一种烟叶加工特性的评价方法技术

一种烟叶加工特性的评价方法，该评价方法通过调整卷烟制丝各单工序加工技术参数，形成几个不同加工强度梯度，将烟叶原料进行处理研究，找出适合不同卷烟烟叶原料适宜加工强度的评价方法，该方法的建立对充分发挥卷烟烟叶原料的潜能，有效保持烟叶原料的香气质和量，探索不同品种、不同产区、不同等级烟叶原料的加工特性，为卷烟分组加工提供烟叶原料最佳加工处理强度，进一步提高中国卷烟产品对消费者的满足程度，打造出具有独特香气风格和口味特征具有重要指导意义。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种烟叶加工特性的评价方法。
技术介绍
随着近些年来卷烟工艺技术研究的不断深入，卷烟加工逐步由侧重产品的外观质量和加工的物理质量向注重感官质量转变，工艺对产品质量的作用愈加突出，卷烟配方和加工工艺的特色无疑将成为“中式卷烟”的自主核心技术的重要内容之一。然而，目前我国卷烟生产中，尽管加工的物理质量和产品的总体质量均有了大幅度地提高，但随着中式卷烟提出之后，目前的卷烟加工工艺技术存在着诸多与中式卷烟的发展要求不相适应的方面，主要表现为①不同卷烟产品所用卷烟原料、加工设备、加工工艺流程及指标设定雷同，导致不同卷烟产品的香气风格和口味特征不明显，产品同质化现象较为普遍；②目前，卷烟生产是原料的混合加工，一方面，加工的条件和参数设定不能充分发挥不同卷烟原料的潜质；另一方面，造成高档卷烟的生产不得不过分地依赖于卷烟原料，卷烟生产使用高价位配方、高等级原料问题比较突出，卷烟生产的成本较高；此外，在卷烟持续降焦的同时也不利于有效地保持卷烟的香气质和香气量，不利于持续满足消费者对卷烟香气的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述卷烟企业采用卷烟叶组配方整体通过卷烟制丝生产设备，选定同一加工工艺技术参数，不能充分发挥卷烟原料的特性和使用价值等问题，而提供一种烟叶加工特性的评价方法。本专利技术的目的是通过以下方案来实现的本专利技术的烟叶加工特性的评价方法通过调整卷烟制丝各单工序加工技术参数，形成几个不同加工强度梯度，将烟叶原料进行处理研究，找出适合不同卷烟烟叶原料适宜加工强度的评价方法，该评价方法包括以下步骤(1)选定生产工序调整加工强度着重选择对烟叶感官质量影响较大的生产工序，将该工序正常生产工艺技术参数条件确定为第3档，即“强度3”；根据设备性能，调整蒸汽(或热风)温度和流量、喷水量、风门开度、回潮温度等参数，确定两档较低加工强度即强度1、强度2，和两档较高加工强度即强度4、强度5的工艺技术参数，形成该生产工序处理烟叶原料共五组不同加工强度的工艺技术参数；(2)取样方法取样前设备处于稳定的工作状态，并预先确定工序的前后取样点，准确测定物料通过工序的工艺停留时间，确定取样的烟叶原料品种、产区、等级、次数、数量和取样间隔时间；(3)制样方法①叶片样品含水率调节将叶片样品的含水率调节为18％-19％，以满足切丝要求；对于含水率偏小的样品进行加潮处理；对于含水率偏大的样品采用自然晾干或其它方式处理到适宜切丝的18％-19％含水率，但不得强制烘干；②叶片切丝将调节好含水率的叶片样品上机切丝，要求切丝宽度为0.95mm，且均匀；③烟丝样品含水率调节调整烟丝样品含水率为12.5％±0.5％，满足卷制要求，不得强制烘干；④样品卷制将含水率符合要求的烟丝样品充分混合均匀，采用同一卷烟材料上机卷制，并控制好卷制均匀性和烟支品质；(4)感官质量评价及结果判定感官质量评价是烟叶原料加工特性评价的内容。