一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法技术

本发明专利技术属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法，主要包括以下步骤：连续摊青处理、电磁滚筒杀青处理、一次连续回软、连续理条处理、二次连续回软、连续精揉处理、三次连续回软和燃油式烘干处理。本发明专利技术节能环保、全程连续，品质一致性提高，其品质特点：外形紧直挺秀似针色泽翠绿匀整，嫩香持久，醇和回甘，汤色嫩绿明亮，综合品质超过传统半连续化产品，解决了目前余姚针型瀑布仙茗生产过程中工艺效率低下、较多人为因素造成品质低下及成本较高的实质性问题。

Energy saving continuous mechanism processing method of Yuyao needle type waterfall fairy tea

The invention belongs to the technical field of tea processing, in particular relates to a continuous energy saving mechanism of Yuyao needle type waterfall fairy tea processing method includes the following steps: continuous spreading processing, processing, electromagnetic drum fixation of a continuous soft, continuous carding processing, two consecutive soft, fine rolling processing, continuous three times continuous back and fuel drying processing. The invention of energy-saving and environmental protection, the whole continuous, the consistency of the quality improvement, its quality features: shapetight stretch show needle like color green leaf, tender fragrant lasting, mellow and sweet soup, the bright green color, comprehensive quality than the traditional semi continuous product, the more technology efficiency of Yuyao needle type waterfall Fairy tea production process in the low, caused by human factors and substantive issues of low quality and high cost.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法。
技术介绍
2009年以来，余姚市积极实施“余姚瀑布仙茗”品牌战略，以余姚瀑布仙茗协会为纽带，采取“双商标”制度管理模式，短短时间内，余姚瀑布仙茗先后获得浙江省著名商标、浙江省名牌产品、中国鼎尖名茶、中绿杯金奖等殊荣，入选“2010年上海世博会中国元素活动区礼品茶”，被农业部认定为“中国农产品地理标志”，形成以46家企业为骨干的产业集群，余姚瀑布仙茗产量920吨，产值2.3亿元，产业发展迅速，茶农增收显著。余姚瀑布仙茗主导产品从加工环节来看，基本局限于传统的加热方式、单机设备、凭经验结合等粗放工艺，造成加工能耗高、加工效率低下等现状，不利于余姚瀑布仙茗品牌的进一步提升和发展。至今没有一种节能型连续机制能达到或超过机制余姚瀑布仙茗的生产工艺。
技术实现思路
为了弥补现有技术的不足，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法，该方法节能环保、全程连续，品质一致性提高。为解决上述技术问题，本专利技术提供一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法，包括以下步骤：1）鲜叶摊放在多层不锈钢筛网，摊放厚度≤5cm，置于连续摊青机上，利用C型输送装置和回料装置循环摊青，同时控制摊青环境的温度20℃、湿度62°，处理时间为4h±2h，至摊青叶含水率为68%；2）将步骤1）得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青，温度设定前段筒温265℃±5℃、中段筒温250℃±5℃、后段筒温230℃±5℃，总杀青耗时控制为100s±10s，至含水率为58%；3）将步骤2）得到的茶叶用网带式回潮机回软，摊放厚度≤10cm，回潮时间控制在2.5h±0.5h；4）将