一种保鲜剂及其制备方法、用途技术

本发明专利技术公开一种保鲜剂，包括如下组分，漆蜡10～50g，Tefose 2000乳化剂15～25g，橙皮甙50～100g，辛弗林10～50g，柠檬酸10～30g，硬脂酸甘油酯10～30g。先将1份漆蜡添加到30～50份水中，加热至50～60℃，在高速匀浆机中搅拌均匀，搅拌速度为5000～10000r/min，搅拌时间5～10min后升温至55～70℃，加入硬脂酸甘油酯继续搅拌4～8min后保温；然后将橙皮甙和辛弗林混合，并在60～70℃下搅拌均匀，然后将混合液滴加入步骤(1)中的混合液体中，在6000～10000r/min下搅拌10～15min，最后加入Tefose 2000乳化剂和柠檬酸搅拌3～6min后冷却至室温，得到保鲜剂。本方法制备的保鲜剂可用于莲蓬、苹果、梨子、番茄、葡萄等果蔬的保鲜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品添加剂
，具体涉及一种保鲜剂及其制备方法、用途。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大，然而，在果蔬运输和贮藏的过程中易出现变色、腐烂等问题，不仅影响果蔬品质，还造成了巨大的经济损失。目前，用于果蔬保鲜的产品较多，但存在释放期短、保鲜不均匀的现象，此外，配方中存在人体无法消化的原料，危害身体健康。专利CN104082402A中公开了一种果蔬保鲜剂，并进一步公开了组成物及质量百分比，即由漆蜡乳化液20-30％、漆树籽核仁油0.5-2％、水45-70％、乙醇5-15％、纳米二氧化钛0.05-0.1％、丙二醇或丙三醇0.5-3％、吐温0.5-2％、硅烷偶联剂0.01-0.02％、壳聚糖1-2％、乙酸0.1-0.5％、麦芽糊精0.5-2％、蔗糖脂肪酸酯0.1-1％、单硬脂酸甘油酯0.5-2％，此配方中虽然应用到了漆蜡、漆树籽核仁油、麦芽糊精等天然原料，但还应用到了纳米二氧化钛、硅烷偶联剂等人体不易消化的成分，除此之外，其添加组分过多，将其应用到果蔬保鲜上，果皮一般不可食用，然而如苹果等水果的果皮中含有一些有益物质，果皮被削除，其中的有益物质也会随之浪费掉。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术目的在于针对现有技术的不足，提供一种保鲜效果好、纯天然的保鲜剂及其制备方法、用途。技术方案：本专利技术所述的一种保鲜剂，包括如下组分，漆蜡10～50g，Tefose2000乳化剂15～25g，橙皮甙50～100g，辛弗林10～50g，柠檬酸10～30g，硬脂酸甘油酯10～30g。优选地，所述保鲜剂包括如下组分：漆蜡30g，Tefose2000乳化剂20g，橙皮甙85g，辛弗林36g，柠檬酸16g，硬脂酸甘油酯23g。优选地，为得到适合本配方的橙皮甙，所述橙皮甙为橙皮提取物，纯度为90％～95％，具体提取方法为闪式提取法:将橙皮干燥粉末和质量浓度为65％～70％乙醇溶液按固液体积比1：35～45搅拌混合，用闪式提取器以1.8×105r/min～2.0×105r/min的速度提取4～10min，然后经离心，过滤，浓缩，重结晶,得橙皮甙纯度为90％～95％的橙皮提取物。优选地，为得到适合本配方的辛弗林，所述辛弗林为枳实提取物，纯度为55％～65％，具体提取方法为闪式提取法：将枳实干燥果实粉末和质量浓度为60％～70％乙醇溶液按固液体积比1：35～45搅拌混合，用闪式提取器以1.8×105r/min～2.0×105r/min的速度提取4～10min，然后经离心，过滤，浓缩，纯化,得辛弗林纯度为55％～65％的枳实提取物。上述保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将1份漆蜡添加到30～50份水中，加热至50～60℃，在高速匀浆机中搅拌均匀，搅拌速度为5000～10000r/min，搅拌时间5～10min后升温至55～70℃，加入硬脂酸甘油酯继续搅拌4～8min后保温；(2)将含橙皮甙的橙皮提取物和含辛弗林的枳实提取物混合，并在60～70℃下搅拌均匀，然后将混合液滴加入步骤(1)中的混合液体中，在6000～10000r/min下搅拌10～15min，最后加入Tefose2000乳化剂和柠檬酸搅拌3～6min后冷却至室温，得到保鲜剂。优选地，步骤(1)中所述升温的速度为2～5℃/min。优选地，为得到匀质的保鲜剂，步骤(2)中所述混合液的滴加速度为3～6ml/min。本专利技术所制备的保鲜剂可用于莲蓬、苹果、梨子、番茄和葡萄的保鲜。有益效果：本专利技术采用漆蜡、橙皮甙、辛弗林等天然植物提取物制备得到天然无公害的果蔬保鲜剂，可在果实表面形成一层致密的保护薄膜，一方面防止果蔬表皮发生褐变，另一方面减少水分流失，从而维持果蔬品质，延长果实的贮藏期。附图说明图1为实施例1中呼吸强度折线图；图2为实施例1中褐变度折线图；图3为实施例1中总酚含量折线图；图4为丙二醛含量折线图；图5为DPPH自由基清除率折线图；图6为超氧阴离子自由基(O2·-)清除率折线图；图7为苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性折线图；图8为多酚氧化酶(PPO)活性折线图；图9为过氧化氢酶(CAT)活性折线图；图10为过氧化物酶(POD)活性折线图；图11为超氧化物歧化酶(SOD)活性折线图。具体实施方式下面通过附图对本专利技术技术方案进行详细说明，但是本专利技术的保护范围不局限于所述实施例，实施例中方法如无特殊说明均为常规方法，使用的试剂如无特殊说明均为常规市售实施例1：一种保鲜剂，包括如下组分：漆蜡30g，Tefose2000乳化剂20g，橙皮甙85g，辛弗林36g，柠檬酸16g，硬脂酸甘油酯23g。所述橙皮甙为橙皮提取物，具体提取方法为闪式提取法:将橙皮干燥粉末和质量浓度为70％乙醇溶液按固液体积比1：40搅拌混合，用闪式提取器以1.9×105r/min的速度提取8min，然后经离心，过滤，浓缩，重结晶,得橙皮甙纯度为95％的橙皮提取物；所述辛弗林为枳实提取物，具体提取方法为闪式提取法：将枳实干燥果实粉末和质量浓度为65％乙醇溶液按固液体积比1：40搅拌混合，用闪式提取器以1.9×105r/min的速度提取8min，然后经离心，过滤，浓缩，纯化,得辛弗林纯度为65％的枳实提取物。上述保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将漆蜡添加到1000g水中，加热至55℃，在高速匀浆机中搅拌均匀，搅拌速度为8000r/min，搅拌时间8min后按2～5℃/min的升温速度升温至65℃，加入硬脂酸甘油酯继续搅拌6min后保温；(2)将含橙皮甙的橙皮提取物和含辛弗林的枳实提取物混合，并在65℃下搅拌均匀，然后按3～6ml/min的滴加速度将混合液滴加入步骤(1)中的混合液体中，在8000r/min下搅拌12min，最后加入Tefose2000乳化剂和柠檬酸搅拌4min后冷却至室温，得到保鲜剂。将本实施例中制备的保鲜剂用于莲蓬的保鲜，并跟踪测试其保鲜效果，具体操作如下：将莲蓬浸入上述制备的保鲜剂中5s后取出后沥干，然后在常温下放置于气调保鲜箱中敞口贮藏，在贮藏过程中每两天测定各保鲜指数；为验证本实施例中保鲜剂的保鲜效果，还设置对照试验即空白对照组和清水对照组；所述空白对照组为不经任何处理直接放置在气调保鲜箱中敞口贮藏的莲蓬；所述清水对照组为经清水浸泡5s后取出沥干，然后在常温下放置于气调保鲜箱中敞口贮藏的莲蓬；三个组中所用的莲蓬在对照处理前...

