一种富铁芽苗菜的栽培方法技术

本发明专利技术公开了一种富铁芽苗菜的栽培方法，它是将芽苗菜种子在２５～５０℃水中浸种处理４～８小时，在２５～２７℃温度下催芽２～３天；然后每隔４～６ｈ，喷施１０～２０ｍＬ，５～５０ｍｇ／Ｌ的Ｎａ↓［２］Ｆｅ－ＥＤＴＡ水溶液，喷施３～５ｄ；当芽苗培养４～５ｄ，长至６～１０ｃｍ时整株采收，测定芽苗菜芽中铁含量。本发明专利技术栽培的富铁青萝卜芽苗菜不仅保留了普通青萝卜的爽脆口感以及顺气助消化功能，而且青萝卜芽苗菜的铁含量可达２８．５μｇ／ｇ，每日食用３５～５０ｇ即可达到补铁的效果。同时本发明专利技术的栽培方法简便，生产产量高，所生产的富铁青萝卜芽苗菜洁净无污染，营养价值高，具有良好的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于蔬茱栽培
，涉及无公害、无残留蔬菜的培植方 法，更具体的说是一种无公害、无残留富铁芽苗菜的栽培方法。技术背景芽苗菜是一种新型的蔬菜，它是利用植物种子或其他营养器官在适 宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种特种蔬菜。特 别是萝卜芽苗菜更是人们餐座上的营养食品。它是用萝卜种子萌发形成 的肥嫩幼苗，在我国长江流域和日本均有生产。人们主要食用萝卜芽苗菜肥嫩的下胚轴和子叶，其味道鲜美、营养丰富，富含VA、 Vc和钓、磷 等，在由种子到芽苗形成过程中，产生了一些有利于食用营养的化学变 化，这一时期的植物体，不仅口感鲜嫩、色泽美观，更主要的是通过各 种酶主要是各种水解酶的催化作用，将种子中不溶性的大分子贮藏物质 转化为可溶性的简单物质，因而芽菜所含营养物质极利于人体吸收。铁为人体必需的多种微量金属元素之一 。它是血红蛋白、肌红蛋白、 细胞色素及其他酶系统的主要成分，不仅有助于氧的运输，还能促进脂 肪的氧化。人体如果缺铁，就会导致贫血，对人的行为和智力水平会产 生不良影响。缺铁还会造成体重增长迟緩、骨骼发育异常，对儿童及青 少年影响较大。另外，美国营养学家研究还发现，铁在人体内还参与体 温调节。铁缺乏的妇女对寒冷的抵抗能力下降，表现为怕冷、寒颤等。 科学研究发现正常人体每天从食物中摄取1 ~ 1. 5mg的铁即可维持体内 铁的平衡。如果食物中铁的含量不足，就容易发生缺铁，人体缺铁必将 影响体内氧的输送，造成全身组织缺氧，影响人的身心健康。因此，铁 是人体不可缺少的重要元素之一。富铁芽苗栽培是依据自然界种子发芽生长的自然过程，通过室内人 工调控，通过特定的培养可以使芽苗菜铁含量增加，使芽苗菜生长成卫生、安全、无毒副作用、富含有益于人体健康的铁微营养元素的目的。 目前关于芽苗菜特别是青萝卜芽苗菜喷施铁后对其生长及产品中铁含量 的影响，以及芽苗菜品质的变化的文献报道研究较少。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，克服上述的缺点与不足，提供一种价格低廉， 方法简单的富铁芽苗菜栽培方法。特别是青萝卜苗菜富铁的栽培方法。本专利技术人在试验中发现在种子萌发成肥嫩幼苗的生长期内，喷施一 定浓度的乙二胺四乙酸钠亚铁(Na2Fe-EDTA )水溶液，通过特定的培养可 以使芽苗菜铁含量增加，从而达到提高芽苗菜富铁性的目的。本专利技术人 进一步研究还发现芽苗菜施加Na2Fe-EDTA水溶液的浓度因芽苗的种类 不同对铁的敏感程度有何大的差异。为了准确的确定Na2Fe-EDTA水溶液 对不同芽苗菜的施加浓度，本专利技术人进行了大量的尝试性试验，在保证 植抹的品质前提下，进一步追求植林中芽苗菜茎高芽长、干重、鲜重， 芽苗菜根长、根鲜重，铁含量等指标，终于完成了本专利技术的试验工作。本专利技术的技术方案如下 包括(l)浸种先将芽苗菜种子，在25-50'C水中浸种处理4 8小时； 然后在25 ~ 27。C温度下催芽2 ~ 3天；(2 )施含铁溶液每隔4 ~ 6h喷施10 ~ 20mL 5 ~ 50 mg/L的Na2Fe-EDTA 水溶液，喷施3~5d;(3)采收当芽苗培养4 5d,长至6 10cm时整林采收，测定芽苗 菜芽中铁含量。本专利技术所述浸种处理的时间优选为6小时，温度为27"C温度。 本专利技术所述的催芽是在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养24h后，芽苗在3000Lx左右且光照强度均匀的区域内催芽2 3天。本专利技术所述的芽苗播种2d后，优选喷施20~50 mg/L Na2Fe-EDTA水溶液。