一种生鲜肉类水分检测装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术一种生鲜肉类水分检测装置，利用肉类中所含的水分与其热导率之间呈现线性关系的原理而通过测定肉品的热导率以间接地测定肉品的含水量，从而判断肉品是否注水；该装置的检测工具包括作为插入肉品的热探针，热探针与精密电阻箱及稳压电源连接，精密电阻箱的输出电压通过数据取样系统与计算机连接，并通过计算机运算得出结论。该装置的测试方法的步骤包括：热探针标定、制定检验标准、待测肉品的取样规则、选用热探针型号和测试待测肉品。本装置利用传热学和电学相结合对生鲜肉类水分检测，原理新颖且清晰、抓住本质特征，测试结果准确可信。

【技术实现步骤摘要】
一种生鲜肉类水分检测装置
本技术涉及生鲜肉类水分检测技术，具体涉及一种应用传热学和电学相结合的原理对生鲜肉类水分检测的装置。
技术介绍
在当今社会，肉类已经成为人们主要的动物性食品，因此，做好肉类品质检测，对于保障人民食肉安全，有着重要的现实意义。目前，市场上的猪肉、牛肉、鸡肉等肉类制品存在着质量不合格和污染的问题，尤其是存在人为的往肉类中注水的问题，肉品注水后，不仅影响肉品的质量和味道，而且往往由于所注水质的污染，容易引起肉质腐败，食用后导致食物中毒，严重危害消费者的身体健康。健康的动物在屠宰后肉的表层会很快地形成一种干爽的保护膜，可以防止肉的营养物质流失，并有助于阻止外部细菌的侵入，而注水肉的表层不能形成保护膜，加快了细菌的侵入和繁殖，此外，由于所注入的水，质量不符合饮用水标准，含病原微生物，加上操作过程中缺乏消毒手段，因此，易造成病原微生物的污染。国家有关部门制定了畜禽肉的水分限量的新标准，新的强制性国家标准畜禽肉水分限量征求意见稿已二年前公布《相对国家标准GB18394－2001》畜禽肉水分限量，新版本对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制：猪肉牛肉鸡肉的水分不能超过76.5％本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生鲜肉类水分检测装置，其特征是，该装置利用肉类中所含的水分与其热导率之间呈现线性关系的原理而通过测定肉品的热导率以间接地测定肉品的含水量，从而判断肉品是否注水；该装置的检测工具包括作为插入肉品的热探针，热探针与精密电阻箱及稳压电源连接，精密电阻箱的输出电压通过数据取样系统与计算机连接，并通过计算机运算得出结论。

【技术特征摘要】
1.一种生鲜肉类水分检测装置，其特征是，该装置利用肉类中所含的水分与其热导率之间呈现线性关系的原理而通过测定肉品的热导率以间接地测定肉品的含水量，从而判断肉品是否注水；该装置的检测工具包括作为插入肉品的热探针，热探针与精密电阻箱及稳压电源连接，精密电阻箱的输出电压通过数据取样系统与计算机连接，并通过计算机运算得出结论。2.根据权利要求1所述的一种生鲜肉类水分检测装置，其特征是，所述热探针为无磁的热探针。3.根据权利要求2所述的一种生鲜肉类水分检测装置，其特征是，热探针的构成包括细长的一端为尖头的金属管和铜线，铜线表面包覆绝缘漆；漆包的铜线按照每段长度略短于金属管的要求经若干次反复折转组成一扎铜线，该扎铜线包含有偶数段；将该扎铜线导入金属管中，并用真空硅脂填充空隙，金属管的前端用环氧树脂胶密封，金属管的后端用环氧树脂胶密封并从中导出引线。4.根据权利要求2所述的一种生鲜肉类水分检测装置，其特征是，所述检测装置配置有可调恒温箱。5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种生鲜肉类水分检测装置，其特征是，热探针的两电极分别通过精密电阻箱内的精密电阻Rs以及通过串联的精密电阻R1和精密电阻R2以连接电热丝引线，电热丝引线与稳压电源连接；从精密电阻R1和精密电阻R2的连接点以及热探针与精密电阻Rs...

【专利技术属性】
技术研发人员：张敏，解越，朱赛赛，艾文婷，李春晖，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：新型
国别省市：上海,31