一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品及其制备方法，以玉米作为主要原料，玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提取出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康；再结合薏米仁、淮山药、山楂和薄荷粉等辅料，不但口味好，营养丰富；而且作为零食儿童服用后可以改善肠胃功能，增强食欲，有一定的食疗作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别地，涉及一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品及其制备方法。
技术介绍
五谷杂粮是公认的无公害绿色食品，其所含自然蛋白质脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和膳食纤维等多种营养成分，符合人体摄入的合理比例，具有极高的利用价值，同时杂粮所含的多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黄酮等生活性、物质具有防病、抗病、增强免疫力，延缓衰老的作用。杂粮在营养方面虽然具有众多的优点，但由于各地人们的口感不一样，对于人们长期食用杂粮造成了一定的障碍。如何真正的做到粗粮细吃，同时又不改变人们长期以来形成的生活习惯，真正做到方便、营养一直以来是人们研究的课题。我国是杂粮生产大国，杂粮的营养价值已普遍被人们接受。目前杂粮的加工方法不多，大多停留在简单的加工，将杂粮粉碎后混合到一起，制成杂粮粉，或者将多种杂粮粉混合直来，采用一般的造粒机进行造粒，这种加工方法虽然保留了杂粮的营养成分，但由于加工简单，并没有对杂粮的组织结构带来大的变化，没有真正意义上对杂粮的口感、营养成份的消化吸收有所改善，同时现有的加工方法后续工艺比较复杂，由于造粒机所造颗粒表面粗糙，后工艺中还需要进行抛光处理，在抛光、造粒的过程中还需要加入粘结材料，如淀粉等。为杂粮米的食用带来了安全隐患。农户出售原粮，价格偏低，如果进行合理的深加工，将会大大提升杂粮的价格，让种粮农民真正得到实惠。玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。我国玉米的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位，在世界上仅次于美国。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品及其制备方法，以解决技术问题。一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁12-20%淮山药2-5%砂仁0.5-2%食盐0.5-2%山楂3-5%黄莲0.5-1%芝麻0.2-0.5%南瓜2-5%胡萝卜3-8%薄荷粉0.5-1.5%玉米余量。优选的，所述的以玉米为主要原料的儿童休闲食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁15%淮山药3%砂仁1%食盐3%山楂4%黄莲0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡萝卜5%薄荷粉0.9%玉米余量。一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品的制备方法，包括以下步骤：A、将各原料混合并粉碎后，过80目筛，与水按质量比100：（5-15）搅拌均匀；B、使用单螺杆挤压机进行粗加工：通过加料系统加料，进入挤压系统，在螺杆挤压下进行膨化；所得膨化物料进入切割系统，依次经过成型压辊压制、切割辊切割，得到粗制杂粮食品；C、所述粗制杂粮食品经烘烤，即可。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的以玉米为主要原料的儿童休闲食品，以玉米作为主要原料，玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提取出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康；胡萝卜中的胡萝卜素可维持人体的正常机能，南瓜富含的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能；山楂可开胃消食，增强机体免疫力，其味道酸甜，作为辅料与南瓜、砂仁、薄荷粉和食盐相配合可掩盖黄莲的苦味，增强食品的口感，芝麻含维生素、亚油酸、多种矿物质和各种丰富的营养成分，其对于改善促进新陈代谢有很好的效果；薏米仁、淮山药、砂仁和黄莲相互配合，具有健脾、消食，改善肠胃功能的效果；薄荷粉不但可以改善食物的口味，而且薄荷的香味可以提升食用者的食欲，并改善口气；更重要的是薄荷还有消除胀气、纾解胃痛及胃灼热的作用；通过上述主料和辅料的配比控制制成的儿童休闲食品，不但口味好，营养丰富；而且作为零食儿童服用后可以改善肠胃功能，增强食欲，有一定的食疗作用；特别是对患有厌食症的5-12岁儿童有非常好的治疗效果。