其目的是探索不同烟叶原料在各工序的最佳工艺处理强度，同时探讨主要生产工序不同工艺技术参数条件对烟叶原料感官质量的影响程度；①感官质量评价指标感官质量评价指标包括香气特性、烟气特性和口感特性；②工序处理前烟叶原料的标定参加评吸的人员经过协商，统一工序处理前该烟叶原料样品的感官质量水平，同时起到校准评吸口径的作用；③结果判定通过感官评吸，比较烟叶原料经过工序不同处理强度后，与处理前在感官质量的变化情况，判定不同烟叶原料在该工序的最佳处理强度；下表列出了感官质量评价的内容及说明 本专利技术所述感官评吸包括以下步骤A、采用对比评吸法；每一组评吸样品为6支，其中1支为对照样品(工序处理前样品)，其余5支为不同处理强度的试验样品；B、样品的各项评吸指标均采用统一评吸记分法；若某个样品评吸结果差异较大时，应由评吸组长组织复评、讨论后统一记分；C、对照样品的各项评吸指标采用文字描述的方式统一填写；评吸试验样品和对照样品的差异后，试验样品的各项评吸指标在“-2、-1、0、+1、+2”中选择记分；D、样品的对比评吸(A)试验样品的各项评吸指标均与对照样品(工序处理前样品)进行对比评吸； (B)试验样品评吸后应对各项评吸指标的变化程度和变化方向进行判定和记分；(a)记分分为五档-2，-1，0，+1，+2(其中“+”、“-”表示与对照样品相比较各项评吸指标的变化方向“+”表示指标质量改善或提高，“-”表示指标质量降低或下降，“0”表示指标质量无差异。“1”、“2”表示与对照样品相比较各项评吸指标的变化程度“1”表示指标质量有变化，“2”表示指标质量变化明显)；(b)依据各项评吸指标的变化方向和变化程度，在“-2，-1，0，+1，+2”中选择记分；(c)风格变化程度。依据评吸结果综合判定“0”表示风格无变化，“1”表示有变化，“2”表示变化明显。本专利技术通过调整卷烟制丝各单工序加工技术参数，形成几个不同加工强度梯度，将烟叶原料进行处理研究，找出适合不同卷烟烟叶原料适宜加工强度的评价方法，该方法的建立对充分发挥卷烟烟叶原料的潜能，有效保持烟叶原料的香气质和量，探索不同品种、不同产区、不同等级烟叶原料的加工特性，为卷烟分组加工提供烟叶原料最佳加工处理强度，进一步提高中国卷烟产品对消费者的满足程度，打造出具有独特香气风格和口味特征具有重要指导意义。具体实施方案本专利技术以下将结合实施例作进一步详述，但并不限制本专利技术。实施例1(1)选择卷烟松片回潮工序，将其正常生产采用的工艺技术参数设定为第三档“强度3”，调整回风温度，其它参数做适应性调整以满足该工序完成工作任务，确定“强度1”、“强度2”、“强度4”、“强度5”，共5组松片回潮工艺技术参数，具体如表1所示。(2)按照“取样方法”要求，待松片回潮设备处于稳定的工作状态后，确定该工序入口处和工序出口处为取样点，准确测定物料通过松片回潮的工艺停留时间为4.5分钟。确定烟叶原料为2003年的品种为K326+云烟85、红河产区、B2F混打片烟。松片回潮设备工作状态稳定后，该工序前每个强度试验取样1次，每次1kg，该工序后每个强度试验取样4次，每次1kg；将该工序前5次所取样品均匀混合后取出1kg作为对照样品，编号B2FS0，每个强度试验后所取4次样品均匀混合后取出1kg作为该强度试验的样品，编号分别为B2FS1、B2FS2、B2FS3、B2FS4和B2FS5，具体如表1所示。(3)按照制样方法进行制样，编号相同延续。①叶片样品含水率调节将叶片样品的含水率调节为18％，以满足切丝要求。对于含水率偏小的样品应进行加潮处理；对于含水率偏大的样品可采用自然晾干或其它方式处理到适宜切丝的18％含水率，但不得强制烘干。②叶片切丝将调节好含水率的叶片样品上机切丝，要求切丝宽度为0.95mm，且均匀。③烟丝样品含水率调节调整烟丝样品含水率为12.5％，满足卷制要求，不得强制烘干。④样品卷制将含水率符合要求的烟丝样品充分混合均匀，采用同一卷烟材料上机卷制，并应控制好卷制均匀性和烟支品质。(4)按照下述步骤进行感官质量评价及结果判定A、采用对比评吸法；每一组评吸样品为6支，其中1支为对照样品(工序处理前样品)，其余5支为不同处理强度的试验样品。