本专利技术所述富含有机元素铁的芽苗菜包括黄豆、绿豆、黑豆、豌 豆、萝卜苗或香椿苗。优选萝卜苗，特别优选的是青萝卜苗或绿豆芽苗菜。其中优选青萝卜芽苗播种2d后，喷施30 50mg/L的Na2Fe-EDTA 。 更加优选喷施35mg/L的Na2Fe-BDTA 。绿豆芽苗播种2d后，优选喷施30 ~ 35 mg/L的Na2Fe-EDTA水溶液。本专利技术所述的栽培方法，依据芽苗菜本身的特异性，喷施Na2Fe-EDTA 水溶液的浓度有很大的差异性。 一般可以考虑0, 15, 20, 25, 30， 35, 40， 45, 50 mg/L。当铁浓度为O ~ 35mg/L时，样品中铁含量随施加 铁浓度增大而增加，施加铁浓度在35mg/L时，铁含量达峰值，为 28. 5ug/g，铁浓度为35 50mg/L时，样品中铁含量略有降低。因此，本 专利技术设计铁溶液的水平为O, 15， 20, 25， 30， 35mg/L。本专利技术典型的青萝卜芽苗栽培方法优选的施含铁溶液浓度为青 萝卜芽苗播种2d后，喷施30 50mg/L Na2Fe-EDTA。更加优选的浓度为35 mg/L，此时对铁的含量最高可达28. 5ug/g。本专利技术另 一个典型的绿豆芽苗培植方法优选的施含铁溶液浓度为 绿豆芽苗播种2d后，喷施Na2Fe-EDTA浓度在30~ 35 mg/L效果较好。更加 优的浓度可选取30 mg/L,此时对铁的含量最大可达25. 4ug/g。为了能更加清楚的说明采用本专利技术的栽培方法栽培的富铁芽苗菜的 实际效果，现以富铁青萝卜芽苗的栽培及测定方法作为典型实施例加以 详细的描述。实施例1富铁青萝卜芽苗菜的栽培方法(1) 选种选纯度、净度好，发芽率高，籽粒饱满的青萝卜芽苗种。(2) 浸种在播种对种子清洗，剔除虫蛀、破残、畸形、腐烂、瘪 粒、特小粒和已发芽的种子。选用优良青萝卜种子，称量5份，每份lg， 用清水淘洗3次，分别放在已灭菌的5个培养皿中，加水的量以没过种子 为准，浸种4h，室内温度始终控制在27'C左右。(3) 催芽取盘种子用清水淘洗3次，均匀播撒在育苗盘中催芽。(4) 参考hoagland营养液配方、日本标准园式营养液配方，铁溶液共设5个水平，分别为0， 15， 25, 35， 45, mg/L 。 4失以Na2Fe-EDTA形 式施加，计算质量浓度以Na2Fe-EDTA质量计。播种2d后，每隔4h喷施一 次，每次10mL， 35mg/L，喷施3d。(5) 光照管理出盘后，青萝卜芽苗在室内光照强度较弱且光照强 度均匀区域培养24h后芽苗置于室内光照强度在3000Lx左右且光照强度 均匀区域。(6) 水分管理出盘后每日喷淋4次，以喷淋后苗盘内基质湿润、 苗盘底不大量滴水为度。(7) 采收在芽苗培养6 —7d时整林采收，子叶鲜嫩、充分肥大。(8) 青萝卜芽苗菜中铁含量的测定根据张平根，《双波长光 度法同时测定硅铝铁铜和锌》，理化检验一化学分册，1997， 33(2): 84中描述的方法进行。测定富铁青萝卜芽苗菜中铁含量，结果见图l。实施例2富铁青萝卜芽苗菜的培植方法(1) 选种选纯度、净度好，发芽率高，籽粒饱满的青萝卜芽苗种。(2) 浸种选用优良青萝卜种子，称量5份每份lg，用清水淘洗2次， 分别放在已灭菌的5个培养皿中，加水的量以没过种子为准，浸种8h。(3) 催芽.'取盘种子用清水淘洗3次，均匀播撒在育苗盘中催芽。(4) 参考hoagland营养液配方、日本标准园式营养液配方，铁溶液 共设5个水平，分别为0， 20， 30， 40， 50 mg/L 。铁以Na2Fe-EDTA形式 施加，计算质量浓度以Na2Fe-EDTA质量计。播种2d后，每隔4h喷施一次， 每次10m本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富铁芽苗菜的栽培方法，该方法包括：（１）浸种：先将芽苗菜种子，在２５～５０℃水中浸种处理４～８小时；然后在２５～２７℃温度下催芽２～３天；（２）施含铁溶液：每隔４～６ｈ喷施１０～２０ｍＬ５～５０ｍｇ／Ｌ的Ｎａ↓［２］Ｆｅ－ＥＤＴＡ水溶液，喷施３～５ｄ；（３）采收：当芽苗培养４～５ｄ，长至６～１０ｃｍ时整株采收，测定芽苗菜芽中铁含量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘丽丽，窦羿，
申请(专利权)人：天津师范大学，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]