一种不粘米粽叶的制作处理方法技术

本发明专利技术的目的是一种不粘米粽叶的制作处理方法，其制作方法步骤包括：(1)将粽叶放置到盐水中进行清洗，然后将清洗好的粽叶晾干以备后用，(2)先将水进行加热煮沸，然后将清洗完成后的粽叶放置到沸水中进行沸煮，(3)在第二部中得到的粽叶放置到室内阴凉处进行晾干，(4)然后将晾干的粽叶在草酸溶液中进行漂洗，(5)将第四步得到的粽叶放置到蒸笼中进行蒸煮，降低对糯米的粘度，减少粽子的粽叶表面粘的糯米量，食用方面，减少浪费。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到食品加工制作方面的领域，特别是对粽叶的加工处理的改进，尤其涉及到一种不粘米粽叶的制作处理方法。
技术介绍
随着我国经济的发展，人们的生活水平也大幅度增加，生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，其中粽子是中国的传统食物，具有较高的销量和食用量，但是在传统的粽子加工方法的不足，导致粽子在打开时会有一些糯米粘在粽叶的表面，这些表面的糯米吃起来不方便，直接扔又相对比较浪费，造成食品浪费。因此，提供一种不粘米粽叶的制作处理方法，以期能够通过对粽叶进行进一步的加工处理，降低对糯米的粘度，减少粽子的粽叶表面粘的糯米量，食用方面，减少浪费，就成为本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种不粘米粽叶的制作处理方法，以期能够通过对粽叶进行进一步的加工处理，降低对糯米的粘度，减少粽子的粽叶表面粘的糯米量，食用方面，减少浪费。为解决
技术介绍
中所述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种不粘米粽叶的制作处理方法，其制作方法步骤包括：(1)将粽叶放置到盐水中进行清洗，然后将清洗好的粽叶晾干以备后用。(2)先将水进行加热煮沸，然后将清洗完成后的粽叶放置到沸水中进行沸煮，时间设为20—30min。(3)在第二部中得到的粽叶放置到室内阴凉处进行晾干，时间设为3— 5h。(4)然后将晾干的粽叶在草酸溶液中进行漂洗。(5)将第四步得到的粽叶放置到蒸笼中进行蒸煮20—30min。优选地，所述的步骤1中的盐水的含量为5％—10％。优选地，所述的步骤4中的草酸的浓度为3％—7％，能够除去粽叶表面的粘合物，提高表面的粗糙度，减少粽叶表面的粘米强度。优选地，所述的步骤4中对粽叶进行漂洗时要不停的对粽叶进行匀速漂洗，入水和出水的时间间隔为3—5s，通过短时间内的匀速漂洗，能够增加漂洗的均匀度，防止漂洗时间过久对粽叶的质量造成影响。优选地，所述的在步骤5中进行蒸煮时在粽叶的表面均匀涂有少量的芝麻油，增加粽叶表面的含油量，避免糯米粘粽叶。本专利技术的有益效果是：1)、对粽叶进行进一步的加工处理，降低对糯米的粘度。2)、减少粽子的粽叶表面粘的糯米量，食用方面，减少浪费。具体实施方式为了使本领域的技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面将对本专利技术作进一步的详细介绍。实施例1：一种不粘米粽叶的制作处理方法，其制作方法步骤包括：(1)将粽叶放置到盐水中进行清洗，然后将清洗好的粽叶晾干以备后用。(2)先将水进行加热煮沸，然后将清洗完成后的粽叶放置到沸水中进行沸煮，时间设为20min。(3)在第二部中得到的粽叶放置到室内阴凉处进行晾干，时间设为3h。(4)然后将晾干的粽叶在草酸溶液中进行漂洗。(5)将第四步得到的粽叶放置到蒸笼中进行蒸煮20min。优选地，所述的步骤1中的盐水的含量为9％。