金蝉花龟寿糕及其加工方法技术

本发明专利技术公开了金蝉花龟寿糕及其加工方法。主要特点是：金蝉花龟寿糕由金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋、精盐和山泉水经科学配比、隔水蒸熟而成，金蝉花龟寿糕各组分质量百分比为：金蝉花（干品）0.75～1.5%；乌龟（活物）15～25%；糯米10～20%；槟榔芋（去皮后）50～70%；精盐0.15～0.3%；山泉水2～5%。本发明专利技术综合利用金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋的各种功效，将金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋进行科学配比，破碎、电磨、打浆、搅拌成混合浆料、隔水蒸熟，味道清香、口感细腻酥滑、营养丰富，具有提高免疫力、抗疲劳、补气、滋养肝肾、改善睡眠、抗肿瘤、抗癌、抗辐射、明目、降三高、健脾胃、强身健体等多重作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糕点
，尤其涉及金蝉花龟寿糕及其加工方法。
技术介绍
金蝉花也称蝉菌蝉蛹草，是神奇的古老中药，含甘露醇2．18%、多糖21．73%，氨基酸19.76%，虫草素0.005%，腺苷0.05%，与天然的冬虫夏草相似，可以作为冬虫夏草的代用品，金蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作用，是一种药用价值很高的名贵中药材。金蝉花常被用作配伍用药材，民间常用金蝉花炖鸡、鸭、鱼、猪脚等作滋补药膳食用，用金蝉花生产金蝉花龟寿糕保健糕点，民间和市场上还是空白。人类食用乌龟已有悠久的历史，《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴，乌龟肉营养丰富，含丰富的蛋白质、矿物质等，而且高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸，是具有医药效果的高级营养食品，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。民间常把乌龟做成美味佳肴，在饱口福的同时进行滋补，用乌龟与金蝉花科学配比生产金蝉花龟寿糕保健糕点，民间和市场上还是空白。糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃和酿造米酒，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分，糯米具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。用糯米与金蝉花和乌龟科学配比生产金蝉花龟寿糕保健糕点，民间和市场上还是空白。槟榔芋又称香芋，是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份，营养丰富。槟榔芋具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。用槟榔芋与金蝉花、乌龟、糯米科学配比生产金蝉花龟寿糕保健糕点，民间和市场上还是空白。
技术实现思路
本专利技术的目的在于改进已有技术的不足，提供一种具有提高免疫力、抗疲劳、补气、滋养肝肾、改善睡眠、抗肿瘤、抗癌、抗辐射、明目、降三高、健脾胃、强身健体等多重作用、味道清香、口感细腻酥滑、营养丰富的金蝉花龟寿糕及其加工方法，提高糕点的保健功效和品位，提高人们的健康水平。本专利技术的目的是这样实现的：金蝉花龟寿糕由金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋、精盐和山泉水经科学配比、隔水蒸熟而成，金蝉花龟寿糕各组分质量百分比为：金蝉花（干品）0.75～1.5%；乌龟（活物）15～25%；糯米10～20%；槟榔芋（去皮后）50～70%；精盐0.15～0.3%；山泉水2～5%。金蝉花龟寿糕的加工方法是：（1）将金蝉花置入容器，用冷山泉水将虫体泡软，去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净、滤干、焙干，用破碎机粉碎成120～180目金蝉花细粉；（2）将活乌龟放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净、滤干血水，用打浆机打成乌龟肉浆；（3）将糯米淘洗干净、用水浸泡2～3小时，和着2～5%的山泉水用电磨磨成糯米浆；（4）将槟榔芋去净皮、去除腐烂部分、去除黑斑点、清洗干净、滤干、称重，用打浆机打成槟榔芋浆；（5）将金蝉花细粉、乌龟肉浆、糯米浆、槟榔芋浆、精盐加入搅拌机内搅拌均匀制成混合浆料；（6）将混合浆料用陶瓷缸盛装；（7）在瓷盘内盘面上均匀涂抹上一层植物油，用勺子将混合浆料舀入瓷盘内，用竹片沿瓷盘口刮平，放入水已经烧开的锅内，盖好锅盖，隔水大火蒸40～50分钟蒸熟，蒸熟后即成金蝉花龟寿糕；（8）揭开锅盖，将蒸熟的金蝉花龟寿糕端出放在桌上冷却；（9）冷却后，将金蝉花龟寿糕从瓷盘内脱出；（10）食用时，将金蝉花龟寿糕切成片，放入油锅内翻炒，加入调料、味精、精盐翻炒均匀即可出锅。本专利技术与现有技术相比具有以下显著特点和积极效果：本专利技术改进现有医学界只将金蝉花作配伍用药材或民间作药膳进补、只将乌龟作美味佳肴的问题，综合利用金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋的各种功效，将金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋进行科学配比，破碎、电磨、打浆、搅拌成混合浆料，隔水蒸熟成金蝉花龟寿糕，本专利技术味道清香、口感细腻酥滑、营养丰富，提高了糕点的保健功效和品位。本专利技术具有具有提高免疫力、抗疲劳、补气、滋养肝肾、改善睡眠、抗肿瘤、抗癌、抗辐射、明目、降三高、健脾胃、强身健体等多重作用，人们在品味糕点美食的同时达到多重保健效果，本专利技术提高了糕点的保健功效和品位、提高了人们的健康水平。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例：金蝉花龟寿糕由金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋、精盐和山泉水经科学配比、隔水蒸熟而成，金蝉花龟寿糕各组分质量百分比为：金蝉花（干品）1.0%；乌龟（活物）20%；糯米15%；槟榔芋（去皮后）60.85%；精盐0.15%；山泉水3%。金蝉花龟寿糕的加工方法是：（1）将金蝉花置入容器，用冷山泉水将虫体泡软，去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净、滤干、焙干，用破碎机粉碎成120目金蝉花细粉；（2）将活乌龟放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净、滤干血水，用打浆机打成乌龟肉浆；（3）将糯米淘洗干净、用水浸泡3小时，和着3%的山泉水用电磨磨成糯米浆；（4）将槟榔芋去净皮、去除腐烂部分、去除黑斑点、清洗干净、滤干、称重，用打浆机打成槟榔芋浆；（5）将金蝉花细粉、乌龟肉浆、糯米浆、槟榔芋浆、精盐加入搅拌机内搅拌均匀制成混合浆料；（6）将混合浆料用陶瓷缸盛装；（7）在瓷盘内盘面上均匀涂抹上一层植物油，用勺子将混合浆料舀入瓷盘内，用竹片沿瓷盘口刮平，放入水已经烧开的锅内，盖好锅盖，隔水大火蒸45分钟蒸熟，蒸熟后即成金蝉花龟寿糕；（8）揭开锅盖，将蒸熟的金蝉花龟寿糕端出放在桌上冷却；（9）冷却后，将金蝉花龟寿糕从瓷盘内脱出；（10）食用时，将金蝉花龟寿糕切成片，放入油锅内翻炒，加入调料、味精、精盐翻炒均匀即可出锅。本文档来自技高网...

