一种甲基吡喃花色苷的制备方法及其应用技术

本发明专利技术属于酿酒领域，尤其涉及一种甲基吡喃花色苷的制备方法及其应用。本发明专利技术提供了一种甲基吡喃花色苷的制备方法，本发明专利技术还提供了上述制备方法得到的甲基吡喃花色苷在陈化酒制备领域的应用。经实验测定可得，通过本发明专利技术提供的制备方法，1个月后，与对照相比，本发明专利技术甲基吡喃花色苷的产率提高了20％～40％。说明本发明专利技术提供的技术方案，可以辅助促进甲基吡喃花色苷的合成，缩短反应时间，提高产率，整体上提高了甲基吡喃花色苷的合成效率，解决了现有技术中，甲基吡喃花色苷的合成方法，主要存在着合成速度慢以及合成产率低的技术缺陷。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酿酒领域，尤其涉及一种甲基吡喃花色苷的制备方法及其应用。
技术介绍
在发酵和陈酿过程中，酒体颜色的逐步变化主要是由浆果花色苷与葡萄糖发酵代谢的中间产物及浆果中的其他多酚类成分发生环化、加成或浓缩、聚合等多种反应，形成更为稳定的呈色物质(花色苷衍生物)造成的。吡喃花色苷是葡萄酒体重要呈色物质中的一种新型花色苷衍生物，对陈化酒的酒体颜色成熟有着重要的影响，吡喃花色苷类衍生物具有较高的稳定性及良好的色泽特性，因而它对天然花色苷本身存在的结构稳定性问题研究及其发展应用于葡萄酒类果酒加工业等均具有重要意义。其中，甲基吡喃花色苷是很重要的一种吡喃花色苷类衍生物。然而，现有技术中，甲基吡喃花色苷的合成速率极慢，3～4个月才能达到最大生成量，产率很低，只有百分之几左右。现有技术中，甲基吡喃花色苷的合成方法，主要存在着合成速度慢以及合成产率低的技术缺陷。因此，研发出一种甲基吡喃花色苷的制备方法及其应用，用于解决现有技术中，甲基吡喃花色苷的合成方法，主要存在着合成速度慢以及合成产率低的技术缺陷，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种甲基吡喃花色苷的制备方法及其应用，用于解决现有技术中，甲基吡喃花色苷的合成方法，主要存在着合成速度慢以及合成产率低的技术缺陷。本专利技术提供了一种甲基吡喃花色苷的制备方法，所述制备方法为：步骤一、无水乙醇溶于蒸馏水后，滴加甲酸溶液，搅拌得第一产物；步骤二、矢车菊3氧葡萄糖苷溶于所述第一产物中，加入丙酮溶液，搅拌得第二产物；步骤三、所述第二产物避光条件下超声波处理，得第三产物；步骤四、所述第三产物避光条件下静置，得甲基吡喃花色苷。优选地，所述无水乙醇与蒸馏水的体积比为1:9，所述甲酸溶液的体积分数为0.2％，所述第一产物的pH＜7。优选地，所述第二产物中，矢车菊3氧葡萄糖苷和丙酮的比值为(0.5～1.5)mg:(1～2)ml。优选地，所述超声波处理需使用变幅杆；所述变幅杆的最下端设置于液面下0～1cm处。优选地，所述超声波处理的空占比为(1～3):(0.5～1.5)，单次超声的时间为1～3秒。优选地，所述超声波处理的超声波功率为90～180W。优选地，所述超声波处理的总时间为20～60min。优选地，所述超声波处理的温度为30～45℃，所述超声波处理在水浴条件下进行。优选地，所述静置的时间为30天，所述静置的温度为30～45℃。本专利技术还提供了一种包括以上任意一项所述的制备方法得到的甲基吡喃花色苷在陈化酒制备领域的应用。综上所述，本专利技术提供了一种甲基吡喃花色苷的制备方法，所述制备方法为：步骤一、无水乙醇溶于蒸馏水后，滴加甲酸溶液，搅拌得第一产物；步骤二、矢车菊3氧葡萄糖苷溶于所述第一产物中，加入丙酮溶液，搅拌得第二产物；步骤三、所述第二产物避光条件下超声波处理，得第三产物；步骤四、所述第三产物避光条件下静置，得甲基吡喃花色苷。本专利技术还提供了上述制备方法得到的甲基吡喃花色苷在陈化酒制备领域的应用。经实验测定可得，通过本专利技术提供的制备方法，1个月后，与对照相比，本专利技术甲基吡喃花色苷的产率提高了20％～40％。说明本专利技术提供的技术方案，可以辅助促进甲基吡喃花色苷的合成，缩短反应时间，提高产率，整体上提高了甲基吡喃花色苷的合成效率，解决了现有技术中，甲基吡喃花色苷的合成方法，主要存在着合成速度慢以及合成产率低的技术缺陷。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。图1为本专利技术提供的一种甲基吡喃花色苷的制备原理示意图；图2为本专利技术提供的一种甲基吡喃花色苷的制备装置示意图；图3为本专利技术实施例1中，反应前、未超声反应前以及超声反应后的紫外—可见吸收光谱图；图4为实施例1中，所制得的甲基吡喃花色苷的质谱结构示意图；图5为本专利技术提供的一种甲基吡喃花色苷的结构示意图；其中，在图2中，变幅杆1、锥形管2、水槽3和冷阱4。