进一步的，所述的步骤4中的草酸的浓度为7％，能够除去粽叶表面的粘合物，提高表面的粗糙度，减少粽叶表面的粘米强度。进一步的，所述的步骤4中对粽叶进行漂洗时要不停的对粽叶进行匀速漂洗，入水和出水的时间间隔为5s，通过短时间内的匀速漂洗，能够增加漂洗的均匀度，防止漂洗时间过久对粽叶的质量造成影响。进一步的，所述的在步骤5中进行蒸煮时在粽叶的表面均匀涂有少量的芝麻油，增加粽叶表面的含油量，避免糯米粘粽叶。实施证明，采用此数据，能够在一定程度上对粽叶的表面进行去粘处理，相对的降低了粽叶的粘米强度，但是由于溶液的浓度过高，在小程度上影响粽叶的质量，影响粽子的口感。实施例2：一种不粘米粽叶的制作处理方法，其制作方法步骤包括：(1)将粽叶放置到盐水中进行清洗，然后将清洗好的粽叶晾干以备后用。(2)先将水进行加热煮沸，然后将清洗完成后的粽叶放置到沸水中进行沸煮，时间设为22min。(3)在第二部中得到的粽叶放置到室内阴凉处进行晾干，时间设为5h。(4)然后将晾干的粽叶在草酸溶液中进行漂洗。(5)将第四步得到的粽叶放置到蒸笼中进行蒸煮25min。优选地，所述的步骤1中的盐水的含量为5％。进一步的，所述的步骤4中的草酸的浓度为4％，能够除去粽叶表面的粘合物，提高表面的粗糙度，减少粽叶表面的粘米强度。进一步的，所述的步骤4中对粽叶进行漂洗时要不停的对粽叶进行匀速漂洗，入水和出水的时间间隔为5s，通过短时间内的匀速漂洗，能够增加漂洗的均匀度，防止漂洗时间过久对粽叶的质量造成影响。进一步的，所述的在步骤5中进行蒸煮时在粽叶的表面均匀涂有少量的芝麻油，增加粽叶表面的含油量，避免糯米粘粽叶。实施证明，采用此数据，能够在很大程度上对粽叶的表面进行去粘处理，很好的降低了粽叶的粘米强度，同时对溶液的浓度进行合理的配置，既降低了粽叶的粘米强度，又不会影响到粽子的口感，减少食品的浪费。因此，本实施例为最佳实施例。以上只通过说明的方式描述了本专利技术的某些示范性实施例，毋庸置疑，对于本领域的普通技术人员，在不偏离本专利技术的精神和范围的情况下，可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此，上述描述在本质上是说明性的，不应理解为对本专利技术权利要求保护范围的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种不粘米粽叶的制作处理方法，其特征在于，其制作方法步骤包括：(1)将粽叶放置到盐水中进行清洗，然后将清洗好的粽叶晾干以备后用。(2)先将水进行加热煮沸，然后将清洗完成后的粽叶放置到沸水中进行沸煮，时间设为20—30min。(3)在第二部中得到的粽叶放置到室内阴凉处进行晾干，时间设为3—5h。(4)然后将晾干的粽叶在草酸溶液中进行漂洗。(5)将第四步得到的粽叶放置到蒸笼中进行蒸煮20—30min。

【技术特征摘要】
1.一种不粘米粽叶的制作处理方法，其特征在于，其制作方法步骤包括：(1)将粽叶放置到盐水中进行清洗，然后将清洗好的粽叶晾干以备后用。(2)先将水进行加热煮沸，然后将清洗完成后的粽叶放置到沸水中进行沸煮，时间设为20—30min。(3)在第二部中得到的粽叶放置到室内阴凉处进行晾干，时间设为3—5h。(4)然后将晾干的粽叶在草酸溶液中进行漂洗。(5)将第四步得到的粽叶放置到蒸笼中进行蒸煮20—30min。2.根据权利要求1所述的一种不粘米粽叶的制作处...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁志苍，
申请(专利权)人：安徽霍山县东方大地生态农林有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34