步骤3）得到的茶叶用连续理条机组进行理条，温度220℃±10℃，投叶量0.1kg/槽，时间7min±3min，至含水率为35%；5）将步骤4）得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤10cm，回软时间控制在2.0h±0.5h；6）将步骤5）得到的茶叶用精揉机组合进行整形，温度100℃±10℃，40min±10min,投叶量4.5kg±0.5kg/锅，摆手转速800转/min±200转/min转，至含水率20%；7）将步骤6）得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤7cm，回软时间控制在1.0h±0.5h；8）将步骤7）得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香，足烘温度控制在110℃±5℃，时间为8min±2min；提香温度控制在115℃±5℃，时间为8min±2min，含水率≤6%；9）将步骤8）得到的茶叶用风选机常温下风选，剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。进一步的，所述的步骤2）采用的电磁滚筒杀青机为宁波市姚江源机械有限公司生产的80型电磁滚筒杀青机，温度设定：前段筒温265℃、中段筒温250℃、后段筒温230℃，总杀青耗时控制为100s，至含水率为58%。进一步的，所述的步骤3）中网带式回潮机为20型网带式回潮机。进一步的，所述的步骤5）和步骤7）中翻版式回潮机为20型翻版式回潮机。进一步的，所述的步骤6）采用的精揉机组为6CRJ-30-2型精揉机组，温度为100℃，时间为40min,投叶量4.5kg/锅，摆手转速800转/min，至含水率20%。进一步的，所述的步骤8）采用的燃油式烘干机为宁波市姚江源机械有限公司生产的25型燃油式烘干机，足烘温度为110℃，时间为8min；提香温度为115℃，时间为8min，至含水率≤5.5%。进一步的，所述的精揉机组合包括分配系统、6CRJ-30-2型精揉机和50型振动槽。其中，所述的步骤2）采用宁波市姚江源机械有限公司生产80型电磁滚筒杀青机（每小时的节能量=44kg标煤/h）进行杀青处理。所述的步骤6）采用宁波市姚江源机械有限公司生产的6CRJ-30-2型精揉机组（每小时的节能量=2kg标煤/h）进行整形，达到上下工艺的连续化加工要求。所述的步骤8）采用宁波市姚江源机械有限公司生产的25型燃油式烘干机（每小时的节能量98.94kg标煤/h）进行足烘和体香处理。本专利技术有益效果：本专利技术通过对摊青、杀青、做型、烘干等设备、工艺的创新性衔接和运用，结合自动控温控湿摊青、分段温度设置、自动回软控制、连续做型、恒温烘干等最佳参数的应用，实现余姚瀑布仙茗（针型）标准生产、节能环保的连续加工。与传统加工工艺相比，本专利技术节能环保、全程连续，品质一致性提高。本专利技术产品品质特点如下：外形紧直挺秀似针色泽翠绿匀整，嫩香持久，醇和回甘，汤色嫩绿明亮，综合品质超过传统半连续化产品，解决了目前余姚瀑布仙茗生产过程中工艺效率低下、较多人为因素造成品质低下及成本较高的实质性问题。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步具体说明。本专利技术中所述实施例仅用于说明解释本专利技术而不对本专利技术的范围构成限制。需说明的是，本专利技术中未具体阐述的方法步骤等一般属于本领域的常规技术手段。实施例1:一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工所用鲜叶原料为：以1芽1叶初展呈雀舌状为主的茶鲜叶40kg，包括以下步骤：1）鲜叶摊放在多层不锈钢筛网（摊放厚度≤5cm），置于连续摊青机上，设定温度20℃、湿度62º，处理时间为4.5h±0.5h，至摊青叶含水率为68%；2）将步骤1）得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青，温度设定前段筒温270℃、中段筒温255℃、后段筒温240℃，总杀青耗时控制为95s，至含水率为58%；3）将步骤2）得到的茶叶用20型回潮机(网带式)回软，摊放厚度≤10cm，回潮时间控制在2.3h±0.3h；4）将步骤3）得到的茶叶用连续理条机组进行理条，温度220℃±5℃，投叶量0.1kg/槽，时间7min±3min，至含水率35%；5）将步骤4）得到的茶叶用20型回潮机（翻版式）回软,摊放厚度≤7cm，回软时间控制在1.8h±0.3h；6）将步骤5）得到的茶叶用精揉机组合（包括分配系统、6CRJ-30-2型精揉机、50型振动槽）进行整形，温度110℃±3℃，40±10min,投叶量4.5kg±0.5kg/锅，摆手转速700转/min±100转/min转，至含水率20%；7）将步骤6）得到的茶叶用20型回潮机（翻版式）回软,摊放厚度≤7cm，回软时间控制在1.2±0.3h；8）将步骤7）得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香，足烘温度控制在110℃±2℃，时间为8min±2min；提香温度控制在114℃±2℃，时间为8min±2min，含水率≤6%；9）将步骤8）得到的茶叶用风选机常温下风选，剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。