【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种著名菜肴，具体涉及一种茶叶烧鸡的配。
技术介绍
熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡，熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，深受广大食客的欢迎。本专利技术公开了一种茶叶熏鸡的配方，本配方选料精细，制作道序严谨复杂，制作出来的茶叶熏鸡不仅色泽红润、香酥可口，而且具有较高的养生价值，可以养护肝肾、排毒、降血脂。
技术实现思路
本专利技术提供了一种茶叶熏鸡的配方。本专利技术是通过以下技术方案实现的。一种茶叶熏鸡的配方，所述香料组分及各自重量为：嫩鸡750克，姜片20克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。将本配方中的葱切成段，和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用，用葱椒盐均匀撒在鸡身上腌20分钟，之后把葱段、姜片加酱油、烧酒后放入鸡腹中，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜，之后将饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上瓜片茶叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖后先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油即可。本专利技术的有益效果为：本专利技术是一种茶叶熏鸡的配方，本配方选料精细，制作道序严谨复杂，制作出来的茶叶熏鸡不仅色泽红润、香酥可口，而且具有较高的养生价值，可以养护肝...
【技术保护点】
一种茶叶熏鸡的配方，其特征在于所述香料组分及各自重量为：嫩鸡750克，姜片20克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
【技术特征摘要】
1.一种茶叶熏鸡的配方，其特征在于所述香料组分及各自重量为：嫩鸡750克，姜片20克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。2.根据权利要求1所述的烧鸡的配方，其特征在于将本配方中的葱切成段，和花椒、盐一起制成细末，帮...
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