具体实施方式本专利技术提供了一种甲基吡喃花色苷的制备方法及其应用，用于解决现有技术中，甲基吡喃花色苷的合成方法，主要存在着合成速度慢以及合成产率低的技术缺陷。下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。为了更详细说明本专利技术，下面结合附图1的实验原理及实施例对本专利技术提供的一种甲基吡喃花色苷的制备方法及其应用，进行具体地描述。实施例1将无水乙醇与蒸馏水按体积比1:9混合后，滴加体积分数为0.2％的色谱级甲酸溶液，制得第一产物，第一产物的pH小于7。称取1mg矢车菊3氧葡萄糖苷溶于第一产物10ml中，继续向反应体系中添加1ml色谱级丙酮，制得第二产物1，第二产物1中，矢车菊3氧葡萄糖苷:丙酮＝1:1。第二产物1在避光条件下，置于图2所述的装置中超声波处理，得第三产物1。其中，超声波处理时，变幅杆置于液面下1cm处；超声波处理的超声波功率为100W，超声波处理的总时间为20min，超声波处理的温度为35℃；超声波处理的空占比为1:1，单次超声波处理的时间为1s，即：超声1s后，停歇1s，然后继续超声1s，该过程循环进行，直至超声波处理结束。第三产物1在35℃的条件下避光静置30天，得产物1。产物1中甲基吡喃花色苷的产率较之未超声的提高了20％。实施例2将无水乙醇与蒸馏水按体积比1:9混合后，滴加体积分数为0.2％的色谱级甲酸溶液，制得第一产物，第一产物的pH小于7。称取1mg矢车菊3氧葡萄糖苷溶于第一产物10ml中，继续向反应体系中添加1ml色谱级丙酮，制得第二产物2，第二产物2中，矢车菊3氧葡萄糖苷:丙酮＝1:1。第二产物2在避光条件下，置于图2所述的装置中超声波处理，得第三产物2。其中，超声波处理时，变幅杆置于液面下1cm处；超声波处理的超声波功率为100W，超声波处理的总时间为40min，超声波处理的温度为35℃；超声波处理的空占比为1:1，单次超声波处理的时间为1s，即：超声1s后，停歇1s，然后继续超声1s，该过程循环进行，直至超声波处理结束。第三产物2在35℃的条件下避光静置30天，得产物2。产物2中甲基吡喃花色苷的产率较之未超声的提高了32.4％。实施例3将无水乙醇与蒸馏水按体积比1:9混合后，滴加体积分数为0.2％的色谱级甲酸溶液，制得第一产物，第一产物的pH小于7。称取1mg矢车菊3氧葡萄糖苷溶于第一产物10ml中，继续向反应体系中添加1ml色谱级丙酮，制得第二产物3，第二产物3中，矢车菊3氧葡萄糖苷:丙酮＝1:1。第二产物3在避光条件下，置于图2所述的装置中超声波处理，得第三产物3。其中，超声波处理时，变幅杆置于液面下1cm处；超声波处理的超声波功率为100W，超声波处理的总时间为60min，超声波处理的温度为35℃；超声波处理的空占比为1:1，单次超声波处理的时间为1s，即：超声1s后，停歇1s，然后继续超声1s，该过程循环进行，直至超本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甲基吡喃花色苷的制备方法，其特征在于，所述制备方法为：步骤一、无水乙醇溶于蒸馏水后，滴加甲酸溶液，搅拌得第一产物；步骤二、矢车菊3氧葡萄糖苷溶于所述第一产物中，加入丙酮溶液，搅拌得第二产物；步骤三、所述第二产物避光条件下超声波处理，得第三产物；步骤四、所述第三产物避光条件下静置，得甲基吡喃花色苷。

【技术特征摘要】
1.一种甲基吡喃花色苷的制备方法，其特征在于，所述制备方法为：步骤一、无水乙醇溶于蒸馏水后，滴加甲酸溶液，搅拌得第一产物；步骤二、矢车菊3氧葡萄糖苷溶于所述第一产物中，加入丙酮溶液，搅拌得第二产物；步骤三、所述第二产物避光条件下超声波处理，得第三产物；步骤四、所述第三产物避光条件下静置，得甲基吡喃花色苷。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述无水乙醇与蒸馏水的体积比为1:9，所述甲酸溶液的体积分数为0.2％，所述第一产物的pH＜7。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述第二产物中，矢车菊3氧葡萄糖苷和丙酮的比值为(0.5～1.5)mg:(1～2)ml。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述超声波处理需使用变幅杆；所...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙建霞，罗海霞，卢业玉，
申请(专利权)人：广东工业大学，
类型：发明
国别省市：广东;44