自动包饺机制造技术

本发明专利技术提供了一种自动包饺机，用于制作饺类食品，包括成形组件，所述成形组件包括相对设置的可往复移动的一对成形板，至少一个所述成形板上设置有蟹爪结构，所述蟹爪结构包括铰接的多个蟹爪，在所述一对成形板朝向彼此移动并压紧之后，所述多个蟹爪相对枢转挤压以形成饺肚上的一个或多个凸筋。通过本发明专利技术，在饺类食品的制作成形过程中无需人工参与，可完全取代现有手工包饺成形的传统生产模式。成形后的饺类食品在外观上类似于人手指关节挤压过的形状，具有高仿真度的外观形态，更符合消费者对传统手工饺类食品的审美偏好，外形独特美观且便于码盒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术总的涉及食品加工领域，更具体地，涉及一种自动包饺机。
技术介绍
目前速食米面类产品的制造商在加工过程中通常结合有自动化设备来实现产能的提升。以饺子加工为例，饺子的和面、切皮、注馅和成形大多通过自动化设备来辅助完成，生产效率相比于人工生产显著增加。然而，由于馅食类产品的加工特殊性，在现有速食米面类产品的制造加工领域内，并没有一系列完整的技术来实现馅食类产品的自动化成形。针对饺子来说，现有加工方法只能完成自动压皮、自动注馅以及将饺子先预成形为类似半月形状，然后仍然需要通过人工手捏的方式将饺子捏合成形以及装盒包装。一方面，人工成本的投入制约了生产商的经济效益；另一方面，由于操作人员个体的不同，最终饺子成品的外形往往存在差异，从而影响了美观效果，此外，也正是由于手工操作，捏制成形的力度难以控制，可能存在馅料外溢，包装码盒的过程也存在诸多不确定因素。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于克服现有技术中的上述问题，提出一种针对饺类食品的自动加工设备，在没有人工参与的情况下，实现饺类食品的全自动加工。应当理解的是，本专利技术所涉及的饺类食品不仅限于中华传统食品中的饺子、水饺等食品，还应当包括各类东西方饺类食品，例如日式饺子、俄式半圆饺、意大利小方饺等等。为了描述的方便，在本文中，饺皮因相向合拢而彼此粘接在一起的饺皮边缘被称为“饺冠”，因包含馅料而向外鼓出的馅料囊部分，被称为“饺肚”。本专利技术所针对的各种饺类食品均包含有馅料囊，并通过人工或机械设备实施挤压动作形成类似半月形的形状，包括位于中部的向外鼓出的饺肚以及饺肚外缘呈弧形的饺冠。为实现上述全自动加工的目的，本专利技术提出一种自动包饺机，用于制作饺类食品，包括成形组件，所述成形组件包括相对设置的可往复移动的一对成形板，至少一个所述成形板上设置有蟹爪结构，所述蟹爪结构包括铰接的多个蟹爪，在所述一对成形板朝向彼此移动并压紧之后，所述多个蟹爪相对枢转挤压以形成饺肚上的一个或多个凸筋。基于上述设计构思，本专利技术可进一步以任何一种或多种如下的形式来实施。根据一种实施方式，所述自动包饺机还包括位于所述成形组件上游的模具组件，其支撑注入有馅料的饺皮，并将饺皮保持为竖立姿势。根据一种优选形式，所述模具组件包括沿竖直方向间隔开的盖板和底板，一个或多个杯托设置于所述盖板和底板之间并安装于所述底板上，其中所述杯托的开口与所述盖板上的开槽连通，以使得冲切后的饺皮通过所述开槽定位并在注入馅料后被承接于所述杯托中保持竖立。有利地，所述模具组件被设置为沿传送机构将饺皮依次支撑于不同工位。根据一种实施方式，所述自动包饺机还包括位于所述模具组件和所述成形组件之间的预成形组件，其将竖立的饺皮预先压合形成饺冠。