【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及用于分配杂色冰激淋(软型)的装置以及制造这种杂色冰激淋的方法和机器。
技术介绍
众所周知,杂色冰激淋(软型)通常由具有一种或多种从施加到其表面上的糖浆(风味和颜色不同)得到的其它风味的基础风味(软型挤出冰激淋)组成。众所周知,该行业的操作人员强烈需要具有用于分配杂色冰激淋的装置,其允许实现尤其高度的食品安全,即是说,允许降低污染正在处理的杂色冰激淋产品的潜在风险。
技术实现思路
本专利技术的目的是通过提供一种杂色冰激淋分配装置和制造符合上述需要冰激淋的方法和机器来满足上述需要。具体来说,本专利技术的目的是提供一种冰激淋分配装置和允许尤其方便地制造和分配杂色冰激淋的机器和方法,避免意外污染正在处理的产品的所有风险。本专利技术的目的还在于提供一种冰激淋分配装置和允许尤其快速且方便制造和提供以不同风味组合(从相同的基础风味开始)的杂色冰激淋的方法和机器。附图说明参照上述目的,本专利技术的技术特征清楚地描述在下面的权利要求书中,且其优点参照以本专利技术较佳的、非限制性的实施例示出的附图并对照下面的详细说明而将变得更明显,在附图中:-图1是根据本专利技术的机器的第一实施例的示意性侧视图;-图3示出图1的机器的第一实施例部分剖切的示意图;-图3示出图2机器中细节K的示意性放大图;-图4示出图1的机器的第一实施例部分剖切的示意图。具体实施方式参照附图,标号100标示设计成制造杂色冰激凌(软型)的(软)冰激凌机器。另一方面,标号2标示用于分配制造杂色冰激凌的机器100内杂色冰激凌的装置。装置2设有分配头3(由基部单元限定),分配头3包括:-用于基本冰激凌产品馈 ...
【技术保护点】
一种制造杂色冰激凌的方法,包括以下步骤:‑准备用于处理基础冰激凌产品的容器(12);‑冷却和搅拌所述处理容器(12)内的基础配料以得到基础冰激凌产品;‑准备容纳附加风味的气密密封囊体(6);‑打开所述囊体(6);‑同时将来自所述处理容器(12)的基础冰激凌产品的一部分传输到服务容器(16)并同时将所述附加风味从开口囊体(6)传输到所述基础冰激凌产品以形成杂色冰激凌产品,所述杂色冰激凌通过将基础产品与附加风味组合而形成。
【技术特征摘要】
2015.06.04 IT 1020150000205651.一种制造杂色冰激凌的方法,包括以下步骤:-准备用于处理基础冰激凌产品的容器(12);-冷却和搅拌所述处理容器(12)内的基础配料以得到基础冰激凌产品;-准备容纳附加风味的气密密封囊体(6);-打开所述囊体(6);-同时将来自所述处理容器(12)的基础冰激凌产品的一部分传输到服务容器(16)并同时将所述附加风味从开口囊体(6)传输到所述基础冰激凌产品以形成杂色冰激凌产品,所述杂色冰激凌通过将基础产品与附加风味组合而形成。2.如前述权利要求所述的方法,其特征在于,从所述开口囊体(6)向所述基础冰激凌产品传输所述附加风味的步骤包括挤压所述囊体(6)以使所述附加风味从所述开口囊体(6)出来且使所述附加风味传输到所述基础冰激凌产品上的步骤。3.如权利要求1或2所述的方法,其特征在于,打开囊体(6)的步骤包括准备刺穿件(9)的步骤和使用所述刺穿件(9)来刺穿所述囊体(6)的壁以使所述囊体(6)打开的另一步骤。4.如前述权利要求所述的方法,其特征在于,所述刺穿件(9)是内部中空的,且同时将基础冰激凌产品的一部分从所述处理容器(12)传输到服务容器(16)并同时将所述附加风味从所述开口囊体(6)传输到所述基础冰激凌产品的步骤包括使用所述刺穿件(9)从所述囊体(6)提取附加风味的步骤。5.如前述权利要求中任一项所述的方法,其特征在于,同时将基础冰激凌产品的一部分从所述处理容器(12)传输到服务容器(16)并同时将附加风味从所述开口囊体(6)传输到所述基础冰激凌产品的步骤包括将基础冰激凌产品的所述部分和所述附加风味传输到混合室(4),以在所述混合室(4)内将所述基础冰激凌产品与所述附加风味混合,以及将形成杂色冰激凌的所述基础冰激凌产品和所述附加风味从所述混合室(4)释放到所述服务容器(16)内的随后步骤。6.如前述权利要求中任一项所述的方法,其特征在于,准备含有附加风味的气密密封囊体(6)的步骤包括准备含有形成上述附加风味的糖浆的气密密封囊体(6)的步骤。7.一种用于制造杂色冰激凌的机器(100)的杂色冰激凌分配装置(2),包括:-用于基本冰激凌产品馈入的通道(5A);-用于接纳含有附加风味的囊体(6)的座(5);-当所述囊体(6)插入接纳座(5)时用于与所述囊体(6)形成接触的至少一个元件(7),构造成与所述囊体(6)形成接触并使所述囊体(6)打开;-传输通道(5B),构造成传输从所述囊体(6)提取的所述附加风味。8.如前述权利要求所述的分配装置,其特征在于,用于与所述囊体(6)形成接触的所述至少一个元件(7)包括压缩元件(8),所述压缩元件(8)在非操作位置与压缩操作位置之间可移动,在所述压缩操作位置所述压缩元件与插入所述接纳座(5...
【专利技术属性】
技术研发人员:A·库奇,R·拉扎里尼,
申请(专利权)人:艾力股份公司卡皮贾尼集团,
类型:发明
国别省市:意大利;IT
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