表1不同工艺加工余姚瀑布仙茗感官审评比较实施例2:一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工所用鲜叶原料为：以单芽为主的茶鲜叶40kg，包括以下步骤：1）鲜叶摊放在多层不锈钢筛网（摊放厚度≤5cm），置于连续摊青机上，最佳温度20℃、湿度63º，处理时间为4.0h±0.5h，至摊青叶含水率为68%；2）将步骤1）得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青，温度设定前段筒温265℃、中段筒温255℃、后段筒温235℃，总杀青耗时控制为100s±5s，至含水率为58%；3）将步骤2）得到的茶叶用20型回潮机(网带式)回软，摊放厚度≤10cm，回潮时间控制在本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）鲜叶摊放在多层不锈钢筛网，摊放厚度≤5cm，置于连续摊青机上，利用C型输送装置和回料装置循环摊青，同时控制摊青环境的温度20℃、湿度62°，处理时间为4h±2h，至摊青叶含水率为68%；2）将步骤1）得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青，温度设定前段筒温265℃±5℃、中段筒温250℃±5℃、后段筒温230℃±5℃，总杀青耗时控制为100s±10s，至含水率为58%；3）将步骤2）得到的茶叶用网带式回潮机回软，摊放厚度≤10cm，回潮时间控制在2.5h±0.5h；4）将步骤3）得到的茶叶用连续理条机组进行理条，温度220℃±10℃，投叶量0.1kg/槽，时间7min±3min，至含水率为35%；5）将步骤4）得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤10cm，回软时间控制在2.0h±0.5h；6）将步骤5）得到的茶叶用精揉机组合进行整形，温度100℃±10℃，40min±10min,投叶量4.5kg±0.5kg/锅，摆手转速800转/min±200转/min转，至含水率20%；7）将步骤6）得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤7cm，回软时间控制在1.0h±0.5h；8）将步骤7）得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香，足烘温度控制在110℃±5℃，时间为8min±2 min；提香温度控制在115℃±5℃，时间为8 min±2min，含水率≤6%；9）将步骤8）得到的茶叶用风选机常温下风选，剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。...

【技术特征摘要】
1.一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）鲜叶摊放在多层不锈钢筛网，摊放厚度≤5cm，置于连续摊青机上，利用C型输送装置和回料装置循环摊青，同时控制摊青环境的温度20℃、湿度62°，处理时间为4h±2h，至摊青叶含水率为68%；2）将步骤1）得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青，温度设定前段筒温265℃±5℃、中段筒温250℃±5℃、后段筒温230℃±5℃，总杀青耗时控制为100s±10s，至含水率为58%；3）将步骤2）得到的茶叶用网带式回潮机回软，摊放厚度≤10cm，回潮时间控制在2.5h±0.5h；4）将步骤3）得到的茶叶用连续理条机组进行理条，温度220℃±10℃，投叶量0.1kg/槽，时间7min±3min，至含水率为35%；5）将步骤4）得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤10cm，回软时间控制在2.0h±0.5h；6）将步骤5）得到的茶叶用精揉机组合进行整形，温度100℃±10℃，40min±10min,投叶量4.5kg±0.5kg/锅，摆手转速800转/min±200转/min转，至含水率20%；7）将步骤6）得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤7cm，回软时间控制在1.0h±0.5h；8）将步骤7）得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香，足烘温度控制在110℃±5℃，时间为8min±2min；提香温度控制在115℃±5℃，时间为8min±2min，含水率≤6%；9）...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔娟娟，韩震，王岳梁，郝国双，
申请(专利权)人：余姚市姚江源茶厂，
类型：发明
国别省市：浙江;33