鳗鱼片保鲜处理装置制造方法及图纸

鳗鱼片保鲜处理装置，涉及食品原料保鲜处理装置。设有搅拌器升降系统、压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件、旋盖主轴部件、搅拌器组件、电机直联减速器、压力超声波工作室组件、排料组件、支承部件、机座和液压系统。利用压力、超声波辅助法，对鳗鱼片进行高效保鲜处理，提高保鲜处理效率，降低成本。将支承部件与出料油缸组件配合使用，使本发明专利技术工作稳定，装、出料便捷。搅拌器的低速旋转，使保鲜效果均匀一致。设置控温介质夹套式保鲜处理容器，避免保鲜处理过程受环境温度影响。也可以用于鱿鱼、虾等水产品和肉类等原料的保鲜处理。

Fresh keeping device for eel slices

The utility model relates to a fresh keeping device for eel slices, which relates to a fresh keeping device for food raw materials. A stirrer lift system, ultrasonic pressure components cover rotary drive assembly, studio capping spindle unit, stirrer, motor direct pressure reducer, ultrasonic component, discharging studio components, bearing parts, frame and hydraulic system. By using pressure and ultrasonic assisted method, the eel fillets were treated with high efficiency, which could improve the efficiency and reduce the cost. The supporting part is matched with the discharging oil cylinder assembly, so that the invention is stable in operation, convenient in loading and discharging. Low speed rotation, so that the effect of uniform preservation. The temperature control medium jacket type fresh-keeping treatment container is set to avoid the influence of environmental temperature on the fresh keeping process. Can also be used for squid, shrimp and other aquatic products and raw materials such as meat preservation.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品原料保鲜处理装置，尤其是涉及一种鳗鱼片保鲜处理装置。
技术介绍
鳗鱼(Anguillajaponica)又称日本鳗鲡，俗称河鳗、白鳗，隶属于硬骨鱼纲，鳗鱼目，鳗鱼科，鳗鱼属。鳗鱼体细长、前部近圆、筒状、尾部侧扁；吻短，稍平扁，眼小，埋于皮下；下颌较上颌稍突出，两颌及犁骨均具细齿。鳞小，埋于皮下,呈席状排列。体表富粘液，腹部朝下，怕光，喜钻洞。鳗鱼因其肉质细嫩鲜美，富含多种维生素、蛋白质及易被人体吸收的多烯不饱和脂肪酸，而深受人们的喜爱，素有“水中人参”之称。我国是世界上最大的鳗鱼生产国，全国共有鳗鱼养殖场约1700～1800个，养殖面积约10万亩，年产量约13万吨。养鳗产业一直是福建农业产业化最成熟的一个领域，也是农业外向度最高的领域之一。目前，福建省年产鳗鱼7～8万吨，约占全国的1/2和全球的1/3，鳗鱼及其制品年出口值达3亿多美元。鳗鱼片出口是鳗鱼加工企业的主要产品之一，在国内鳗鱼加工企业中，都需要对鳗鱼片进行保鲜处理，尽管这一过程的工艺有所区别，但保鲜处理时间长。所以，研制开发鳗鱼片高效保鲜处理装置，对提高鳗鱼加工企业及鳗鱼产业的经济效益，具有重要的现实意义。鱼片保鲜就是利用渗透作用，将保鲜剂有效成份渗透到鱼片中，增加鱼片的持水性；使保鲜剂与水分子及鱼肉分子之间形成乳化螯合状态，提高鱼片的鲜嫩度、弹性及风味；抑制微生物的生长，使鱼片色泽稳定；影响渗透效果的主要因素有压力、原料特性、保鲜剂浓度、温度、时间。超声波具有机械效应、热效应和空化效应，利用超声波空化效应在液体中产生的瞬间高压和压力变化，使某些细菌致死，病毒失活，甚至破坏某些微生物的细胞壁，从而延长食品的保鲜期。中国专利201020613313.1公开皮蛋、咸蛋多场耦合高效自动化腌制装置，它设有计算机、数据传输线、单片机控制器、加压电磁阀、压力变送器、卸压电磁阀、排气消音器、压力表、安全阀、第一罐盖、第二罐盖、第三罐盖、罐盖连接法兰、出水管、罐体、立式罐体、禽蛋、蛋箱、隔板、电机、水泵、补液电磁阀、配液池、自循环电磁阀、排液电磁阀、废液池、溶液循环装置控制线、超声波振动器、加热管、基础支架、温度传感器、溶液浓度传感器、溶液、空压机、压缩空气总阀、液位传感器、拖车、门轴、密封门扣、门、安全溢流口、气管、拖车滑道、键盘、液晶显示器。它是利用超声波和脉动压力对禽蛋进行腌制。该装置存在的不足是：未设置搅拌器，导致腌制液浓度不均匀、产品风味存在差异；成品取出不便，未设置安全自锁系统，存在安全隐患。