一种使锅具内物料进行翻动的翻锅装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种使锅具内物料进行翻动的翻锅装置，包括曲柄滑块机构、锅具和竖板；其中所述的曲柄滑块机构包括曲柄，所述的曲柄与连杆相连，所述的连杆与滑块相连；所述的滑块安装在带斜度的滑块固定轨道上；所述的滑块上部开设有孔；所述的锅具包括锅体，所述的锅体上安装有左侧转动轴和右侧转动轴；所述的滑块上部的孔内安装有左侧转动轴；所述的右侧转动轴上安装有前滚轮和后滚轮；所述的竖板上开设有直线轨道和圆弧轨道；所述的前滚轮和后滚轮安放在直线轨道或圆弧轨道上。本实用新型专利技术左右两侧均有支撑，受力均匀，结构稳定；其次驱动机构简单、紧凑，可以减少制造成本及设备的空间占用。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种使锅具内物料进行翻动的翻锅装置。
技术介绍
翻锅是厨师在烹饪过程中，以利用手臂和手腕的力量使锅具产生急加、减速或急停等运动带动锅内的物料惯性运动并翻转，通常是将锅内物料抛起(也可不抛起)，使之翻转、翻面，然后落于锅内中心部位附近，以达到均匀加热锅内物料的目的，特别在中式专业烹调中是最重要和最常用的翻动动作之一。翻锅动作可以分为大翻、小翻等，但其基本运动方式和意义是一样的，大翻时锅中物料大多数或全部被一次性翻转，其动作幅度和力度较大，物料被抛起较高的高度。小翻时物料一次性被翻转的比例较小，其动作幅度和力度也相对较小，物料被抛起的高度较低。因此，翻锅需要根据火候及菜品的需要控制翻动的力道及节奏，考验厨师体力和耐力。在现有专利技术中，已公开了多种自动翻锅装置。例如，中国专利申请号201410076906.1公开了一种拖锅式翻锅系统，其包括机架；用于炒菜的锅具；曲柄滑块机构；固定设置于机架上的锅具托块，其位于锅具下方、锅边范围之内，且与锅具接触；其中，曲柄滑块机构为曲柄摇块机构，驱动锅具的往复运动使锅具托块与锅具的接触点在锅具上周期性变化。该技术方案的实质是使装有导轨的锅具位本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种使锅具内物料进行翻动的翻锅装置，其特征在于：包括曲柄滑块机构（1）、锅具（2）、竖板（3）；其中所述的曲柄滑块机构（1）包括曲柄（101），所述的曲柄（101）与连杆（102）相连，所述的连杆（102）与滑块（103）相连；所述的滑块（103）安装在带斜度的滑块固定轨道（104）上；所述的滑块（103）上部开设有孔；所述的锅具（2）包括锅体（205），所述的锅体（205）上安装有左侧转动轴（201）和右侧转动轴（202）；所述的滑块（103）上部的孔内安装有左侧转动轴（201）；所述的右侧转动轴（202）上安装有前滚轮（203）和后滚轮（204）；所述的竖板（3）上开设有直线轨道（301）...

【技术特征摘要】
1.一种使锅具内物料进行翻动的翻锅装置，其特征在于：包括曲柄滑块机构（1）、锅具（2）、竖板（3）；其中所述的曲柄滑块机构（1）包括曲柄（101），所述的曲柄（101）与连杆（102）相连，所述的连杆（102）与滑块（103）相连；所述的滑块（103）安装在带斜度的滑块固定轨道（104）上；所述的滑块（103）上部开设有孔；所述的锅具（2）包括锅体（205），所述的锅体（205）上安装有左侧转动轴（201）和右侧转动轴（202）；所述的滑块（103）上部的孔内安装有左侧转动轴（201）；所述的右侧转动轴（202）上安装有前滚轮（203）和后滚轮（204）；所述的竖板（3）上开设有直线轨道（301）和圆弧轨道（302）；所述的前滚轮（203）和后滚轮（204）安放在直线轨道（301）或圆弧轨道（302）上。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：马剑，
申请(专利权)人：浙江工业大学之江学院，
类型：新型
国别省市：浙江;33