一种电饭煲的保温控制方法技术

本发明专利技术公开了一种电饭煲的保温控制方法，属于厨房烹饪技术领域，解决了现有电饭煲长时间保温导致食物硬化变黄的问题，本发明专利技术的电饭煲具有控制单元、加热装置和内锅，所述加热装置包括对内锅底部进行加热的底部加热器和对内锅侧部进行加热的侧部加热器，保温控制方法是在所述电饭煲进入保温阶段后，所述控制单元根据设定的保温温度控制所述底部加热器和所述侧部加热器交替进行保温加热。本发明专利技术实施例用于电饭煲烹饪食物，例如煮饭、煮粥等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及厨房烹饪电器领域，尤其涉及一种电饭煲的保温控制方法。
技术介绍
电饭煲是利用电能转变为内能的炊具，使用方便、清洁卫生，具有对食品进行蒸、煮、炖等多种操作的功能，市场上常见的电饭煲有自动保温式、定时保温式、微电脑控制式以及新型的远程控制式，但无论哪种电饭煲，其煮饭的流程大致都可分为吸水阶段、升温沸腾阶段、焖饭、保温等，现有技术更多的关注电饭煲煮饭时对烹饪温度、烹饪时间等参数的控制，而对于保温阶段的控制技术相对甚少，但事实上，保温效果的好坏也会影响到食物的口感，现有电饭煲在短时间内的保温效果尚可，但在长时间保温后，食物的口感就会明显下降，例如煮饭后进行长时间保温，米饭就容易硬化发黄，大大降低了食用口感，同时也浪费了电能。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种电饭煲的保温控制方法，有效保证长时间保温后的食物口感。解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种电饭煲的保温控制方法，所述电饭煲具有控制单元、加热装置和内锅，所述加热装置包括对内锅底部进行加热的底部加热器和对内锅侧部进行加热的侧部加热器，其特征在于，所述电饭煲进入保温阶段后，所述控制单元根据设定的保温温度控制所述底部加热器和所述侧部加热器交替进行保温加热。在上述电饭煲的保温控制方法中，在保温阶段初期，所述底部加热器停止加热，所述侧部加热器以低功率对所述内锅侧部进行保温加热；在保温阶段中期，所述侧部加热器逐步减小功率直至停止加热，所述底部加热器以低功率对所述内锅底部进行保温加热；在保温阶段后期，所述底部加热器以低功率对所述内锅底部进行保温加热。在上述电饭煲的保温控制方法中，在保温阶段初期，所述侧部加热器的功率维持在40W～70W。在上述电饭煲的保温控制方法中，在保温阶段中期，所述侧部加热器功率每小时降低3W～6W。在上述电饭煲的保温控制方法中，在保温阶段中期，所述内锅底部温度低于保温温度时，所述底部加热器启动加热，所述内锅底部温度高于保温温度时，所述底部加热器停止加热。在上述电饭煲的保温控制方法中，在保温阶段后期，所述内锅底部温度低于保温温度时，所述底部加热器启动加热，所述内锅底部温度高于保温温度时，所述底部加热器停止加热。在上述电饭煲的保温控制方法中，所述保温阶段初期、保温阶段中期和保温阶段后期的保温时间比为1：3：2。在上述电饭煲的保温控制方法中，当日9：00～11：00时间段、14：00～16：00时间段以及22：00～次日5：00时间段，所述电饭煲进行节能保温，其余时间段，所述电饭煲进行正常保温。在上述电饭煲的保温控制方法中，所述电饭煲进行正常保温时的保温温度为60°～75°，所述电饭煲进行节能保温时的保温温度为50°～55°。在上述电饭煲的保温控制方法中，所述底部加热器为发热盘或者底部感应线圈，所述侧部加热器为发热管或者侧部感应线圈。本专利技术的有益效果：本专利技术的电饭煲的保温控制方法，所述电饭煲具有控制单元、加热装置和内锅，所述加热装置包括对内锅底部进行加热的底部加热器和对内锅侧部进行加热的侧部加热器，所述电饭煲进入保温阶段后，所述控制单元根据设定的保温温度控制所述底部加热器和所述侧部加热器交替进行保温加热。简单来说，就是电饭煲进入保温阶段后，在基本维持设定保温温度的前提下，控制底部加热器和侧部加热器交替进行保温加热，避免底部加热器和侧部加热器其中一个长时间加热而导致内锅相应部位的食物硬化发黄，而远离加热部位的食物发白变软，使得电饭煲在烹饪后的保温阶段中，内锅各层次食物的口感较为一致，尤其是能保证长时间保温后的食物口感。在保温阶段初期，所述底部加热器停止加热，所述侧部加热器以低功率对所述内锅侧部进行保温加热；在保温阶段中期，所述侧部加热器逐步减小功率直至停止加热，所述底部加热器以低功率对所述内锅底部进行保温加热；在保温阶段后期，所述底部加热器以低功率对所述内锅底部进行保温加热。一般来说，在前序的烹饪过程中，主要是以底部加热为主，即使进入保温阶段，底部仍保持了较高的温度，故而采用侧部加热器以低功率对所述内锅侧部进行保温加热，可以防止米饭底层水分被快速蒸干，有利于长时间保温；而在进入保温阶段中期，底部温度有所下降，这时逐步减小侧部温度，而底部加热器以低功率对内锅底部进行保温加热，侧部和底部都保持了一定温度，达到立体保温效果；而在保温阶段后期，仅底部加热器以低功率对内锅底部进行保温加热，避免上层米饭水分过度蒸发而变干，确保长时间保温后，各层米饭仍具有较好且一致的口感。