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种安全、快速、操作简单、效率较高的鳗鱼片保鲜处理装置。本专利技术设有：搅拌器升降系统、压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件、旋盖主轴部件、搅拌器组件、电机直联减速器、压力超声波工作室组件、排料组件、支承部件、机座和液压系统；所述搅拌器升降系统用于搅拌器组件、电机直联减速器、压力超声波工作室组件压力超声波工作室组件盖的整体升降；所述压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件用于驱动旋盖主轴部件之摇杆往返摆动；所述旋盖主轴部件用于驱动压力超声波工作室组件压力超声波工作室组件盖与压力超声波工作室组件座之凸台槽嵌合与脱开；所述搅拌器组件用于鳗鱼片与保鲜液均匀混合，使压力超声波工作室组件内之保鲜液浓度均匀，鳗鱼片在保鲜液中处于悬浮状态；所述电机直联减速器用于将电机的高转速减速为搅拌器的低转速；所述压力超声波工作室组件用于鳗鱼片保鲜处理，通过压力和超声波的辅助作用，加速保鲜液有效成份对鳗鱼片保鲜处理效果，缩短保鲜处理时间；所述排料组件用于倾倒出保鲜处理后的鳗鱼片和保鲜液；所述支承部件用于支撑压力超声波工作室组件；所述机座用于支撑和固定安装鳗鱼片高效保鲜处理装置的构件；所述液压系统用于按工作要求，向排料组件的油缸、压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件的油缸、搅拌器升降系统的油缸提供液压油；所述搅拌器升降系统设有第1油缸、横支架和第2油缸；所述第1油缸的油缸活塞杆联接套一端套装于活塞杆，活塞杆另一端套装于活塞，油缸外圆套装在机座之定位孔内并与机座固联；所述第1油缸之油缸活塞杆联接套另一端卡装于横支架第1定位套，横支架第1定位套套装于横支架杆并固联；所述横支架设有第1定位套、横支架杆和第2定位套；所述横支架杆套装第1定位套和第2定位套并由螺钉固定，螺钉固定安装旋盖油缸座和电机直联减速器；横支架杆套装旋盖主轴部件的支承座和搅拌器组件的支承座；所述第2油缸的油缸活塞杆联接套一端套装于活塞杆，活塞杆另一端套装于活塞，油缸外圆套装在机座之定位孔内并与机座固联；所述第2油缸之油缸活塞杆联接套另一端卡装于横支架第2定位套，横支架第2定位套套装于横支架杆并固联；所述压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件设有油缸支承座和油缸；所述油缸的活塞杆一端通过销轴和支承座铰链联接，支承座固定于横支架杆上，油缸的一端通过销轴和旋盖主轴部件的摇杆铰链联接；所述旋盖主轴部件设有摇杆、轴、轴承定位套、轴承盖、第1轴承、支承座、第2轴承和齿轮；所述摇杆卡装在轴上，周向由键定位，轴向由轴承定位套定位；油缸的一端通过销轴和摇杆铰链联接；支承座套装于横支架杆；齿轮卡装于轴上；齿轮与搅拌器组件的齿轮啮合传动，轴套装于轴承；所述搅拌器组件设有轴、圆锥齿轮、第1轴承、支承座、第2轴承、第3轴承、第4轴承、搅拌器和齿轮；所述圆锥齿轮卡装在轴上，圆锥齿轮与电机直联减速器的圆锥齿轮啮合传动，将电机直联减速器的圆锥齿轮转矩传于轴；第1轴承和第2轴承套装于支承座内孔；支承座套装在横支架杆的孔内；所述齿轮套装于压力超声波工作室组件的压力超声波工作室组件盖孔内；第3轴承和第4轴承套装在齿轮孔内；轴套装于第1轴承、第2轴承、第3轴承、第4轴承孔内；所述搅拌器卡装在轴上；所述电机直联减速器安装在横支架杆上，电机直联减速器的圆锥齿轮与搅拌器组件之圆锥齿轮啮合传动，将电机转矩传给圆锥齿轮；所述压力超声波工作室组件设有压力超声波工作室组件盖、压缩空气进气管及压力表组件、安全阀组件、超声波发生器组件、第1控温介质管接头、第2控温介质管接头、叉形组件、旋转排料转轴组件、压力超声波工作室组件座、液位计组件、排气阀组件和安全锁组件；所述压力超声波工作室组件盖的凸台边缘卡装在压力超声波工作室组件座之凸台槽中，压力超声波工作室组件盖分别被凸台槽卡住或与凸台槽脱离(结构与卧式杀菌锅相似)，压力超声波工作室组件盖上端平台弧形槽卡装安全锁组件偏心凸轮；...

【技术保护点】
鳗鱼片保鲜处理装置，其特征在于设有：搅拌器升降系统、压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件、旋盖主轴部件、搅拌器组件、电机直联减速器、压力超声波工作室组件、排料组件、支承部件、机座和液压系统；所述搅拌器升降系统用于搅拌器组件、电机直联减速器、压力超声波工作室组件压力超声波工作室组件盖的整体升降；所述压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件用于驱动旋盖主轴部件之摇杆往返摆动；所述旋盖主轴部件用于驱动压力超声波工作室组件压力超声波工作室组件盖与压力超声波工作室组件座之凸台槽嵌合与脱开；所述搅拌器组件用于鳗鱼片与保鲜液均匀混合，使压力超声波工作室组件内之保鲜液浓度均匀，鳗鱼片在保鲜液中处于悬浮状态；所述电机直联减速器用于将电机的高转速减速为搅拌器的低转速；所述压力超声波工作室组件用于鳗鱼片保鲜处理，通过压力和超声波的辅助作用，加速保鲜液有效成份对鳗鱼片保鲜处理效果，缩短保鲜处理时间；所述排料组件用于倾倒出保鲜处理后的鳗鱼片和保鲜液；所述支承部件用于支撑压力超声波工作室组件；所述机座用于支撑和固定安装鳗鱼片高效保鲜处理装置的构件；所述液压系统用于按工作要求，向排料组件的油缸、压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件的油缸、搅拌器升降系统的油缸提供液压油。...

