保健水饺及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种保健水饺及其制备方法,所述保健水饺的馅料按重量份计包括，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁6‑12份，川贝6‑12份，白芨6‑12份和芹菜40‑60份篇；所述保健水饺的饺皮按重量份计包括，冬虫草提取液10‑15份、百部提取液9‑15份和高筋粉80‑100份。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术的饺子皮中加入了冬虫草，百部叶提取液，不仅改善了饺子皮单一的口感，而且冬虫草具有益肺肾，补精髓，止血化痰的功效，百部具有润肺止嗽的功效，同时饺子馅料里加入了杏仁，川贝，白芨都具有益气养身的功效，特别适合体质虚弱，需要进补的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种保健水饺及其制备方法。
技术介绍
水饺，原名“娇耳”，是中华民族的传统美食，源于中原宛城，距今已有1800多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，尤其是中国的北方大部分区域，每年的春节必吃的年节食品，在南方的许多城市也有冬至吃饺子的习俗。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景专利技术，他的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿”。现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，对传统的饺子提出了更多的要求，而传统的饺子营养成分单一，难以满足人们对绿色，健康生活的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种保健水饺及其制备方法。本专利技术提供了如下的技术方案：一种保健水饺，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁6-12份，川贝6-12份，白芨6-12份和芹菜40-60份；所述保健水饺的饺皮按重量份计包括，冬虫草提取液10-15份、百部提取液9-15份和高筋粉80-100份。优选的，所述保健水饺的馅料按重量份计还包括，姜2-4份、盐2-4份、葱花油3-5份和香油1-2份。优选的，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁9份，川贝9份，白芨9份，芹菜50份、姜3份、盐3份、葱花油4份和香油2份；所述保健水饺的饺皮按重量份计包括，冬虫草提取液13份、百部提取液12份和高筋粉90份。一种保健水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将杏仁6-12份，川贝6-12份，白芨6-12份研磨成粉后混匀，得到混合粉；2）把步骤1）中得到的混合粉以及姜2-4份、盐2-4份、葱花油3-5份、香油1-2份与洗净切碎的芹菜40-60份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将冬虫草10-15份，百部9-15份，加入适量水加热至煮沸，沸腾后维持0.5-2h，过滤，取滤液，冷却至室温与高筋粉80-100份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，既得所述的保健水饺。本专利技术的有益效果是：本专利技术的饺子皮中加入了冬虫草，百部叶提取液，不仅改善了饺子皮单一的口感，而且冬虫草具有益肺肾，补精髓，止血化痰的功效，百部具有润肺止嗽的功效，同时饺子馅料里加入了杏仁，川贝，白芨都具有益气养身的功效，特别适合体质虚弱，需要进补的人群食用。具体实施方式实施例1一种保健水饺，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁6份，川贝6份，白芨6份、芹菜40份、姜2份、盐2份、葱花油3份和香油1份；所述保健水饺的饺皮按重量份计包括，冬虫草提取液10份、百部提取液9份和高筋粉80份。一种保健水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将杏仁6份，川贝6份，白芨6份研磨成粉后混匀，得到混合粉；2）把步骤1）中得到的混合粉以及姜2份、盐2份、葱花油3份、香油1份与洗净切碎的芹菜40份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将冬虫草10份，百部9份，加入适量水加热至煮沸，沸腾后维持0.5h，过滤，取滤液，冷却至室温与高筋粉80份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，既得所述的保健水饺。实施例2一种保健水饺，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁9份，川贝9份，白芨9份、芹菜50份、姜3份、盐3份、葱花油4份和香油2份；所述保健水饺的饺皮按重量份计包括，冬虫草提取液13份、百部提取液12份和高筋粉90份。一种保健水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将杏仁9份，川贝9份，白芨9份研磨成粉后混匀，得到混合粉；2）把步骤1）中得到的混合粉以及姜3份、盐3份、葱花油4份、香油2份与洗净切碎的芹菜50份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将冬虫草13份，百部12份，加入适量水加热至煮沸，沸腾后维持1.5h，过滤，取滤液，冷却至室温与高筋粉90份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，既得所述的保健水饺。实施例3一种保健水饺，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁12份，川贝12份，白芨12份、芹菜60份、姜4份、盐4份、葱花油5份和香油2份；所述保健水饺的饺皮按重量份计包括，冬虫草提取液15份、百部提取液15份和高筋粉80-100份。一种保健水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将杏仁12份，川贝12份，白芨12份研磨成粉后混匀，得到混合粉；2）把步骤1）中得到的混合粉以及姜4份、盐4份、葱花油5份、香油2份与洗净切碎的芹菜60份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将冬虫草15份，百部15份，加入适量水加热至煮沸，沸腾后维持2h，过滤，取滤液，冷却至室温与高筋粉100份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，既得所述的保健水饺。对比例本实施例在试验前选取20名上长期胸闷气喘的患者，分为A、B、C、D四组，每组5人，每日早餐，晚餐均相同，午餐A、B、C三组患者分别对应食用实施例1、实施例2、实施例3所述的保健水饺，D组患者使用普通芹菜水饺，连续食用两个月后检测。表1为各组患者的胸闷气喘程度测试指标A组B组C组D组胸闷气喘度表1中的胸闷气喘度：严重，中等，轻微通过表1可见，经过一周的食疗，A、B、C三组患者与D组患者进行对比，胸闷气喘程度明显降低，其中A、B组患者从严重胸闷气喘降低到中等以下，C组患者只有轻微的胸闷气喘，保健水饺效果明显。综上所述，本专利技术的饺子皮中加入了冬虫草，百部叶提取液，不仅改善了饺子皮单一的口感，而且冬虫草具有益肺肾，补精髓，止血化痰的功效，百部具有润肺止嗽的功效，同时饺子馅料里加入了杏仁，川贝，白芨都具有益气养身的功效，特别适合体质虚弱，需要进补的人群食用。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健水饺，其特征在于，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁6‑12份，川贝6‑12份，白芨6‑12份和芹菜40‑60份篇；所述保健水饺的饺皮按重量份计包括，冬虫草提取液10‑15份、百部提取液9‑15份和高筋粉80‑100份。

【技术特征摘要】
1.一种保健水饺，其特征在于，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁6-12份，川贝6-12份，白芨6-12份和芹菜40-60份篇；所述保健水饺的饺皮按重量份计包括，冬虫草提取液10-15份、百部提取液9-15份和高筋粉80-100份。2.根据权利要求2所述的一种保健水饺，其特征在于，所述保健水饺的馅料按重量份计还包括，姜2-4份、盐2-4份、葱花油3-5份和香油1-2份。3.根据权利要求3所述的一种保健水饺，其特征在于，所述保健水饺的馅料按重量份计包括，杏仁9份，川贝9份，白芨9份，芹菜50份、姜3份、盐3份、葱花油4份和香油2份；所述保健水饺的饺皮按重量份计...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱建磊，
申请(专利权)人：蒙城县奎浩园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34