民用切片刀、砍骨刀复合材料制造技术

本发明专利技术技术方案是：民用切片刀、砍骨刀刀刃钢采用VG‑10武生特制不锈钢(1)，厚度是民用切片刀、砍骨刀刀整体厚度的20％‑50％；占整体刀重5％‑8％；刀体采用优质马氏体3CR13不锈钢(2)，刀刃钢通过密封和包裹在3CR13内，经1180‑1220度高温、高压冶金复合成刀坯复合材料(3)。复合材料经热处理刀体钢硬度在HRC43‑48，刀刃钢硬度在HRC60‑62。由于VG‑10武生特制不锈钢虽然重量仅占整体刀的5％‑8％，俗话讲好钢用在刀口上，因此可以生产出韧性好、强度高、刀刃锋利、防锈、防腐蚀的高性能、低成本、价廉物优的高端民用切片刀、砍骨刀。

Civil slicing knife, knife cutting composite material

The technical scheme of the invention is: Civil slicing knife, cut bone knife blade steel by VG 10 Takefu special stainless steel (1), the thickness is civil slicing knife, cut bone knife overall thickness of 20% 50%; the total weight of 5% knife 8%; knife body adopts the high quality of martensitic stainless steel 3CR13 (2), blade steel the seal and wrapped in 3CR13, after 1180 1220 degrees high temperature and high pressure metallurgy composite cutter blank composite material (3). The composite material after heat treatment in HRC43 steel blade hardness 48 blade steel hardness in HRC60 62. Because the VG 10 Takefu special stainless steel while the weight accounted for only 5% 8% knife, saying good steel used in the blade, it can produce good toughness, high strength, sharp blade, rust and corrosion resistance of high performance and low cost, cheap goods and high-end civil slicing knife and cut bone knife.

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及厨房刀具。
技术介绍
：目前，公知的民用切片刀、砍骨刀主要是C：0.25-0.35、Mn：小于1.00、Si：小于1.00、Cr：12.00-14.00；P、S小于0.03的3CR13优质马氏体不锈钢作为生产厨房刀具材料。刀体和刀刃为单一的3CR13不锈钢材料。由于3CR13不锈钢经过热处理，硬度在HRC43-48之间，但是硬度在HRC46-48区间容易产生开裂。由于该材料的硬度不高，因此韧性较好，但是锋利度、耐磨性都较差。刀刃不锋利后，修磨几次整把厨刀就扔掉最终回炉，刀刃部分实际使用占整把厨刀10％也没有，造成极大的资源和能源浪费。
技术实现思路
：为了克服民用切片刀、砍骨刀以上公知的不足，本专利技术在日本被用于制作刀具最优级别、最高端刀具的VG-10即“V10金”的“武生特制钢”的不锈钢。其成分：C：0.95-1.05、Mn：0.30-0.50、Si：0.40-0.60、Cr：14.5-15.5、C0：1.30-1.50、W：0.80-1.00、Mo：0.9-1.20、V：0.15-0.35；P、S小于0.03。该钢材经热处理后可达HRC60-62硬度；VG-10武生特制不锈钢是由于CR高于14.5％以上、高碳、高铬、高钴、含钨、钼、钒多合金组成的不锈钢，其韧性及防锈、耐蚀性，耐磨性、锋利性都极其优良，因此是用于刀具的优质材料。但是VG-10武生特制不锈钢价格极其昂贵，用于各种高端厨房刀具，价格动辄千元及数千元，因此不被平民百姓接受。本专利技术把二种都具有独立优势的材料，采用把3CR13作为民用切片刀、砍骨刀刀体钢，刀刃采用VG-10武生特制不锈钢，结合二者的优点，生产出韧性好、强度高、刀刃锋利、防锈、防腐蚀的高性能、低成本、价廉物优的复合材料，应用在民用切片刀、砍骨刀。附图说明：附图是本专利技术的切片刀、砍骨刀复合材料的正视图和端面截图。1，包裹在中心的VG-10武生特质不锈钢，刀刃钢是民用切片刀、砍骨刀整体厚度的20％-50％、占整体刀重5％-8％。2，民用切片刀、砍骨刀刀体材料采用优质马氏体3CR13不锈钢。3，复合后的切片刀、砍骨刀坯料。具体实施方式：本专利技术采用的技术方案是：刀刃以价格昂贵的VG-10武生特制不锈钢。根据不同切片刀、砍骨刀的规规、形状，刀刃钢占整体复合刀重5％-8％；刀体材料采用价格较低的优质马氏体3CR13不锈钢，占整体复合刀重95％-92％；把VG-10武生特制不锈钢与3CR13结合面通过密封和包裹在3CR13内，经1180-1220度高温高压达到冶金复合，制成的复合材料，经冲模或线切割加工成各种规格、形状的民用切片刀、砍骨刀。本专利技术的有益效果是：(1)可以数倍于原3CR13不锈钢民用剪刀的使用寿命；(2)通过延长使用寿命，大大节省钨、钼、铬、钒合金稀缺资源，延长使用寿命就是减少材料浪费，也即减少合金钢、不锈钢冶炼，实现真实的节能减排；(3)因为VG-10武生特制不锈钢仅占整体剪刀重5％-8％，因此实现价廉物优，成为大多数平民百姓用得起的高端民用切片刀、砍骨刀。本文档来自技高网...

【技术保护点】
民用切片刀、砍骨刀复合材料是由刀体3CR13优质马氏体不锈钢和刀刃钢由VG‑10武生特制不锈钢复合。

【技术特征摘要】
1.民用切片刀、砍骨刀复合材料是由刀体3CR13优质马氏体不锈钢和刀刃钢由VG-10武生特制不锈钢复合。2.所述的两种材料的结合面是通过密封和包裹在3CR13内，经1180-1220度高温高压达到冶金复...

【专利技术属性】
技术研发人员：王荣根，
申请(专利权)人：上海新威加利工业刀具有限公司，王荣根，
类型：发明
国别省市：上海;31