一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法技术

本发明专利技术涉及一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法。采用技术方案是：1）在甲基纤维素溶液中加入维生素C，搅匀后加热且在搅拌的条件下加入银氨溶液得到银胶；2）用配置不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液，分别把不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液与银胶均匀混合，离心收集沉淀部分并利用激光拉曼光谱仪进行测试，得到SERS光谱图，建立拉曼光谱吸收强度与抗氧化剂浓度之间的线性方程；3）利用激光拉曼光谱仪对未知浓度的抗氧化剂溶液进行测试，得到相应波数下抗氧化剂拉曼光谱吸收强度，依据线性方程推算出的抗氧化剂浓度，取平均值，即为未知浓度的抗氧化剂的浓度。本发明专利技术具有预处理简单、所需样品量少、测试分析时间短、灵敏度高等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法。具体地说是以纳米银为基底，通过表面增强拉曼光谱对油脂中痕量抗氧化剂进行快速检测的方法。
技术介绍
近几十年来，抗氧化剂作用在医疗、保健、食品、保鲜等领域内占有越来越重要的地位而引起人们普遍关注。食品的变质，除了受微生物的作用而发生腐败变质外，还会和空气中的氧气发生氧化反应，导致食品中油脂酸败、褪色、褐变、风味变劣及维生素破坏等，甚至产生有害物质，从而降低食品的营养价值和质量。在食品中添加抗氧化剂可以防止食品发生氧化变质。而在食品中广泛应用的合成抗氧化剂如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）等，但是这些抗氧化剂具有潜在毒性和致癌作用，所以添加时要按照国家标准进行添加。抗氧化剂的检测属于痕量分析，目前国际上采用较多的检测抗氧化剂的方法是色谱法、比色法、电分析法、气相色谱质谱法。尤其是高分辨气相色谱结合高分辨质谱联用技术。按国标GBT23373-2009的标准检测方法它的检测出限才达到2mg/l，该方法需要复杂的样品前处理过程，测试周期较长，并且要求有精密的仪器、良好的实验环境、经过专业训练的操本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法，其特征是：1）在甲基纤维素溶液中加入维生素C，搅拌均匀后，加热且在搅拌的条件下加入与甲基纤维素溶液相同体积的银氨溶液，反应得到甲基纤维素改性的银胶；2）用油脂配置不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液，把不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液按1：1的体积比与步骤1)获得的甲基纤维素改性的银胶均匀混合，离心分离，收集沉淀部分，并利用激光拉曼光谱仪采用不用的吸收光谱峰进行测试，得到抗氧化剂的SERS光谱图，建立拉曼光谱吸收强度（y）与抗氧化剂浓度（x）之间的线性方程，即y=kx+b；3）采用步骤2)所述的方法，利用激光拉曼光谱仪对未知浓度的抗氧化剂溶液进行测试，得到相应波数...

【技术特征摘要】
1.一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法，其特征是：1）在甲基纤维素溶液中加入维生素C，搅拌均匀后，加热且在搅拌的条件下加入与甲基纤维素溶液相同体积的银氨溶液，反应得到甲基纤维素改性的银胶；2）用油脂配置不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液，把不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液按1：1的体积比与步骤1)获得的甲基纤维素改性的银胶均匀混合，离心分离，收集沉淀部分，并利用激光拉曼光谱仪采用不用的吸收光谱峰进行测试，得到抗氧化剂的SERS光谱图，建立拉曼光谱吸收强度（y）与抗氧化剂浓度（x）之间的线性方程，即y=kx+b；3）采用步骤2)所述的方法，利用激光拉曼光谱仪对未知浓度的抗氧化剂溶液进行测试，得到相应波数下抗氧化剂拉曼光谱吸收强度，依据步骤2)获得的抗氧化剂拉曼光谱吸收强度与抗氧化剂浓度之间的线性方程推算出的抗氧化剂浓度，取平均值，即为未知浓度的抗氧化剂的浓度。2.根据权利要求1所述的一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法，其特征是所述甲基纤维素溶液的浓度为质量分数0.5%-1%；所述的维生素C的量为甲基纤维素质量的10-20%；所述的加热温度为85℃；所述的银...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢玉栋，黄春红，吴长机，张林华，薛建云，
申请(专利权)人：福建师范大学，
类型：发明
国别省市：福建;35