【技术特征摘要】
1.鳗鱼片保鲜处理装置，其特征在于设有：搅拌器升降系统、压力超声波工作室组件盖
旋转驱动组件、旋盖主轴部件、搅拌器组件、电机直联减速器、压力超声波工作室组件、排
料组件、支承部件、机座和液压系统；
所述搅拌器升降系统用于搅拌器组件、电机直联减速器、压力超声波工作室组件压力超
声波工作室组件盖的整体升降；
所述压力超声波工作室组件盖旋转驱动组件用于驱动旋盖主轴部件之摇杆往返摆动；
所述旋盖主轴部件用于驱动压力超声波工作室组件压力超声波工作室组件盖与压力超声
波工作室组件座之凸台槽嵌合与脱开；
所述搅拌器组件用于鳗鱼片与保鲜液均匀混合，使压力超声波工作室组件内之保鲜液浓
度均匀，鳗鱼片在保鲜液中处于悬浮状态；
所述电机直联减速器用于将电机的高转速减速为搅拌器的低转速；
所述压力超声波工作室组件用于鳗鱼片保鲜处理，通过压力和超声波的辅助作用，加速
保鲜液有效成份对鳗鱼片保鲜处理效果，缩短保鲜处理时间；
所述排料组件用于倾倒出保鲜处理后的鳗鱼片和保鲜液；
所述支承部件用于支撑压力超声波工作室组件；
所述机座用于支撑和固定安装鳗鱼片高效保鲜处理装置的构件；
所述液压系统用于按工作要求，向排料组件的油缸、压力超声波工作室组件盖旋转驱动
组件的油缸、搅拌器升降系统的油缸提供液压油。
2.如权利要求1所述鳗鱼片保鲜处理装置，其特征在于所述搅拌器升降系统设有第1油
缸、横支架和第2油缸；
所述第1油缸的油缸活塞杆联接套一端套装于活塞杆，活塞杆另一端套装于活塞，油缸
外圆套装在机座之定位孔内并与机座固联；所述第1油缸之油缸活塞杆联接套另一端卡装于
横支架第1定位套，横支架第1定位套套装于横支架杆并固联；
所述横支架设有第1定位套、横支架杆和第2定位套；所述横支架杆套装第1定位套和
第2定位套并由螺钉固定，螺钉固定安装旋盖油缸座和电机直联减速器；横支架杆套装旋盖
主轴部件的支承座和搅拌器组件的支承座；
所述第2油缸的油缸活塞杆联接套一端套装于活塞杆，活塞杆另一端套装于活塞，油缸
外圆套装在机座之定位孔内并与机座固联；所述第2油缸之油缸活塞杆联接套另一端卡装于

\t横支架第2定位套，横支架第2定位套套装于横支架杆并固联。
3.如权利要求1所述鳗鱼片保鲜处理装置，其特征在于所述压力超声波工作室组件盖旋
转驱动组件设有油缸支承座和油缸；所述油缸的活塞杆一端通过销轴和支承座铰链联接，支
承座固定于横支架杆上，油缸的一端通过销轴和旋盖主轴部件的摇杆铰链联接；
所述旋盖主轴部件设有摇杆、轴、轴承定位套、轴承盖、第1轴承、支承座、第2轴承
和齿轮；所述摇杆卡装在轴上，周向由键定位，轴向由轴承定位套定位；油缸的一端通过销
轴和摇杆铰链联接；支承座套装于横支架杆；齿轮卡装于轴上；齿轮与搅拌器组件的齿轮啮
合传动，轴套装于轴承。
4.如权利要求1所述鳗鱼片保鲜处理装置，其特征在于所述搅拌器组件设有轴、圆锥齿
轮、第1轴承、支承座、第2轴承、第3轴承、第4轴承、搅拌器和齿轮；所述圆锥齿轮卡
装在轴上，圆锥齿轮与电机直联减速器的圆锥齿轮啮合传动，将电机直联减速器的圆锥齿轮
转矩传于轴；第1轴承和第2轴承套装于支承座内孔；支承座套装在横支架杆的孔内；所述
齿轮套装于压力超声波工作室组件的压力超声波工作室组件盖孔内；第3轴承和第4轴承套
装在齿轮孔内；轴套装于第1轴承、第2轴承...

【专利技术属性】
技术研发人员：李爱贞，刘光明，刘毅君，刘弘洁，王文超，林思侬，洪志轩，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：福建;35