B、样品的各项评吸指标均采用统一评吸记分法；若某个样品评吸结果差异较大时，应由评吸组长组织复评、讨本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烟叶加工特性的评价方法，其特征在于：通过调整卷烟制丝各单工序加工技术参数，形成几个不同加工强度梯度，对烟叶原料进行处理研究，找出适合不同卷烟烟叶原料适宜加工强度的评价方法，该评价方法包括以下步骤：（１）选定生产工序调整加工强度： 着重选择对烟叶感官质量影响较大的叶丝干燥工序或松片回潮工序，将该工序正常生产工艺技术参数条件确定为第３档，即强度３；根据设备性能，调整蒸汽或热风温度和流量、喷水量、风门开度、回潮温度参数，确定两档较低加工强度即强度１、强度２，和两档较高加工强度即强度４、强度５的工艺技术参数，形成该生产工序处理烟叶原料共五组不同加工强度的工艺技术参数；（２）取样方法：取样前设备处于稳定的工作状态，并预先确定工序的前后取样点，准确测定物料通过工序的工艺停留时间，确定取样的烟叶原料品种、产 区、等级、次数、数量和取样间隔时间；（３）制样方法：①叶片样品含水率调节：将叶片样品的含水率调节为１８％－１９％，以满足切丝要求；对于含水率偏小的样品进行加潮处理，对于含水率偏大的样品采用自然晾干或其它方式处理到适宜切丝的１８％－１ ９％含水率，但不得强制烘干；②叶片切丝：将调节好含水率的叶片样品上机切丝，要求切丝宽度均匀；③烟丝样品含水率调节：调整烟丝样品含水率为１２．５％±０．５％，满足卷制要求，不得强制烘干；④样品卷制：将含水率符合要求的烟丝样品充分混合均匀，采用同一卷烟材料上机卷制，并控制好卷制均匀性和烟支品质；（４）感官质量评价及结果判定：①感官质量评价指标：感官质量评价指标包括香气特性、烟气特性和口感特性；②工序处理前烟叶原料的标定：参加评吸的人员经过协商，统一工序处理 前该烟叶原料样品的感官质量水平，同时起到校准评吸口径的作用；③结果判定：通过感官评吸，比较烟叶原料经过工序不同处理强度后，与处理前在感官质量的变化情况，判定不同烟叶原料在该工序的最佳处理强度。...

【技术特征摘要】
1.一种烟叶加工特性的评价方法，其特征在于通过调整卷烟制丝各单工序加工技术参数，形成几个不同加工强度梯度，对烟叶原料进行处理研究，找出适合不同卷烟烟叶原料适宜加工强度的评价方法，该评价方法包括以下步骤(1)选定生产工序调整加工强度着重选择对烟叶感官质量影响较大的叶丝干燥工序或松片回潮工序，将该工序正常生产工艺技术参数条件确定为第3档，即强度3；根据设备性能，调整蒸汽或热风温度和流量、喷水量、风门开度、回潮温度参数，确定两档较低加工强度即强度1、强度2，和两档较高加工强度即强度4、强度5的工艺技术参数，形成该生产工序处理烟叶原料共五组不同加工强度的工艺技术参数；(2)取样方法取样前设备处于稳定的工作状态，并预先确定工序的前后取样点，准确测定物料通过工序的工艺停留时间，确定取样的烟叶原料品种、产区、等级、次数、数量和取样间隔时间；(3)制样方法①叶片样品含水率调节将叶片样品的含水率调节为18％-19％，以满足切丝要求；对于含水率偏小的样品进行加潮处理，对于含水率偏大的样品采用自然晾干或其它方式处理到适宜切丝的18％-19％含水率，但不得强制烘干；②叶片切丝将调节好含水率的叶片样品上机切丝，要求切丝宽度均匀；③烟丝样品含水率调节调整烟丝样品含水率为12.5％±0.5％，满足卷制要求，不得强制烘干；④样品卷制将含水率符合要求的烟丝样品充分混合均匀，采用同一卷烟材料上机卷制，并控制好卷制均匀性和烟支品质；(4)感官质量评价及结果判定①感官质量评价指标感官质量评价指标包括香气特性、烟气特性和口感特性；②工序处理前烟...

【专利技术属性】
技术研发人员：王兵，申玉军，罗登山，堵劲松，刘朝贤，张玉海，
申请(专利权)人：中国烟草总公司郑州烟草研究院，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]