芒果月饼配方组成比例

芒果月饼配方。其由精面粉、白砂糖、熟油、芒果香精、防腐剂调配而成，芒果为著名热带水果之一，芒果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，其次维生素C含量也不低，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分，该芒果月饼配方有良好的口感，且芒果营养物质含量高，有助于提升月饼的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种芒果月饼配方。
技术介绍
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。芒果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。
技术实现思路
本专利技术提供一种芒果月饼配方，该芒果月饼配方有良好的口感，且芒果营养物质含量高，有助于提升月饼的营养价值。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案为：芒果月饼配方由精面粉、白砂糖、熟油、芒果香精、防腐剂组成，所述各原料按重量成分计，精面粉55%-60%，白砂糖20%-22%，熟油15%-16%，芒果香精5%-7%，防腐剂0.2‰-0.4‰。本专利技术的有益效果是：该芒果月饼配方有良好的口感，且芒果营养物质含量高，有助于提升月饼的营养价值。具体实施方式实施例1：芒果月饼配方由精面粉、白砂糖、熟油、芒果香精、防腐剂调配而成，各原料按重量成分计，面粉59%，白砂糖20%，熟油15%，芒果香精6%，防腐剂0.2‰。实施例2：芒果月饼配方由精面粉、白砂糖、熟油、芒果香精、防腐剂调配而成，各原料按重量成分计，面粉57%，白砂糖20%，熟油16%，芒果香精7%，防腐剂0.3‰。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芒果月饼配方，其特征是：其由精面粉、白砂糖、熟油、芒果香精、防腐剂组成，所述各原料按重量成分计，精面粉55%‑60%，白砂糖20%‑22%，熟油15%‑16%，芒果香精5%‑7%，防腐剂0.2‰‑0.4‰。

【技术特征摘要】
1.一种芒果月饼配方，其特征是：其由精面粉、白砂糖、熟油、芒果香精、防腐剂组成，所述各原料按重量成分计，精...

【专利技术属性】
技术研发人员：王锋，
申请(专利权)人：王锋，
类型：发明
国别省市：江苏;32