【技术保护点】
一种保鲜剂，其特征在于包括如下组分，漆蜡10～50g，Tefose 2000乳化剂15～25g，橙皮甙50～100g，辛弗林10～50g，柠檬酸10～30g，硬脂酸甘油酯10～30g。

【技术特征摘要】
1.一种保鲜剂，其特征在于包括如下组分，漆蜡10～50g，Tefose2000乳化剂
15～25g，橙皮甙50～100g，辛弗林10～50g，柠檬酸10～30g，硬脂酸甘油酯10～30g。
2.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括如下组分：漆蜡
30g，Tefose2000乳化剂20g，橙皮甙85g，辛弗林36g，柠檬酸16g，硬脂酸甘油
酯23g。
3.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于：所述橙皮甙为橙皮提取物，纯度
为90％～95％，具体提取方法为闪式提取法:将橙皮干燥粉末和质量浓度为65％～70％乙
醇溶液按固液体积比1：35～45搅拌混合，用闪式提取器以1.8×105r/min～2.0×105r
/min的速度提取4～10min，然后经离心，过滤，浓缩，重结晶,得橙皮甙纯度为
90％～95％的橙皮提取物。
4.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于：所述辛弗林为枳实提取物，纯度
为55％～65％，具体提取方法为闪式提取法：将枳实干燥果实粉末和质量浓度为
60％～70％乙醇溶液按固液体积比1：35～45搅拌混合，用闪式提取器以1.8×105r/
min～2.0×105r/min的速度提取...

【专利技术属性】
技术研发人员：王毓宁，李鹏霞，胡花丽，高建晓，罗淑芬，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32