一种自制菊花山楂味饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种自制菊花山楂味饼干，由以下重量份的原料制成：百合200~240、山茶花25~30、果胶酶60~80、西柚30~40、丝瓜藤5~10、猪肝15~20、蒜苗70~90、香蕉10~20、荔枝肉3~6、菊花6~10、鲫鱼肉20~30、米醋3~6、山楂30~35、调味剂20‑30、玉米面1600~1800和适量的水。本发明专利技术中采用的多种加工方法可以很好的起到保鲜效果，可以改善面食类的风味，延长面陈化时间，使得制得的饼干更加美味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品的工艺
，具体涉及到一种自制菊花山楂味饼干及其制备方法。
技术介绍
稻谷是我国第一大粮食品种，产量目前处于世界首位，每年生产约1.85亿t，占全国粮食总产量的37%。百合是稻谷加工的副产物，约占稻谷的6~8%，最新研究表明，百合集中了稻米64%的营养成分，有天然营养宝库之称。其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等营养素，还含有丰富的维生素、角鲨烯等生理活性成分，具有明显的营养保健功能，由于脂肪酶等的水解作用，百合易变质和酸败，随着百合稳定化技术的应用，以百合为基本原料可生产出许多衍生产品，目前在美国、日本等国家，百合所富含的各种有效成分被称作为原料，在医药用品和营养辅助食品领域广泛使用。淀粉微球具有良好的降解性能和生物相容性能，是一种前景较好的药物载体，淀粉微球可将液态物质吸附在微球的表面或包埋在微球内部，其作为一种新型的可生物降解材料，具有降解速度可控性、生物相容性、无毒、无免疫原性以及贮存稳定性，目前已成为优良药物的载体、吸附剂、包埋剂研发的新热点。
技术实现思路
本专利技术根据对百合的开发利用，发现一种提取百合中营养液的方法，同时结合制作饼干的工艺，制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自制菊花山楂味饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：百合200～240、山茶花25～30、果胶酶60～80、西柚30～40、丝瓜藤5～10、猪肝15～20、蒜苗70～90、香蕉10～20、荔枝肉3～6、鲫鱼肉20～30、米醋3～6、山楂30～35、菊花6～10、调味剂20‑30、玉米面1600～1800和适量的水。所述调味剂由的制备方法为：取将茯苓2‑3、沙苑子1‑2、莱菔子3‑4用7‑9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉，取螺蚌肉浆10‑15置于盘中，再覆上一层酒糟3‑4，共同置于蒸锅上隔水熏蒸8‑10分钟，取得锅内物料，剔除盘中的酒糟，将剩余物料与中药粉拌匀，放入烤...

【技术特征摘要】
1.一种自制菊花山楂味饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：百合200～240、山茶花25～30、果胶酶60～80、西柚30～40、丝瓜藤5～10、猪肝15～20、蒜苗70～90、香蕉10～20、荔枝肉3～6、鲫鱼肉20～30、米醋3～6、山楂30～35、菊花6～10、调味剂20-30、玉米面1600～1800和适量的水。所述调味剂由的制备方法为：取将茯苓2-3、沙苑子1-2、莱菔子3-4用7-9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉，取螺蚌肉浆10-15置于盘中，再覆上一层酒糟3-4，共同置于蒸锅上隔水熏蒸8-10分钟，取得锅内物料，剔除盘中的酒糟，将剩余物料与中药粉拌匀，放入烤箱烤8-9分钟取出即得。2.根据权利要求1所述一种自制菊花山楂味饼干的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：(1)将菊花、蒜苗洗净后加入23-25℃的温水中浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：高伟，
申请(专利权)人：高伟，
类型：发明
国别省市：安徽;34