优选地，当所述模具组件位于预成形工位时，由所述预成形组件形成所述饺冠两端的预折耳，当所述模具组件位于成形工位时，由折耳组件将所述预折耳弯折到位形成折耳。根据一种优选形式，所述预成形组件包括相对设置的可往复移动的第一压合板和第二压合板，当所述模具组件位于预成形工位时，所述第一压合板和第二压合板朝向彼此沿所述盖板顶部往复移动，从而将饺皮预先压合形成饺冠。根据一种优选形式，所述第一压合板和所述第二压合板其中之一设有倾斜剪切面，另一压合板上则设有相应的倾斜剪切凸起，当所述第一压合板和第二压合板相对压合时，所述倾斜剪切面和所述倾斜剪切凸起将饺皮咬合在其间以形成所述饺冠两端的预折耳。优选地，当所述模具组件位于所述成形工位时，所述成形组件的一对成形板朝向彼此沿所述盖板顶部往复移动，从而将预先压合的饺冠压制成形。根据一种优选形式，所述折耳组件设置在所述模具组件上，包括设置于所述杯托中的滑杆、沿所述滑杆可移动的滑块，以及位于所述滑块两侧并随所述滑块的移动从水平方向朝竖直方向摆动的一对折耳杆，当所述模具组件位于所述成形工位时，所述滑块和所述折耳杆滑动移出所述杯托，并通过向上摆动的折耳杆将饺冠两端的预折耳弯折到位形成折耳。根据本专利技术，所述自动包饺机还包括夹取组件，其将压制成形的饺类食品夹取并码盒，从而实现整个制作过程的完全自动化。有利地，所述折耳组件在滑动移出杯托并将预折耳弯折到位的过程中，所述夹取组件将成形的饺类食品抓取移出。根据一种优选形式，所述夹取组件包括能够相对贴合的第一夹具和第二夹具，其中所述第一夹具和第二夹具上设有折弯区域，在贴合夹紧压制成形的饺类食品时，所述折弯区域将所述折耳折弯以便于码盒。根据一种优选形式，所述第一夹具和第二夹具上分别设有对应于压制成形的饺类食品的表面特征的结构部分，从而在夹取时加强成形。根据一种优选形式，所述传送机构包括环形回转导轨。通过这种布置，所述模具组件连同饺皮以回转的方式在不同的工位之间重复传送，预成形组件、成形组件以及夹取组件仅需设置在单一工位上，整个自动包饺机相较于现有流水生产线占地空间更小，能够大规模实施应用。优选地，所述自动包饺机还包括沿所述传送机构依次布置于所述模具组件上游的压切皮组件和注馅组件。根据本专利技术，饺类食品的成形完全依赖于机械设备的成形模具，制得的成品外观统一、成形质量可靠。而且，本专利技术创新地在饺类食品的饺冠两端形成折耳，该独有的外形不仅造型美观，更有利于码盒包装。此外，本专利技术可通过整合饺皮的压皮、切皮，馅料的注馅，以及饺皮的预成形、成形，在饺类食品的制作成形过程中无需人工参与，可完全取代现有手工包饺的传统生产模式，生产效率大幅度提升。附图说明本专利技术的其它特征以及优点将通过以下结合附图详细描述的优选实施方式更好地理解。附图中：图1示例性示出了根据本专利技术的自动包饺机的工位分布；图2示出了根据本专利技术的一种优选实施方式的自动包饺机中模具组件的示意性视图；图3示出了图2所示模具组件处于成形工位时的示意性视图；图4示出了图3所示模具组件的分解视图；图5示出了根据本专利技术的一种优选实施方式的自动包饺机中预成形组件的示意性视图，其中该预成形组件处于未压合状态；图6从另一角度示出了图5所示的预成形组件；图7示出了图5中预成形组件的压合状态；图8从另一角度示出了图6所示的预成形组件的压合状态；图9示出了根据本专利技术的一种优选实施方式的自动包饺机中成形组件的示意性视图；图