电路板的端部。优选地，所述便携式肉质检测器包含第一无线通信接口；所述第一无线通信接口，用于按照无线通信协议输出所述氨气浓度数据和温湿度数据。进一步优选地，所述便携式肉质检测器包含提示或显示装置，所述微处理器，用于根据所述温湿度数据对所述氨气浓度数据进行修正，产生氨气浓度修正数据；还用于比对所述氨气浓度修正数据和经验数据，产生肉质新鲜度标识信号。本专利技术实施例还提供一种便携式肉质检测系统，包含上位机和本专利技术任意一项包含第一无线通信接口的实施例所述便携式肉质检测器；所述移动终端包含第二无线通信接口、处理器、数据库、显示单元；所述第二无线通信接口，用于按照所述无线通信协议接收所述氨气浓度数据、温湿度数据；所述处理器，用于根据所述温湿度数据对所述氨气浓度数据进行修正，产生氨气浓度修正数据；比对所述氨气浓度修正数据和经验数据，产生肉质新鲜度标识信息；所述数据库，包含一种或多种肉类的经验数据；所述经验数据包含与肉质新鲜度对应的氨气特征浓度数据；所述显示单元，用于显示所述肉质新鲜度标识信息。本专利技术实施例还提供一种肉质检测方法，包含以下步骤：用氨气传感器贴近待检测的肉类，产生氨气传感信号，获得氨气浓度数据；用温湿度传感器检测环境温湿度，产生温湿度传感信号，获得温湿度数据；用所述温湿度数据对所述氨气浓度数据进行修正，产生氨气浓度修正数据；比对所述氨气浓度修正数据和经验数据，产生肉质新鲜度标识信息；所述经验数据，包含与肉质新鲜度对应的氨气特征浓度数据。本申请实施例采用的上述至少一个技术方案能够达到以下有益效果：针对家庭应用的特殊需求，本专利通过改良传统复杂肉质检测系统，提出一种基于微型氨气传感器的便携式肉质检测器“电鼻子”，可实现对肉质进行简单测量，并给出肉品好坏的定性判断。解决了传统肉质检测设备体积巨大、操作复杂、配备成本高的问题。便于获得准确的检测结果、成本低廉、体积小巧，便于消费者使用。附图说明此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：图1为便携式肉质检测器的实施例框图；图2为便携式肉质检测器带有第一无线接口的实施例框图；图3为便携式肉质检测器外壳和印制电路板装配示意图；图4为便携式肉质检测系统示意图；图5为肉质检测方法流程图；图6为本专利技术肉质检测方法的另一实施例流程图。具体实施方式为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请具体实施例及相应的附图对本申请技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。目前检验检疫部门主要按照《肉与肉制品卫生标准分析方法》对肉制品进行检验。该方法以挥发性盐基总氮(TVB-N)为肉品新鲜度检测指标，其含量与肉品腐败程度成正比。然而TVB-N的测定操作复杂，耗时较长，不能满足快速无损检测要求。肉品腐败变质过程中产生的氨气与挥发性盐基氮含量之间极为相关，相关系数达到0.917，二者之间的回归分析呈直线相关关系。因此，可以采用传感器测定氨气的浓度来判定肉类新鲜程度。以下结合附图，详细说明本申请各实施例提供的技术方案。图1为便携式肉质检测器的实施例框图。本申请实施例提供一种便携式肉质检测器，包括氨气传感器1、温湿度传感器2、微控制单元3；所述氨气传感器，用于感知氨气浓度，输出氨气传感信号；所述温湿度传感器，用于感知环境温湿度，输出温湿度传感信号；所述微控制单元，用于启动所述氨气传感器，接收所述氨气传感信号，生成氨气浓度数据；还用于启动所述温湿度传感器，接收所述温湿度传感信号、生成温湿度数据；优选地，所述氨气传感器为贴片式氨气传感器，例如，MiCS5914贴片式氨气传感器，该传感器尺寸为5×7×1.55mm。优选地，温湿度传感器作用在于为氨气传感器提供温湿度补偿所必需的温湿度参数，为封装微小的HTU21D型温湿度传感器。进一步地，所述肉质检测器包括电源模块5。作为最佳实施例，采用小型聚合物锂电池供电，USB充电方式。本专利技术基于氨气传感器的便携式肉质检测器的检测过程包括数据采集、基于肉质的特征值提取及分析。进一步优选地，所述肉质检测器包含提示或显示装置9(例如液晶显示屏，指示灯，音频发生器)，所述微处理器，用于根据所述温湿度数据对所述氨气浓度数据进行修正，产生氨气浓度修正数据；还用于比对所述氨气浓度修正数据和经验数据，产生肉质新鲜度标识信号；所述提示或显示装置按照所述肉质新鲜度标识信号，发出人感官可识别的信息。不同肉类的蛋白质、脂肪含量不尽相同，腐败特性也不同，其释放出的氨气的浓度也不同。因此，针对不同的肉类，肉质是否腐败的判断标准也不相同。本专利技术实现对不同肉类的检测，并判断出肉质新鲜程度。所述经验数据，包含猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉等各种肉品与肉质新鲜度对应的氨气特征浓度数据。需要说明的是，所述氨气浓度数据，包含本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种便携式肉质检测器，其特征在于，包括氨气传感器、温湿度传感器、微控制单元；所述氨气传感器，用于感知氨气浓度，输出氨气传感信号；所述温湿度传感器，用于感知环境温湿度，输出温湿度传感信号；所述微控制单元，用于启动所述氨气传感器，接收所述氨气传感信号，生成氨气浓度数据；启动所述温湿度传感器，接收所述温湿度传感信号、生成温湿度数据。

【技术特征摘要】
1.一种便携式肉质检测器，其特征在于，包括氨气传感器、温湿度传感器、微控制单元；所述氨气传感器，用于感知氨气浓度，输出氨气传感信号；所述温湿度传感器，用于感知环境温湿度，输出温湿度传感信号；所述微控制单元，用于启动所述氨气传感器，接收所述氨气传感信号，生成氨气浓度数据；启动所述温湿度传感器，接收所述温湿度传感信号、生成温湿度数据。2.如权利要求1所述便携式肉质检测器，其特征在于，所述氨气传感器为贴片式氨气传感器。3.如权利要求1所述便携式肉质检测器，其特征在于，所述温湿度传感器为HTU21D型温湿度传感器。4.如权利要求1所述便携式肉质检测器，其特征在于，包含外壳，所述外壳靠近所述氨气传感器的部位有通气孔。5.如权利要求4所述便携式肉质检测器，其特征在于，包含印制电路板，所述氨气传感器位于所述印制电路板的端部。6.如权利要求1～5所述便携式肉质检测器，其特征在于，包含第一无线通信接口；所述第一无线通信接口，用于按照无线通信协议输出所述氨气浓度数据和温湿度数据。7.如权利要求1～5所述便携式肉质检测器，其特征在于，还包含提示或显示装置；所述微处理器，用于根据所述温湿度数据对所述氨气浓度数据进行修正，产生氨气浓度修正数据；还用于比对所述氨气浓度修正数据和经验数据，产生肉质新鲜度标识信号。8.一种便携式肉质检测系统，包含上位机和如权利要求6所述任意一项便携式肉质监检测器；所述上位机包含第二无线通信接口、处理器、数据库、显示...

【专利技术属性】
技术研发人员：牛野，王凯让，曹凯，邵华，
申请(专利权)人：北京无线电计量测试研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11