一种水溶性虾青素衍生物及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种水溶性的虾青素衍生物，具体为虾青素琥珀酸酯PEG衍生物及其制备方法。该方法以脂溶性的虾青素作为原料，通过羟基酯化引入琥珀酸根，而后与特定聚合度的聚乙二醇发生酯化反应，制得一类水溶性虾青素衍生物。本发明专利技术制备得到的虾青素琥珀酸二酯PEG衍生物具有良好的水溶性，大大提高了虾青素的应用范围，可以作为食品添加剂应用到肉制品、水产品中，因为其具有良好的抗氧化作用可以用于化妆品、医药制品中，也可以作为功能因子添加到保健食品中等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于虾青素加工制备
，具体涉及一种虾青素琥珀酸二酯衍生物及其制备方法。
技术介绍
虾青素(Astaxanthin，3,3'-dihydroxy-4,4’-dione-β,β’-carotene)也被称为虾黄质，是一种非维生素A源的类胡萝卜素，属于萜烯类不饱和化合物，其结构式如(III)。虾青素具有着色、抗氧化、光保护、预防心肌损伤、癌症等慢性疾病等多种功能，极受国内外食品、医药、化妆品、水产养殖等行业的关注。但是，虾青素由于其结构中存在多个异戊二烯单元，使其极性降低从而导致其极难溶于水于水，因而大大限制了其在水相溶液中的研究和应用。同时，由于虾青素水溶性低，导致其在生物体内的运输等受到限制从而降低了虾青素的生物可接受率和生物利用度。这使得提高虾青素水溶性或者水相溶液中的分散度成为其研究的关键。目前有很多研究者也在通过结构改良、乳化或微胶囊化等手段增加虾青素的水溶性。美国科学家JACKSON.H.L合成的虾青素的二赖氨酸酯的四盐酸盐以及虾青素甘油和聚三梨醇酯本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水溶性虾青素衍生物，其特征在于，所述的衍生物的化学式如下：其中n为自然数，其范围为400～12000。

【技术特征摘要】
1.一种水溶性虾青素衍生物，其特征在于，所述的衍生物的化学式如下：
其中n为自然数，其范围为400～12000。
2.权利要求1所述的衍生物的制备方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：
1)首先是使虾青素与琥珀酸酐反应，生成下述化学结构式的化合物：
2)将步骤1)中制备得到的化合物用有机溶剂溶解后，加入聚乙二醇，通过酯化反应使
两端结合上聚乙二醇，制成虾青素的衍生物。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的步骤1)是向虾青素或者溶解了虾青
素的有机溶剂中加入琥珀酸酐进行加热反应，反应结束后加水搅拌，离心后得到沉淀。
4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述的虾青素与琥珀酸酐的...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛长湖，张婷，徐杰，刘炎峻，王玉明，李兆杰，王静凤，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：山东;37