10从另一角度示出了图9所示的成形组件；图11示出了图9所示的成形组件中蟹爪结构处于未挤压状态的示意性视图；图12示出了图9所示的成形组件中蟹爪结构处于挤压状态的示意性视图；图13示出了根据本专利技术的一种优选实施方式的自动包饺机中夹取组件的示意性视图；图14示出了图13所示夹取组件处于夹紧状态的示意图，此处仅作示例而没有包含夹取的饺类食品；图15示出了图13所示夹取组件中第一夹具的平面示意图；图16示出了图13所示夹取组件中第二夹具的平面示意图。具体实施方式下面结合附图详细讨论根据本专利技术的优选实施方式的实施和使用。然而，应当理解，所讨论的具体实施方式仅仅示范性地说明实施和使用本专利技术的特定方式，而非限制本专利技术的范围。在描述时各个部件的结构位置例如上、下、左、右、顶部、底部等方向的表述不是绝对的，而是相对的。当各个部件如图中所示布置时，这些方向表述是恰当的，当图中各个部件的位置改变时，这些方向表述也相应改变。首先参见图1所示，在根据本专利技术的一优选实施方式中，用于制作饺类本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动包饺机，用于制作饺类食品，包括成形组件，其特征在于，所述成形组件包括：相对设置的可往复移动的一对成形板，至少一个所述成形板上设置有蟹爪结构，所述蟹爪结构包括铰接的多个蟹爪，在所述一对成形板朝向彼此移动并压紧之后，所述多个蟹爪相对枢转挤压以形成饺肚上的一个或多个凸筋。

【技术特征摘要】
1.一种自动包饺机，用于制作饺类食品，包括成形组件，其特征在于，所述成形组件包括：相对设置的可往复移动的一对成形板，至少一个所述成形板上设置有蟹爪结构，所述蟹爪结构包括铰接的多个蟹爪，在所述一对成形板朝向彼此移动并压紧之后，所述多个蟹爪相对枢转挤压以形成饺肚上的一个或多个凸筋。2.根据权利要求1所述的自动包饺机，其特征在于，所述自动包饺机还包括位于所述成形组件上游的模具组件，其支撑注入有馅料的饺皮，并将饺皮保持为竖立姿势。3.根据权利要求2所述的自动包饺机，其特征在于，所述模具组件包括沿竖直方向间隔开的盖板和底板，一个或多个杯托设置于所述盖板和底板之间并安装于所述底板上，其中所述杯托的开口与所述盖板上的开槽连通，以使得冲切后的饺皮通过所述开槽定位并在注入馅料后被承接于所述杯托中保持竖立。4.根据权利要求3所述的自动包饺机，其特征在于，所述模具组件被设置为沿传送机构将饺皮依次支撑于不同工位。5.根据权利要求4所述的自动包饺机，其特征在于，所述自动包饺机还包括位于所述模具组件和所述成形组件之间的预成形组件，其将竖立的饺皮预先压合形成饺冠。6.根据权利要求5所述的自动包饺机，其特征在于，当所述模具组件位于预成形工位时，由所述预成形组件形成所述饺冠两端的预折耳，当所述模具组件位于成形工位时，由折耳组件将所述预折耳弯折到位形成折耳。7.根据权利要求6所述的自动包饺机，其特征在于，所述预成形组件包括相对设置的可往复移动的第一压合板和第二压合板，当所述模具组件位于所述预成形工位时，所述第一压合板和第二压合板朝向彼此沿所述盖板顶部往复移动，从而将饺皮预先压合形成饺冠。8.根据权利要求7所述的自动包饺机，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：李毅辉，龚浩，熊晓刚，王刚，任颖，王德荣，
申请(专利权)人：通用磨坊销售公司，
类型：发明
国别省市：美国;US