当日9：00～11：00时间段、14：00～16：00时间段以及22：00～次日5：00时间段，所述电饭煲进行节能保温，其余时间段，所述电饭煲进行正常保温。在保证保温效果的同时，减少一天中特定时段的保温温度，减少电能消耗，达到节能的目的。本专利技术的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式、附图中详细的揭露。【附图说明】下面结合附图对本专利技术做进一步的说明：图1为本专利技术优选实施例中电饭煲的保温流程图。【具体实施方式】下面结合本专利技术实施例的附图对本专利技术实施例的技术方案进行解释和说明，但下述实施例仅为本专利技术的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其他实施例，都属于本专利技术的保护范围。本专利技术优选实施例提出的电饭煲的保温控制方法，电饭煲具有控制单元、加热装置和内锅，加热装置包括对内锅底部进行加热的底部加热器和对内锅侧部进行加热的侧部加热器，电饭煲进入保温阶段后，控制单元根据设定的保温温度控制底部加热器和侧部加热器交替进行保温加热。具体来说，上述底部加热器通常设置在锅体内且位于内锅下方，可以是发热盘或者底部感应线圈，上述侧部加热器通常设置在锅体内且位于内锅侧方，可以是发热盘或者底部感应线圈；为便于测温以及对加热/保温温度的控制，电饭煲还具有底部测温器和顶部测温器，顶部测温器通常设在锅盖上，伸入内锅中进行测温，或者接触锅内的金属内盖间接检测锅内蒸汽的温度，顶部测温器直接或者间接采集内锅底部的温度，双重测温技术能使电饭煲的测温更加准确，从而能以测得的温度值对电饭煲进行控制，提高烹饪质量。本领域技术人员对现有的电饭煲的结构是熟知的，故而不再结合附图对其进行说明。对于本专利技术实施例来说，电饭煲进入保温阶段后，在基本维持设定保温温度的前提下，控制底部加热器和侧部加热器交替进行保温加热，避免底部加热器和侧部加热器其中一个长时间加热而导致内锅相应部位的食物硬化发黄，而远离加热部位的食物发白变软，使得电饭煲在烹饪后的保温阶段中，内锅各层次食物的口感较为一致，尤其是能保证长时间保温后的食物口感。优选的，本实施例将电饭煲的整个保温过程划分为三个阶段：保温阶段初期、保温阶段中期和保温阶段后期，为了保证电饭煲长时间的保温效果，对应每个阶段采用如下控制方法：在保温阶段初期，底部加热器停止加热，侧部加热器以低功率对所述内锅侧部进行保温加热；具体来说，电饭煲前序的烹饪过程中，主要是以底部加热为主，内锅底部温度相较侧部温度更高，即使进入保温阶段，内锅底部仍保持了较高的温度，现有技术通常在烹饪结束后仍以底部加热进行保温，从而导致底层米饭水分在初期就被蒸干，缺少水分而长时间保温就导致米饭硬化发黄的问题，本实施例在保温阶段本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种电饭煲的保温控制方法，所述电饭煲具有控制单元、加热装置和内锅，所述加热装置包括对内锅底部进行加热的底部加热器和对内锅侧部进行加热的侧部加热器，其特征在于，所述电饭煲进入保温阶段后，所述控制单元根据设定的保温温度控制所述底部加热器和所述侧部加热器交替进行保温加热。

【技术特征摘要】
1.一种电饭煲的保温控制方法，所述电饭煲具有控制单元、加热装置和内锅，所述加热装置包括对内锅底部进行加热的底部加热器和对内锅侧部进行加热的侧部加热器，其特征在于，所述电饭煲进入保温阶段后，所述控制单元根据设定的保温温度控制所述底部加热器和所述侧部加热器交替进行保温加热。2.如权利要求1所述电饭煲的保温控制方法，其特征在于：在保温阶段初期，所述底部加热器停止加热，所述侧部加热器以低功率对所述内锅侧部进行保温加热；在保温阶段中期，所述侧部加热器逐步减小功率直至停止加热，所述底部加热器以低功率对所述内锅底部进行保温加热；在保温阶段后期，所述底部加热器以低功率对所述内锅底部进行保温加热。3.如权利要求2所述电饭煲的保温控制方法，其特征在于：在保温阶段初期，所述侧部加热器的功率维持在40W～70W。4.如权利要求2所述电饭煲的保温控制方法，其特征在于：在保温阶段中期，所述侧部加热器功率每小时降低3W～6W。5.如权利要求2所述电饭煲的保温控制方法，其特征在于：在保温阶段中期，所述内锅底部温度低于保温温度时...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱泽春，徐伟，余星光，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37