The invention relates to a fermentation method to make bean peptide oral liquid has hypoglycemic effect, fermented by Aspergillus oryzae adzuki bean, functional peptide and DPP 4 by microbial fermentation method, and the prepared red bean peptide oral liquid. The invention has the advantages as follows: 1 in the red bean peptide preparation process, microbial fermentation solution of reaction substance produced better flavor than the enzyme, higher safety, higher yield of peptide, but also solves the disadvantages of enzyme function matter associated with bitter reaction process. 2 microbial fermentation and enzymatic hydrolysis reaction, shorter cycle, easier to manipulate, lower cost.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种红豆肽口服液制作方法，具体涉及一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法。
技术介绍
目前国内红豆肽的制备均是通过酶解的方式来获得的，但是采用酶解法具有如下缺点：1.采用酶水解法制的红豆肽的过程中，会伴随产生苦味物质皂苷。2.酶解过程不易控制。3.通过酶解反应产生的红豆肽得率较低。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术中的不足，提供一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，周期更短，更易操控，成本更低。为实现上述目的，本专利技术公开了如下技术方案：一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，通过米曲霉发酵红小豆，采用微生物发酵的手段获得功能性肽及DPP-4，并制得红豆肽口服液。进一步的，发酵前将红小豆制成红小豆泥。进一步的，制作红小豆泥的具体步骤如下：将红小豆清洗除杂后蒸煮，制成红豆泥，放在灭菌锅100-150℃，20-40min灭菌。进一步的，发酵前将米曲霉进行处理活化。进一步的，活化米曲霉的具体步骤如下：将米曲霉在30-35℃的条件下活化40-50h。进一步的，将活化后的米曲霉在无杂菌的情况下稀释喷淋在红小豆泥上，2...
【技术保护点】
一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，其特征在于，通过米曲霉发酵红小豆，采用微生物发酵的手段获得功能性肽及DPP‑4，并制得红豆肽口服液。
【技术特征摘要】
1.一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，其特征在于，通过米曲霉发酵红小豆，采用微生物发酵的手段获得功能性肽及DPP-4，并制得红豆肽口服液。2.根据权利要求1所述的一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，其特征在于，发酵前将红小豆制成红小豆泥。3.根据权利要求2所述的一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，其特征在于，制作红小豆泥的具体步骤如下：将红小豆清洗除杂后蒸煮，制成红豆泥，放在灭菌锅100-150℃，20-40min灭菌。4.根据权利要求3所述的一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，其特征在于，发酵前将米曲霉进行处理活化。5.根据权利要求4所述的一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，其特征在于，活化米曲霉的具体步骤如下：将米曲霉在30-35℃的条件下活化40-50h。6.根据权利要求5所述的一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，其特征在于，将活化后的米曲...
【专利技术属性】
技术研发人员：张莉莉，姚鑫淼，卢淑雯，季妮娜，管立军，李哲滨，赵蕊，张英蕾，沈卉芳，周野，崔怡娟，
申请(专利权)人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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