【技术保护点】
金蝉花龟寿糕及其加工方法，其特征在于：金蝉花龟寿糕由金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋、精盐和山泉水经科学配比、隔水蒸熟而成，金蝉花龟寿糕各组分质量百分比为：金蝉花（干品）0.75～1.5%；乌龟（活物）15～25%；糯米10～20%；槟榔芋（去皮后）50～70%；精盐0.15～0.3%；山泉水2～5%。

【技术特征摘要】
1.金蝉花龟寿糕及其加工方法，其特征在于：金蝉花龟寿糕由金蝉花、乌龟、糯米、槟榔芋、精盐和山泉水经科学配比、隔水蒸熟而成，金蝉花龟寿糕各组分质量百分比为：金蝉花（干品）0.75～1.5%；乌龟（活物）15～25%；糯米10～20%；槟榔芋（去皮后）50～70%；精盐0.15～0.3%；山泉水2～5%。
2.根据权利要求1所述的金蝉花龟寿糕及其加工方法，其特征在于：金蝉花龟寿糕的加工方法是：
（1）将金蝉花置入容器，用冷山泉水将虫体泡软，去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净、滤干、焙干，用破碎机粉碎成120～180目金蝉花细粉；
（2）将活乌龟放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净、滤干血水，用打浆机打成乌龟肉浆；
（3）将糯米淘洗干净、用水浸泡2...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗建华，
申请(专利权)人：罗建华，
类型：发明
国别省市：福建;35