本专利技术的方法制备的杂粮食品口感香脆、保留各主要原料和辅料中丰富的膳食纤维、维生素、多糖等营养物质，可以提高人体对这些营养成分的利用率。在具体的临床试验中，将本专利技术的以玉米为主要原料的儿童休闲食品作为零食给儿童食用，比药物治疗儿童的接受度要高很多，特别是对患有厌食症的儿童，抵触情绪没有对药物和主食那么强烈，治疗效果也要好很多。除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本专利技术还有其它的目的、特征和优点。下面将对本专利技术作进一步详细的说明。具体实施方式以下对本专利技术的实施例进行详细说明，但是本专利技术可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品的制备方法，包括以下步骤：A、将各原料混合并粉碎后，过80目筛，与水按质量比100：（5-15）搅拌均匀；B、使用单螺杆挤压机进行粗加工：通过加料系统加料，进入挤压系统，在螺杆挤压下进行膨化；所得膨化物料进入切割系统，依次经过成型压辊压制、切割辊切割，得到粗制杂粮食品；C、所述粗制杂粮食品经烘烤，即可。以下为具体的以玉米为主要原料的儿童休闲食品的配方。实施例1一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁15%淮山药3%砂仁1%食盐1%山楂4%黄莲0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡萝卜5%薄荷粉0.9%玉米余量。实施例2一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁12%淮山药2%砂仁2%食盐2%山楂5%黄莲0.5%芝麻0.5%南瓜2%胡萝卜8%薄荷粉0.5%玉米余量。实施例3一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品，包括以下重量百分比的成分：薏米仁20%淮山药5%砂仁0.5%食盐0.5%山楂3%黄莲1%芝麻0.2%南瓜5%胡萝卜3%薄荷粉1.5%玉米余量。以下对实施例1的儿童休闲食品进行临床试验，得到如下结果：小儿厌食症是指小儿食欲不振、不思饮食、甚至拒食的一种病症，常伴有腹胀、消瘦、哭闹不止、营养不良、生长发育迟缓等症状。凡具有以上症状者，均作为选择测试志愿者的标准。诊断标准（1）年龄：5-12岁的男女儿童。（2）厌食时间：厌食3个月以上。（3）食量：每天谷类食物摄取量不足75克，同时肉、蛋、奶等摄入量极少。（4）生长发育：身高、体重均低于同年龄正常平均水平。测试方案全部志愿者采用完全随机法分为两组。食品组50例，每日3次，每次50克；对照组50例，志愿者口服江中牌小儿健胃消食片，每日3次，每次2片，温开水送服。两组在测试期间不用其它任何治疗方法，30天后统计疗效。疗效评定标准治愈：症状完全消失。显效：症状较前显著好转。无效：症状无明显变化，或有加重的趋势。放弃治疗：由于儿童对药物的抗拒，无法完成30天的治疗过程。表1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品及其制备方法，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：薏米仁 12‑20%淮山药 2‑5%砂仁 0.5‑2%食盐 0.5‑2%山楂 3‑5%黄莲 0.5‑1%芝麻 0.2‑0.5%南瓜 2‑5%胡萝卜 3‑8%薄荷粉 0.5‑1.5%玉米 余量。

【技术特征摘要】
1.一种以玉米为主要原料的儿童休闲食品及其制备方法，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：薏米仁12-20%淮山药2-5%砂仁0.5-2%食盐0.5-2%山楂3-5%黄莲0.5-1%芝麻0.2-0.5%南瓜2-5%胡萝卜3-8%薄荷粉0.5-1.5%玉米余量。2.如权利要求1所述的以玉米为主要原料的儿童休闲食品，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：薏米仁15%淮山药3%砂仁1%食盐1%山楂4%黄莲0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡萝卜5%薄荷粉0.9%玉米余量。3.如权利要求1所述的以玉米为主要原料的儿童休闲食品，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：薏米仁12%淮山药2%砂仁2%食盐2%山楂5%黄莲0.5%...

【专利技术属性】
技术研发人员：李志军，晏文会，张朝晖，周善清，杨洋，许耀垣，晏德，李杰，雷勇，姜红，
申请(专利权)人：李志军，
类型：发明
国别省市：江西;36