The invention discloses a method for making pumpkin steamed pork with rice flour is made, pork 600 grams, pumpkin 600 grams, 160 grams of glutinous rice, red pepper, star anise 3 5, 6ml, 40ml, cooking wine pickled tofu juice sauce, soy sauce, monosodium glutamate 20ml 6ml 1 grams, 6 grams of sugar, 6 grams of sauce made in accordance with certain procedures. This method made pumpkin steamed pork with rice flour glutinous and fragrance, crisp and refreshing, soft, tender, sweet, fragrant, taste rich, moderate diet.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别是一种南瓜粉蒸肉制作方法。
技术介绍
南瓜粉蒸肉是中国传统的待客名菜。南瓜粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加南瓜、糯米和其他调味料制作而成。加入南瓜的粉蒸肉，荤素搭配更均衡，南瓜营养丰富，把它与五花肉共同入菜，还有吸油解腻的效果。南瓜的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。本专利技术就是为了克服现有粉蒸肉的制作方法口感、营养、味道单一的问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种一种南瓜粉蒸肉制作方法。本专利技术技术方案包括以下步骤：采用以下重量配比的材料制成：五花肉600克、南瓜600克、糯米160克、八角3颗、干红辣椒5颗、料酒6ml、腐乳汁40ml、甜面酱20ml、老抽6ml、味精1克、白糖6克、辣酱6克；将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止，调成中小火，将糯米(不要洗保持干燥)倒入锅中，炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香，2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；将炒好的糯米自然冷却后，用搅拌机将糯米打成细颗粒状；把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖和辣酱，搅匀后腌制10分钟；将打好的糯米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀；南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后...
【技术保护点】
一种南瓜粉蒸肉制作方法，采用以下重量配比的材料制成：五花肉600克、南瓜600克、糯米160克、八角3颗、干红辣椒5颗、料酒6ml、腐乳汁40ml、甜面酱20ml、老抽6ml、味精1克、白糖6克、辣酱6克；将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止，调成中小火，将糯米(不要洗保持干燥)倒入锅中，炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香，2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；将炒好的糯米自然冷却后，用搅拌机将糯米打成细颗粒状；把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖和辣酱，搅匀后腌制10分钟；将打好的糯米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀；南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底，再将五花肉一片片的铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时即可。
【技术特征摘要】
1.一种南瓜粉蒸肉制作方法，采用以下重量配比的材料制成：五
花肉600克、南瓜600克、糯米160克、八角3颗、干红辣椒5颗、料
酒6ml、腐乳汁40ml、甜面酱20ml、老抽6ml、味精1克、白糖6克、
辣酱6克；将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止，调成中小
火，将糯米(不要洗保持干燥)倒入锅中，炒至大米变成微黄色，加
入八角和干红辣椒继续炒香，2分钟后倒出...
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